जून बस कोने के आसपास है, और इसका मतलब है कि यह आपके बीबीक्यू सेट को रोल करने का समय है। यदि आप अपने बीबीक्यू रेसिपी से रूबरू हो रहे हैं, तो यहां पर पूरी तरह से बीबीक्यू खाने की कोशिश की जा रही है।
मैं सिर्फ बीबीक्यू की गंध पसंद करता हूं, और मुझे बीबीक्यू के साथ आने वाली मस्ती पसंद है; भोजन तैयार करना, लकड़ी का कोयला तैयार करना, लपटों का प्रबंधन करना और अपनी नाक की प्रतीक्षा में BBQ सुगंध में सांस लेना।
अतीत में, मुझे सिर्फ अपनी बीफ पार्टियों के लिए ऑफ-द-शेल्फ बीफ पैटीज़ और फ्रेंकफ्यूरर्स प्राप्त करने की आदत थी। हालांकि, मांस उत्पादों के विनिर्माण में इस्तेमाल होने वाले हॉर्समेट के इतने घोटालों और खाद्य पदार्थों के उत्पादन में इस्तेमाल किए जाने वाले रसायनों की अस्वास्थ्यकर मात्रा पर अन्य बुरी खबर के साथ, मैं इन दिनों अपने बीबीक्यू के लिए कुछ घर-निर्मित उत्पादों को पसंद करता हूं।
तो, यहाँ 4 व्यंजन पूरी तरह से नियोजित हैं, जबकि बीबीक्यू पार्टी करते हुए आप संतुलित भोजन का आनंद ले सकते हैं।
# 1 होममेड पैटीज़
इन पैटीज़ को बीबीक्यू से एक दिन पहले बनाया जा सकता है क्योंकि उन्हें पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
सामग्री (4 परोसता है):
- 550g दुबला कीमा बनाया हुआ गोमांस (अधिक स्वाद के लिए, जैविक गोमांस का उपयोग करें)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- अजमोद के 2 मध्यम डंठल, कटा हुआ
- डायजोन सरसों का 1 बड़ा चम्मच
- 1 अंडे की जर्दी (एक मध्यम आकार के अंडे से)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस के 1cest बड़े चम्मच
- नमक और जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
कदम:
- मिक्सिंग बाउल में, ऊपर की सभी सामग्री डालें और मिलाएँ।
- एक बार जब वे सभी अच्छी तरह से मिश्रित हो जाते हैं, तो उन्हें 4 बराबर भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को पैटी में आकार देने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पैटी अच्छी तरह से दबाया गया है।
- बेकिंग पेपर की एक शीट पर पैटीज़ बिछाएं, और उन्हें कठोर होने देने के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- जब आपकी बीबीक्यू ग्रिल तैयार हो जाए, तो उस पर पैटीज़ को पकने तक रखें।
# 2 वेजिटेबल फ़ारिस
फैरिस वास्तव में भरवां सब्जियों का प्रोवेनकल संस्करण है। आम तौर पर, इसे परोसने से पहले भुना जाता है। लेकिन यहाँ, मैं बीबीक्यू की सब्जी फ़ार्स होने का मज़ा साझा करना चाहूंगा।
सामग्री (4 परोसता है):
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस (या अच्छी गुणवत्ता सॉसेज मांस)
- 200 ग्राम परमेसन पनीर, कसा हुआ
- 2 गोल आंगन
- 4 मिर्च (मिश्रित रंग)
- 2 मध्यम टमाटर
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 shallots, कटा हुआ
- लहसुन की 2 लौंग, कटा हुआ
- सफेद शराब के 2 बड़े चम्मच
- 150 ग्राम सफेद चावल, पकाया जाता है
- 2 अंडे, पीटा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
- कबाब चिपक गया
- एल्युमिनियम फॉयल
कदम:
- Courgettes से सबसे ऊपर काटें। पलकों को रखें और एक खोखली जगह बनाने तक केंद्र को बाहर निकालें।
- टमाटर के साथ स्कूप किया हुआ आंगन को ऊपर से काट लें, फिर इसे एक कटोरे में रखें।
- एक पैन गरम करें, और कटा हुआ उबला हुआ और लहसुन के साथ जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक, या नरम होने तक पकाएं।
