इटली प्रेमियों के लिए हो सकता है। लेकिन इटली निश्चित रूप से खाद्य प्रेमियों के लिए है। यह सोचकर कि पिज्जा और पास्ता का मतलब इतालवी व्यंजन है, यह सोचना वैसा ही है, जैसे अमेरिकी खाद्य पदार्थ मैकडॉनल्ड्स के बराबर है। फिर भी, यह विदेश में सबसे लोकप्रिय है।
यह अमेरिका है जहां हमें बड़ी चीजें मिलती हैं, लेकिन यह इटली में है जहां एक बहुत बड़े जार में नुटेला अधिक आम है। इटली में, नुटेला बेहतर स्वाद (कोई हाइड्रोजनीकृत तेल)। इटली में, उन्होंने पास्ता और कई अन्य भोजन पर भी परमेनिगो रीजियानो का प्रसार किया। इटली में वे जैतून के तेल का उपयोग करते हैं। वे भोजन करते हैं और इससे भी ज्यादा वे चीज और शराब का सेवन करते हैं। वे पास्ता खाते हैं। वे इसे रोज खाते हैं। वे इसे दिन में दो बार खाते हैं। और यह केवल पहली प्लेट है।
वे सलाद और फल खाते हैं। वे अपनी प्लेटों पर अजवायन और तुलसी फैलाते हैं। वे चीनी मुक्त और वसा मुक्त उत्पादों पर अधिक ध्यान नहीं देते हैं, और अभी भी औसतन उनके शरीर का वसा प्रतिशत अमेरिकी की तुलना में कम है, जहां हम प्रत्येक कैलोरी की गिनती करते हैं।
वे कहते हैं कि भूमध्य आहार स्वस्थ है। कुंजी विविधता है।
कॉफ़ी मेड जस्ट राइट
इतालवी बार आपको विभिन्न प्रकार की कॉफी बीन्स प्रदान नहीं करेंगे। फिर भी, आप विभिन्न संयोजनों में अपने कप कॉफी ले सकते हैं। यदि आप कहते हैं कि सिर्फ कॉफी, या Caffè, आपको एस्प्रेसो मिलेगा। समान मात्रा में कॉफी लेकिन कम पानी के साथ मजबूत संस्करण कहा जाता है कफ़े रिस्तेरेटो। विपरीत, सामान्य से अधिक पानी के साथ Caffè है कैफ़े लुंगो। और अगर आप इससे भी ज्यादा पानी मिलाते हैं कफ़े आमेरिको। यह इटली में जितना बड़ा होता है, उतना ही खरीदता है, जितना हम राज्यों में प्राप्त करते हैं, उससे कहीं कम है।
यदि आप उपरोक्त किसी भी संयोजन में दूध का एक पानी का छींटा जोड़ते हैं, तो इसे मैकचीटो कहा जाता है। लेकिन अगर आप दूध के साथ कॉफी पीना चाहते हैं, तो आपकी पसंद प्रसिद्ध फ्रूटी कैप्पुकिनो है (वे इसे बिना किसी झाग के भी परोसते हैं,) सेन्जा श्यामा लेकिन क्या बात है, मुझे आश्चर्य है), कैफे लेट तथा एक प्रकार की कॉफी.
एस्प्रेसो आम तौर पर भोजन के बाद लिया जाता है। लिमोन्सेलो, शराब, नींबू के छिलके, और चीनी से बने शराब, और ग्रेप, जो कि वाइन बनाने के लिए रस निचोड़ने के बाद अंगूर की खाल को आसवित करके बनाया जाता है, आमतौर पर भोजन के बाद पाचन के लिए सहायता के रूप में भी परोसा जाता है।
आप एक साथ कॉफी और शराब डाल सकते हैं। बस एक के लिए पूछना Caffè corretto.
