कैसे एक लस मुक्त आहार है

कैसे एक लस मुक्त आहार है

एक लस मुक्त आहार में संक्रमण के विचार के साथ खिलवाड़? या सिर्फ एक लस मुक्त आहार वास्तव में क्या शामिल है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? OrandaStyle का विवरण है।

यदि आप कभी उन प्रतीत होने वाली खाद्य प्रेमी लड़कियों में से एक होने का सपना देखते हैं जो वास्तव में जानते हैं कि कौन से तत्व किन खाद्य पदार्थों में हैं, तो आप भाग्य में हैं। हम ग्लूटेन मुक्त आहार को उजागर करने के लिए पर्दे के पीछे जाते हैं ताकि आपको सूचित, शिक्षित और प्रेरित किया जा सके।

लस मुक्त आहार क्या है?

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सबसे पहले पहली बात, क्या बिल्ली वैसे भी एक लस मुक्त आहार है? यह शब्द प्रायः बहुत अच्छे से जुड़ा हुआ है, लेकिन हम में से कई लोग अभी भी यह नहीं जानते हैं कि इसका वास्तव में क्या मतलब है। यहाँ स्पष्ट रूप से बताने के लिए, मेयो क्लिनिक एक आहार के रूप में ग्लूटेन-मुक्त आहार को परिभाषित करता है, जो कि, erm, ग्लूटेन से मुक्त है। धन्यवाद, मेयो क्लिनिक। शुक्र है, हालांकि, वे आगे इस अवधारणा पर विस्तार करते हैं।

ग्लूटेन अनाज जैसे पदार्थों में स्थित हो सकता है, जैसे जौ, राई, ट्राइकलेट और गेहूं।


हालांकि कई नए-युग के फूड-आइट्स एक ग्लूटेन-मुक्त आहार के रूप में 'स्वस्थ' होने के लिए सदस्यता लेंगे, लेकिन इस प्रकार का आहार वास्तव में कभी भी सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों को निर्धारित किया जाता है।

सीलिएक रोग को एक ऑटोइम्यून विकार माना जाता है जो छोटी आंत को प्रभावित करता है। व्यक्तियों को आमतौर पर आनुवांशिक रूप से इस स्थिति की संभावना होती है और लक्षण थकान से लेकर क्रोनिक डायरिया और कब्ज तक होते हैं। एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सीलिएक रोग की उपस्थिति की पहचान कर सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, सीलिएक पीड़ित आहार से लस को हटा दिया जाता है क्योंकि यह छोटी आंत को फुला देता है। ग्लूटेन को हटाकर, सीलिएक रोग के लक्षणों को नियंत्रित किया जा सकता है।


तो, लस मुक्त आहार पर कौन होना चाहिए?

अब भले ही ग्लूटेन-फ्री जाने का विचार आपको आकर्षित करता हो, लेकिन ध्यान रखें कि यदि आप स्विच करते हैं तो यह वास्तव में आपके स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं कर सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, जब तक आपको सीलिएक रोग (जो आबादी के लगभग एक प्रतिशत को प्रभावित करता है), गेहूं की एलर्जी या लस की संवेदनशीलता, ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए संक्रमण वास्तव में किसी भी स्वास्थ्य लाभ नहीं मिलता है। वास्तव में, अगर आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

, डाइट सिंपल ’की लेखिका कैथरीन टालमडगे का मानना ​​है कि कुछ उत्पाद जिनमें ग्लूटेन होता है, जिसमें साबुत अनाज शामिल होते हैं, वास्तव में कई प्रकार के पोषण संबंधी लाभों की पेशकश करते हैं जिनमें विटामिन, खनिज और फाइबर के बेहतरीन स्रोत शामिल हैं। इन खाद्य उत्पादों को अपने आहार से हटाकर, आप विटामिन, खनिज और फाइबर भी निकाल रहे हैं।


इस बीच, एक लस मुक्त आहार लोहा, फाइबर, विटामिन बी 12, जस्ता, फॉस्फोरस, कैल्शियम, नियासिन, थियामिन और फोलेट सहित महत्वपूर्ण पोषण घटकों को याद कर सकता है। डाइट के लिए यह बहुत लंबी सूची है, है ना?

यह कहना नहीं है कि लस मुक्त होने से निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को नुकसान होगा। टालमडगे का मानना ​​है कि यह है भले ही आप ग्लूटेन-फ्री हों, लेकिन एक संतुलित संतुलित आहार का आनंद लेना संभव है, लेकिन इसके लिए उच्च-स्तरीय ज्ञान की आवश्यकता होती है, जो ज्यादातर लोगों को नहीं होता है।

इसलिए, इससे पहले कि आप एक लस मुक्त आहार में उत्साह से उछलें, आपको तैयार रहना चाहिए और अपने आप को उचित साधनों और ज्ञान के साथ बांटना चाहिए।

कैसे एक लस मुक्त आहार के लिए तैयार करने के लिए

पानी में फल

यदि आप अभी भी लस-मुक्त आहार के साथ आगे बढ़ना चाहते हैं, तो आपको अपने आप को उन खाद्य पदार्थों के प्रकार और स्वीकार किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकारों से परिचित कराना शुरू कर देना चाहिए।