- पका हुआ चावल, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (या सॉसेज मांस), सफेद शराब, कटा हुआ आंगन और टमाटर जोड़ें, और एक और 5 मिनट के लिए हिलाएं।
- एक प्रकार का पनीर और बीट अंडे में जोड़ें और गर्मी बंद करने से पहले अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल। पैन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- मिर्च से सबसे ऊपर काटें फिर बीज और झिल्ली को हटा दें।
- एक चम्मच के साथ, कटे हुए मिर्च और आंगन में स्टफिंग को स्कूप करें। उन्हें ओवरऑल न करें
- स्टफिंग को ढकने के लिए सब्जियों के शीर्ष को रखें, फिर सब्जियों के शीर्ष को सुरक्षित करने के लिए क्रिस्ब-क्रॉस तरीके से दो कबाब चिपकें।
- सभी सब्जियों पर बचे हुए जैतून के तेल का बूंदा बांदी।
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ प्रत्येक भरवां सब्जी लपेटें।
- इन लपेटी हुई सब्जियों की फ़ार्स को अपनी बीबीक्यू ग्रिल पर रखें और उन्हें 20-30 मिनट तक पकने दें, हर 5 मिनट में भूरा होने दें।
हरे प्याज के साथ # 3 BBQ आलू
सामग्री (4 परोसता है):
- 6 बड़े आलू, छील
- हरे प्याज के 4 डंठल, बारीक कटा हुआ
- नमकीन मक्खन के 4 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- एल्युमिनियम पन्नी
कदम:
- आलू को 25 मिनट के लिए, या जब तक निविदा लेकिन फिर भी दृढ़ न हो जाए।
- आलू को पानी से निकालें, और उन्हें ठंडा होने दें।
- उन्हें क्यूब्स में काटें, और पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर रखें।
- आलू के चारों ओर कटा हुआ हरा प्याज फैलाएं और फिर उनके ऊपर मक्खन लगा दें।
- उनके ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें और पन्नी को मजबूती से सील करें।
- जीवाश्मों को चारकोल के बीच रखें और उन्हें 20-30 मिनट या टेंडर तक पकाने दें।
सुझाव: खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाने पर यह अच्छा लगता है।
# 4 केले चॉकलेट मिठाई
स्रोतमैंने पहली बार ऐसा किया था जब मैं एक ब्राउनी थी। मैं शायद उस समय लगभग 8 था, लेकिन मैं इस साधारण बीबीक्यू मिठाई के स्वर्गीय स्वाद को कभी नहीं भूलूंगा। अब जब मैंने उन्हें अपने दोस्तों के लिए बनाया, तो वे उन्हें प्यार करते हैं!
सामग्री (4 परोसता है):
- 4-6 केले
- 45g दूध चॉकलेट की एक पट्टी
- 45 ग्राम डार्क चॉकलेट की एक पट्टी
- एल्युमिनियम पन्नी
कदम:
- केले को छीलें और उनमें से प्रत्येक के बीच में एक भट्ठा काट लें।
- चॉकलेट सलाखों को 2x2 सेमी वर्ग में काटें।
- चॉकलेट के टुकड़ो को केले में बने घोल में रखें। दूध और डार्क चॉकलेट के बीच वैकल्पिक।
- प्रत्येक पन्नी को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और इसे कसकर सील करें।
- BBQ की शुरुआत में चारकोल के बीच लपेटे हुए केले को रखें, और अपने भोजन का आनंद लेते हुए उन्हें धीरे-धीरे पकने दें।
- एक बार जब आप अपने भोजन के अंत में पहुंच जाते हैं, तो केले को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। जांचने के लिए, उनमें से एक को यह देखने के लिए खोलें कि क्या चॉकलेट के साथ केला "पिघल" गया है या नहीं। यदि नहीं, तो बस इसे थोड़ी देर पकने दें।
सुझाव: इस मिठाई को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।
मुझे आशा है कि आप इस स्वादिष्ट अच्छी तरह से नियोजित BBQ भोजन का आनंद लेंगे। याद रखें कि आग लगने से बचने के लिए खुद को आग से सुरक्षित दूरी पर रखें।
