अपने पास्ता के साथ पकाने के लिए बोलोग्नी, एग्लियो ओलियो या पेस्टो व्यंजनों से थक गए? इस नए वर्ष में बदलाव के लिए आप इन वैकल्पिक पास्ता व्यंजनों की कोशिश क्यों नहीं करते?
मैं हमेशा पास्ता का बहुत बड़ा प्रशंसक रहा हूं, चाहे कोई भी आकार हो या क्या आकार हो। और मेरी माँ ने हमें अलग-अलग पास्ता व्यंजन पकाने के लिए मजबूर किया था जब मैं एक बच्चा था, क्योंकि मैं एक छोटे मलेशियाई शहर में रह रहा था जिसमें न तो कैफे है और न ही ऐसे इतालवी व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां हैं जो कि खाने लायक हैं।
हमारे पास्ता पर टमाटर आधारित ग्रेवी के साथ सर्व करने के लिए मीटबॉल बनाने का तरीका सीखने के अलावा, मेरा एक विशेष पसंदीदा है कि मैं एक बच्चे के रूप में आनंद लेता था, और यह है मसालेदार बेक्ड मैकरोनी।
# 1 मसालेदार बेक्ड मैकरोनी
सामग्री (4 कार्य करता है):
- मकारोनी के 200 ग्रा
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- जैतून के तेल के 1-2 बड़े चम्मच
- 250 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ
- अपने पसंदीदा रेडी-टू-यूज़ करी पाउडर के 2 बड़े चम्मच
- टमाटर प्यूरी की धार
- 1 मध्यम आकार की हरी मिर्च, घिसी हुई और कटी हुई
- 1 अंडा, पीटा
- Milk कप दूध
- नमक स्वादअनुसार
- 1 ½ कप मोज़ेरेला, घना
- ½ कप चेडर चीज़। कसा हुआ
कदम:
- उबालने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन लाओ और लगभग अल डेंटे तक मैकरोनी पकाना। नाली और एक तरफ सेट।
- ओवन को 190C तक प्री-हीट करें।
- जैतून के तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन को गरम करें और प्याज और लहसुन में जोड़ें और उन्हें लगभग 2 मिनट तक भूनें। एक बार जब प्याज पारभासी दिखने लगे, तो कीमा बनाया हुआ बीफ़, हरी मिर्च, करी पाउडर और टमाटर प्यूरी में डालें और लगभग 4-6 मिनट तक भूनें।
- आग बंद करें और नमक और पका हुआ मकारोनी में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फ्राइंग पैन की सामग्री को एक पुलाव पकवान में खाली करें।
- एक कटोरे में पीटा अंडे के साथ दूध में मिलाएं फिर पुलाव पकवान में सामग्री पर इस मिश्रण को डालें।
- शीर्ष पर मोज़ेरेला के क्यूब्स और साथ ही कसा हुआ चेडर फैलाएं, फिर एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पुलाव पकवान को कवर करें।
- ओवन में पुलाव डिश पॉप करें और इसे लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
- पन्नी को हटा दें और इसे 20 मिनट के लिए या जब तक पनीर भूरा होने लगे तब तक बेक होने दें।
- एक बार हो जाने के बाद, डिश को परोसने से पहले आराम करने दें।
सुझाव: पास्ता के बजाय, आप इस डिश के लिए आलू का उपयोग भी कर सकते हैं। बस आलू को क्यूब करें और चरण 2 के साथ आगे बढ़ने से पहले इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
# 2 तिल सॉस बीफ स्पेगेटिनी
स्रोतयह मलेशिया में कई फ्यूजन जापानी-इतालवी कैफे में से एक से प्रेरित एक डिश है। भुने हुए तिल की ग्रेवी मुझे हमेशा ही मदहोश और अधिक चाहने वाली बनाती है।
तो यहाँ इस व्यंजन का मेरा संस्करण है और मुझे आशा है कि आप इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं करता हूँ।
सामग्री (2 कार्य करता है):
- स्पेगेटिनी के 125 ग्राम
- पट्टिका स्टेक के 150 ग्राम, पतले कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस / टेपेनाकी सॉस
- 2 चम्मच मकई का आटा
- सफेद मिर्च पाउडर का एक चुटकी
- जैतून के तेल के 1-2 बड़े चम्मच
- 3 shallots, कटा हुआ
- जापानी पाक कला शराब के 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- , लीक का एक डंठल, कटा हुआ
- एक कम तीखे स्वाद के लिए मुट्ठी भर शिटेक मशरूम, कटे हुए या शिमजी मशरूम
- 1 water कप पानी
- जापानी भुना हुआ तिल सॉस के 3-4 बड़े चम्मच
- गार्निशिंग के लिए 2-3 चुटकी भुने हुए काले और सफेद तिल
कदम:
- खाना पकाने से 1 घंटे पहले कटा हुआ स्टेक को हल्के सोया सॉस या टेप्नायाकी सॉस, मकई के आटे और सफेद मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं।
- इसमें ऑलिव ऑयल के साथ एक कड़ाही गरम करें और तब तक फ्राई करें जब तक यह लगभग पारभासी न हो जाए।
- कटा हुआ लीक, मशरूम और नमक में जोड़ें, फिर शराब डालें और लगभग 2 मिनट के लिए भूनें।
- गोमांस में जोड़ें और पैन के नीचे से चिपके हुए मांस से बचने के लिए इसे लगातार हिलाएं। लगभग 3 मिनट के लिए भूनें, फिर गर्मी को कम करें और पानी में मिलाएं और इसे तब तक डूबने दें जब तक कि तरल मूल स्तर के बारे में कम न हो जाए।
- जब कड़ाही की सामग्री झिलमिलाती है, तो उबालने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन ले आओ और लगभग अल डेंटे तक मैकरोनी पकाना। नाली और उन्हें दो कटोरे में विभाजित करें।
- कड़ाही में तिल की चटनी में जोड़ें और लगभग 2-3 मिनट तक हिलाएं।
- एक बार पकने के बाद, अपने स्पेगेटिनी पर कड़ाही की सामग्री को चम्मच से डालें। फिर सेवा करने से पहले शीर्ष पर काले और सफेद तिल छिड़कें।
तो वहाँ तुम जाओ, नए साल के लिए कुछ नया। मज़ा उन्हें कोशिश कर रहा है!