आपको आरंभ करने के लिए, यहां एक त्वरित सूची दी गई है।

स्वीकार किए जाते हैं:

  • सभी प्रकार के ताजे फल और सब्जियां
  • किसी भी प्रकार के फलों का रस
  • अंडे
  • चावल
  • आलू
  • मक्का
  • Quinoa
  • एक प्रकार का अनाज
  • सोया
  • पागल
  • फलियां
  • फलियां
  • अन-मैरीनेटेड, प्रोसेस्ड या ब्रेडेड मीट एंड फिश
  • सभी प्रकार के तेल
  • बिना दूध का
  • बेवफा चाय
  • पूरे और जमीन कॉफी बीन्स

मंजूर नहीं:

  • जौ
  • राई
  • गेहूँ

बचने के लिए खाद्य पदार्थ:

  • शराब, एले, स्टाउट और बीयर सहित (जब तक कि ग्लूटेन-फ्री)
  • लीकोरिस
  • स्पेगेटी, लासगना, दो मिनट के नूडल्स, सूक्ति, सोबा नूडल्स, होक्किन नूडल्स (जब तक कि ग्लूटेन-फ्री नहीं है)
  • एक शंकु में आइसक्रीम
  • चुना हुआ अजवायन
  • चयनित आलू और मकई के चिप्स
  • फल-पाई भरना
  • बिस्कुट
  • केक
  • ब्रेड
  • सरसों, अचार, सॉस, ग्रेवी और सलाद ड्रेसिंग सहित कुछ मसालों
  • चुनिंदा चॉकलेट
  • चुनी हुई मिठाई
  • जौ मिला हुआ दूध
  • अधिकांश अनाज (जब तक कि ग्लूटेन मुक्त लेबल न हो)
  • अधिकांश बेकिंग उत्पाद (जब तक कि ग्लूटेन मुक्त लेबल न हो)

अब जैसा कि आप देख सकते हैं, जौ, राई और गेहूं से बचना वास्तव में कठिन है जितना आप पहले सोच सकते हैं। इसे सुरक्षित रूप से चलाने के लिए, उन खाद्य उत्पादों से चिपके रहें जिन्हें विशेष रूप से-ग्लूटेन-फ्री ’या प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जैसे फल और सब्जियां कहा जाता है।

अगला, एक बार जब आप उन खाद्य पदार्थों के प्रकार से परिचित हो जाएंगे जिन्हें आप खा नहीं सकते और खा नहीं सकते, तो अपने आप को मानसिक रूप से विचार करने की आदत डालें।

यदि आप ज्यादातर लोगों की तरह हैं, तो आप अपने भोजन में सामग्री के बारे में बहुत जागरूक होने की आवश्यकता के बिना जीवन की यात्रा करेंगे। विषम आहार और पोषण संबंधी योजना के अलावा, हम में से अधिकांश खाद्य एलर्जी के बिना अप्रतिबंधित आहार खाते हैं।

लेकिन अगर आप ग्लूटेन-मुक्त आहार पर स्विच कर रहे हैं, तो यह नाटकीय रूप से बदल जाएगा। आपको उन खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता होगी जो आपने अपने जीवन के सभी आनंद ले सकते हैं, और ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपको आराम देने के लिए जाने जाते हैं। इस के साथ आने के लिए एक विशेष रूप से कठिन बात है।

तो अपने आप को उन सभी खाद्य पदार्थों को शोक करने का समय दें जो आप अब खाने में सक्षम नहीं हैं और अपने खाने की आदतों और पैटर्न के नुकसान का शोक मनाते हैं।व्यवहार बदलना कभी भी आसान नहीं होता है, फिर चाहे जो भी हो, इसलिए यदि आप निराश और चिड़चिड़े हो जाते हैं, तो आप अपने आप पर बहुत अधिक कठोर न हों। यह केवल सामान्य है।

इसके बाद, सुनिश्चित करें कि आप अपने दोस्तों, परिवार और सहकर्मियों को बताएं कि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार पर स्विच कर रहे हैं। न केवल वे समर्थन की पेशकश करेंगे, बल्कि उनके पास इस प्रकार के आहार के साथ अनुभव या ज्ञान भी हो सकता है और आपको सलाह और मार्गदर्शन प्रदान कर सकता है। ध्यान रखें कि आनुवांशिकी अक्सर सीलिएक रोग की व्यापकता का अनुमान लगाती है इसलिए यदि आपके पास यह स्थिति है, तो आपके परिवार के सदस्यों में से एक के पास भी हो सकता है।

यह समझाना भी आसान होगा कि आप उन खाद्य पदार्थों को क्यों बंद कर रहे हैं जिन्हें आप प्यार करते थे और यह दूसरों को यह जानने में मदद करेगा कि आपके मनोरंजन के लिए कैसे खाना बनाना है।

और अंत में, खाना पकाने और अपने स्वयं के भोजन को बहुत तैयार करने के विचार के लिए उपयोग किया जाता है। आपके लिए अपने नए आहार से चिपकना बहुत आसान होगा यदि आप जानते हैं कि वास्तव में क्या सामग्री का उपयोग किया गया है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो सीलिएक रोग से पीड़ित हैं। Rediscover (या बस खाना पकाने के अपने प्यार) और जानने की भावना का आनंद लें कि आपने एक स्वस्थ, पौष्टिक लस मुक्त भोजन तैयार किया है।

ग्लूटेन मुक्त कैसे खरीदारी करें

ठीक है, इसलिए आप ग्लूटेन मुक्त आहार की वास्तविकताओं में अपना पहला कदम उठाने के लिए मानसिक, शारीरिक और सामाजिक रूप से तैयार हैं। आपको कहां से शुरू करना चाहिए?

