नहीं, टोफू शुद्ध रूप से शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए नहीं है। और हां, अगर आप उन्हें नापसंद करने के लिए अपना मन नहीं बना रहे हैं, तो वे आनंद लेने के लिए महान व्यंजन हो सकते हैं! तो क्यों न इनमें से कुछ रेसिपीज़ ट्राई की जाएं?
मेरे फ्रेंच हबबी शायद अतीत में नहीं-तो-अच्छा चखने वाले टोफू के संपर्क में थे, इसलिए अब वह हर बार टोफू को बंद करने की कसम खाते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, मलेशिया की हमारी पिछली यात्रा पर, उन्होंने मेरे माता-पिता के स्थान के पास एक रेस्तरां में टोफू की एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लिया।
इसलिए, जैसा कि मैंने उल्लेख किया था, टोफू के पास अच्छे व्यंजन हो सकते हैं। और यहाँ मेरे पसंदीदा होम-कुक व्यंजन हैं जो आप भी आज़मा सकते हैं!
# 1 क्लेपॉट सी ककड़ी, लीक और टोफू
सामग्री (4 परोसता है):
- 3 समुद्र ककड़ी, साफ, पूर्व लथपथ और 1 इंच मोटी करने के लिए टुकड़ा
- 1 लीक, तिरछे कटा हुआ
- सिल्कन टोफू का एक बॉक्स, क्यूबेड
- 2 shallots, कटा हुआ
- अदरक के ½ अंगूठे, पतले कटा हुआ
- चिकन शोरबा का 1 कप
- खाना पकाने के तेल का 1 बड़ा चम्मच (मूंगफली का तेल बेहतर)
- सीप की चटनी का 1 बड़ा चम्मच
- हल्के सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
- चीनी खाना पकाने की शराब या मिरिन के 2 बड़े चम्मच (जापानी खाना पकाने की शराब)
- 1 चम्मच चीनी का काला सिरका
- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर, water कप पानी के साथ मिश्रित
- नमक स्वादअनुसार
कदम:
- एक मध्यम आकार के मिट्टी के बरतन या अन्य सिरेमिक पॉट को गरम करें जो आपके पास हो सकता है, और पॉट के अपेक्षाकृत गर्म होने पर खाना पकाने के तेल में जोड़ें।
- जब तेल "धूम्रपान" शुरू होता है, तो उबलते, अदरक और लीक में जोड़ें और उन्हें हिलाएं जब तक कि लीक नरम न होने लगे।
- समुद्री ककड़ी, सीप सॉस और हल्के सोया सॉस में जोड़ें और उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं।
- खाना पकाने की शराब और चीनी सिरका में जोड़ें और 1 मिनट के लिए हलचल करें।
- सिलकन टोफू और चिकन शोरबा में जोड़ें और बर्तन को कवर करें और इसे धीमी आग पर उबाल दें। आप तरल को वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए एक अंतर छोड़ सकते हैं।
- एक बार जब तरल अपने मूल मात्रा के लगभग आधा हो जाता है, तो आप सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर मिश्रण में मिला सकते हैं।
- यह पकवान तब परोसा जाता है जब सॉस गाढ़ा हो जाता है और आपने स्वाद के लिए नमक डाला था।
गार्निशिंग विचार: मोटे तौर पर कटा हुआ चीनी अजमोद या वसंत प्याज
सुझाव: यदि समुद्री खीरा आपकी पसंद का नहीं है, तो आप स्क्वीड का उपयोग करना चाह सकते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आपने चिकन शोरबा की मात्रा को लगभग less कप तक कम कर दिया है क्योंकि स्क्वीड को तब तक पकाया नहीं जाना चाहिए जब तक यह पका हुआ न हो जाए।
मिस्ड पोर्क के साथ # 2 उबले हुए नरम टोफू
सामग्री (2 कार्य करता है):
- सिल्कन टोफू का एक डिब्बा, एक स्टीमेबल डिश पर पूरा रखा जाता है जो आपके स्टीमर में फिट हो जाता है
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क
- अदरक का एक अंगूठा, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
- मुट्ठी भर चीनी अजमोद, बारीक कटा हुआ
- सीप की चटनी का 1 बड़ा चम्मच
- हल्के सोया सॉस के 2 चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- नमक स्वादअनुसार
कदम:
- इसे गरम करके अपने स्टीमर को तैयार करें।
- मिक्सिंग बाउल में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, अदरक, सौंठ, चीनी अजमोद, नमक, सीप की चटनी और हल्का सोया सॉस मिलाएं।
- एक बार जब वे समान रूप से मिश्रित होते हैं, तो उन्हें टोफू के ऊपर डालें।
- सामग्री के शीर्ष पर तिल के तेल के ऊपर चम्मच।
- अपने डिश को स्टीमर में रखें और लगभग 20 मिनट तक या सूअर के मांस को पकाने तक भाप दें।
- आप इस व्यंजन को उबले हुए चावल के साथ परोस सकते हैं।
सुझाव: यदि आप एक अच्छे प्रदर्शन के लिए टोफू के शीर्ष पर बैठने के लिए कीमा बनाया हुआ पोर्क पसंद करते हैं, तो आप अंडे को मिक्सिंग बाउल में मिला सकते हैं, जो इसे एक साथ बांधने में मदद करेगा। फिर टोफू के ऊपर रखने से पहले मिश्रित सामग्री को मजबूती से दबाएं।
# 3 मिक्स्ड वेजिटेबल्स के साथ फ्राई फ्राइड टोफू
स्रोतसामग्री (4 परोसता है):
- आसानी से तले हुए टोफू के 8 टुकड़े, हिस्सों में काट लें
- लहसुन की 4 लौंग, पतले कटा हुआ
- 8-10 बेबी कॉर्न्स, खांचे में लंबवत कटा हुआ
- 1 गाजर, 1 इंच लंबी माचिस की तीली में कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, खाद्य आकार में कटा हुआ
- ताजा झींगे के 150 ग्राम, छील
- खाना पकाने के तेल के 2 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर, water कप पानी के साथ मिश्रित
- नमक स्वादअनुसार
कदम:
- एक कड़ाही गरम करें और खाना पकाने के तेल में जोड़ें।
- लहसुन में डालें और भूरा होने तक फेंटें।
- हरी मिर्च, गाजर और बेबी कॉर्न डालकर 2 मिनट तक चलाएं।
- फिर तले हुए टोफू, झींगे और हल्के सोया सॉस में मिलाएं और 1-2 मिनट या जब तक झींगे गुलाबी या लाल न हो जाए तब तक हिलाएं।
- कॉर्नफ्लोर मिक्स में डालें। एक बार सॉस गाढ़ा होने लगे तो आप आँच बंद कर सकते हैं।
- परोसने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।
आशा है कि ये टोफू व्यंजन आपके दिमाग को स्वादिष्ट बनाने वाले टोफस के बारे में बदल देंगे! यदि आपके पास कोई टिप्पणी या प्रश्न हैं, तो नीचे टिप्पणी बॉक्स में उन्हें छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
खुश कोशिश!
कवर फोटो: www.chengphotography.com