इटली में शराब के बारे में बहुत कुछ नहीं कहा जा सकता है। यह दुनिया का नाम बदल गया है। और इसकी दाख की बारियां कुछ सुंदर दृश्यों के बीच की तुलना में अधिक बार नहीं होती हैं, इसलिए इटली में सैर करना एक बुरा विचार नहीं है।
पास्ता अल डेंटे
भाषा और संस्कृति की तरह, इटली में भोजन क्षेत्र द्वारा अलग-अलग है। लगभग हर शहर और क्षेत्र की अपनी विशिष्टताएं हैं। अभी भी, इटली के सभी हिस्सों में, नाश्ता बहुत हल्का है। अक्सर बस पेस्ट्री, क्रीम या चॉकलेट से भरी पेस्ट्री के साथ कुछ प्रकार की कॉफी। वास्तव में, नाश्ते के लिए कोई नमकीन भोजन नहीं किया जाता है।
इटालियंस के पास अपना दोपहर का भोजन खाने के लिए एक घंटे का समय होता है। डिनर आमतौर पर देर से लिया जाता है। कुछ रेस्तरां रात के 8 बजे से पहले रात का खाना नहीं देते हैं।
प्रमुख शहरों के केंद्र में इटालियन बार अगर आप टेबल पर बैठकर पीते हैं या खाते हैं तो भी अधिक चार्ज होता है।
जब आप ड्रिंक ऑर्डर करते हैं तो आप पहले कैशियर के पास जाते हैं और जो चाहते हैं उसके लिए भुगतान करते हैं। फिर आप बरमान को रसीद दें और सेवा प्राप्त करें।
इतालवी रेस्तरां में बड़े टिप की उम्मीद कभी नहीं की जाती है लेकिन आपको अमेरिका में मिलने वाली सेवा की भी उम्मीद नहीं करनी चाहिए। इटली में लोग अपने भोजन का सेवन करते समय अकेले रहना पसंद करते हैं।
इतालवी पास्ता सॉस के असंख्य के साथ उपलब्ध है, लेकिन यह अमेरिका की तुलना में बहुत कम सॉस के साथ परोसा जाता है। यह भाग में है, क्योंकि एक रेस्तरां में पास्ता आमतौर पर पहला कोर्स माना जाता है, अपने आप में भोजन नहीं। लेकिन यह भी, जैसा कि मेरे इतालवी दोस्त कहते हैं, वे पास्ता चाहते हैं। वे सूप, मिनेस्ट्रोन, गोलश जैसे दिखने के लिए बहुत ज्यादा ड्रेसिंग नहीं चाहते हैं।
आज आप क्या चाहेंगे? स्पेगेटी, फेटटुकाइन, रिगाटोनी, पेनी, फ़ार्फ़ले? इटालियंस एक आकार से दूसरे आकार में जा सकते हैं लेकिन यह हमेशा पास्ता होता है। रोज रोज। दिन में दो बार। पास्ता के रूप में प्रयोग किया जाता है प्राइमो पिआटो, बाकी दुनिया के रूप में, वे अभी भी हो सकते हैं antipasto, मुख्य पकवान (दूसरा पियाटो) और मिठाई। इटली के बाहर सबसे प्रसिद्ध मिठाई है टिरमिसु (टीरा-मील-सू का मतलब पिक-मी-अप), कॉफी के साथ बनाया गया इटैलियन केक, और शीर्ष पर कोको पाउडर के साथ लेडीफिंगर्स (कभी-कभी रम)।
नेपल्स में सबसे प्रामाणिक, मूल पिज्जा पाया जाता है। इसमें एक मोटी, नरम क्रस्ट (लेकिन गहरी डिश शिकागो स्टाइल पिज्जा नहीं है) जबकि रोमन एक बहुत पतला और क्रस्टियर है।
आप इतालवी राजधानी में हर कोने पर पिज्जा का एक टुकड़ा प्राप्त कर सकते हैं। आप अपने इच्छित पिज्जा के टुकड़े को चुनते हैं, वे इसे पैमाने पर रखते हैं और आपको कीमत बताते हैं। पालक और gorgonzola मेरी नंबर एक पसंद है।
इटली में आप लगभग 800 प्रकार के पनीर पा सकते हैं, जिसमें प्रसिद्ध पार्मिगियानो रेजिगो भी शामिल है, अमेरिकी सुपरमार्केट में आप इतालवी सॉसेज पा सकते हैं जिसका अर्थ है कि उनके पास कुछ विशिष्ट मसाले हैं। इटली में आप 400 से अधिक प्रकार के सॉसेज आज़मा सकते हैं। ठीक है, आपको उन सभी को आज़माने के लिए कुछ समय वहाँ रहना होगा।
गेलैटो मोर गेलैटो
यदि आपने कभी इटली का दौरा किया है, तो आप शायद मलाईदार, स्वादिष्ट जैलटो का अनुभव कर सकते हैं। गेलतो आइसक्रीम के लिए सिर्फ इतालवी शब्द है, है ना? गलत। गेलतो आइसक्रीम है, लेकिन यह सिर्फ एक नियमित आइसक्रीम नहीं है।तीव्रता से सुगंधित इतालवी निर्माण क्रीम के दूध के अधिक अनुपात के साथ किया जाता है, और इसमें कम वसा होता है। यह आइसक्रीम की तुलना में अधिक धीरे से मार पड़ी है, जिसके परिणामस्वरूप एक सघन बनावट है। अंत में, जबकि आइसक्रीम जम कर परोसी जाती है, जैलटो को आम तौर पर थोड़े गर्म तापमान पर परोसा जाता है। यह बताता है कि यह इतनी तेजी से पिघलता है और एक से अधिक बार मैंने इसे अपनी शर्ट पर रखा है।
इतालवी व्यंजनों पर जीवन बिताना आसान होगा। खासकर तब जब कोई और मेरे लिए खाना बना रहा हो। और उसे प्यार से सहलाते हुए।
खाओ, प्यार करो, फिर कुछ और खाओ। जिलेटो का एक और स्कूप?
मेरे लिए, अधिक Nutella, कृपया।
या शायद जिलेटो। Nutella gelato।