एक अच्छा विचार यह है कि अपनी रसोई और अपनी पेंट्री को बंद करके शुरू करें। आप ग्लूटेन युक्त किसी भी उत्पाद को हटाकर इस प्रक्रिया को किक-स्टार्ट कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके परिवार या घर के अन्य सदस्य ग्लूटेन उत्पादों को खाना जारी रखेंगे, तो बस इन उत्पादों को किचन के एक अलग क्षेत्र में रखें और सभी को यह सुनिश्चित करें कि ग्लूटेन उत्पादों को कहां जाना चाहिए।

इसके बाद, स्थानीय सुपरमार्केट की यात्रा करें। सामान्य की तुलना में अपने खाद्य पदार्थों की खरीदारी में लगभग दोगुना समय खर्च करने की अपेक्षा करें। जबकि यह समय कम हो जाएगा क्योंकि आप अपने आहार के अधिक आदी हो जाते हैं, पहले कुछ यात्राओं के लिए उचित समय निर्धारित करना एक अच्छा विचार है।

अगेंस्ट द ग्रेन के लेखक, जैक्स पीटर्स का सुझाव है कि आप ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश करें जो जितना संभव हो उतना ताजा हो। वह बताती हैं कि आप ऐसी किसी भी चीज़ से दूर रहते हैं जो संसाधित और सुविधाजनक लगती है (यानी दो मिनट का भोजन, खाने योग्य भोजन, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ) क्योंकि उनमें ग्लूटेन होने की संभावना होती है।

अगला, सुपरमार्केट की परिधि के आसपास खरीदारी करने का प्रयास करें, क्योंकि यह वह जगह है जहां आपके सभी ताजा भोजन स्थित होंगे। मांस, ताजा रस, फल, डेयरी, सब्जियां, मछली और मुर्गी पालन करें। एक लस मुक्त दुकानदार के रूप में, यह वह जगह है जहां आपके समय का अधिकांश हिस्सा खर्च किया जाएगा। आपको यह भी पता चलेगा कि पहले से तैयार किए गए लोगों की तुलना में भोजन तैयार करना सबसे अच्छा होगा, क्योंकि अक्सर ग्लूटेन इन उत्पादों में घुसने का प्रबंधन करता है।

यदि आपको बीच की गलियारों में चक्कर लगाना पड़ता है, तो उन खाद्य पदार्थों का ध्यान रखें जो स्वयं को ग्लूटेन-मुक्त घोषित करते हैं। कई सुपरमार्केट में अब एक समर्पित a स्वास्थ्य गलियारा ’है जहाँ आप आमतौर पर ग्लूटेन-मुक्त पास्ता, आलू के चिप्स, मूंगफली का मक्खन और इसी तरह के अन्य उत्पादों को पा सकते हैं।

आपके मध्य गलियारे के दौरान, उन उत्पादों को चुनने से सावधान रहें, जिन्हें a ऑर्गेनिक ’या-गेहूं-मुक्त’ के रूप में लेबल किया जाता है, क्योंकि यह आवश्यक रूप से ग्लूटेन-फ्री के समान नहीं है।

लस मुक्त व्यंजनों और संसाधनों

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अब मजेदार सामान के लिए! हमने आपको अपने नए आहार के बारे में उत्साहित करने के लिए भयानक लस मुक्त व्यंजनों और संसाधनों की एक सूची तैयार की है। यहाँ हमारे पसंदीदा हैं:

  • स्वाद: व्यंजनों
  • लस मुक्त देवी: व्यंजनों
  • संतरा: रेसिपी
  • वेलंडूड: रेसिपी
  • ग्लूटेन-फ्री फॉर मी: रिसोर्स
  • लस मुक्त आसान: संसाधन
  • लस मुक्त आहार व्यापक संसाधन गाइड: पुस्तक
  • डमीज के लिए लिविंग ग्लूटेन-फ्री: बुक
  • द जी-फ्री डाइट: ए ग्लूटेन-फ्री सर्वाइवल गाइड: बुक
  • लस मुक्त, परेशानी मुक्त: पुस्तक
  • बस लस मुक्त: समुदाय

यदि आपके पास कोई अन्य लस मुक्त संसाधन हैं जो आपको लगता है कि उपयोगी हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में शामिल करें।

31 स्वादिष्ट व्यंजनों को आपको आजमाना होगा (अप्रैल 2023)


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