इस सब्जी के साथ बहुत सारे अलग-अलग काम हो सकते हैं! यहां 5 दिलकश कद्दू व्यंजन हैं जिनके लिए आप गिरेंगे
अगर आपने मुझसे दस साल पहले कहा होता कि एक सब्जी मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक होगी, तो मुझे हंसी आती। फिर भी, आप कद्दू के साथ लगभग कुछ भी कर सकते हैं और मुझे यह पसंद आएगा। मैं अधिकांश प्रकार के स्क्वैश के साथ ठीक हूं, लेकिन कद्दू एक लौकी में पूर्णता है।
यह न केवल अच्छा स्वाद लेता है, यह आपके लिए बहुत अच्छा है। कद्दू विटामिन ए से भरपूर होता है जो आपकी दृष्टि को बनाए रखने में सहायक होता है, फाइबर जो आपको भरा हुआ महसूस कराता है और आपको नियमित रखता है, बीटा-कैरोटीन जो एक एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी और पोटेशियम है जो व्यायाम के बाद आपके शरीर को फिर से भरने का एक शानदार तरीका है।
हालांकि यह कद्दू पाई का एक टुकड़ा नहीं करता है, यह एक स्वस्थ भोजन है जो आपके द्वारा पाई और अन्य डेसर्ट में जोड़ने वाली सभी बुरी चीजों को बाहर निकालने में भी मदद करता है।
हालांकि अधिकांश लोग कद्दू को डेसर्ट के साथ जोड़ते हैं, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकता है। आप इसे कहीं भी उपयोग कर सकते हैं आप किसी अन्य प्रकार के स्क्वैश का उपयोग करेंगे। यह रीकोटा और पास्ता व्यंजन जैसे चीज़ों के साथ खूबसूरती से जोड़े। यह भरने वाले सर्दियों के सूप के रूप में भी बहुत अच्छा है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जब एक नुस्खा कद्दू के लिए कहता है, तो वे शुद्ध कद्दू प्यूरी की तलाश में हैं, न कि कद्दू पाई भरने के लिए। वे अक्सर किराने की दुकान पर एक ही शेल्फ पर बेचे जाते हैं। सुनिश्चित करें कि पाई सही भरने के बाद से चीनी और मसाले पहले से ही जोड़ा जाता है।
यहां कद्दू से बने कुछ दिलकश व्यंजन हैं जो मुझे लगता है कि आप मुझे उतना ही पसंद करेंगे:
# 1: कद्दू कॉर्ब्रेड
स्रोतयह नुस्खा दो मटर और एक फली से आता है। कॉर्ब्रेड एक ऐसी चीज है जिसका मैं खुद आनंद लेता हूं या कुछ और साथ लेता हूं। यह मिर्च और किसी भी डिश के साथ एकदम सही है जिसे आप हल्की रोटी के साथ चाहते हैं।
- 1 कप मैदा
- 1 टीबी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- Nam टी स्पून दालचीनी
- ¼ टी स्पून जायफल
- Sugar कप ब्राउन शुगर
- 1 कप कॉर्नमील
- 2 पूरे अंडे
- 1 कप कद्दू प्यूरी
- ¼ कप जैतून का तेल
- 1 टीबी गुड़
ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें। बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में एक साथ व्हिस्क अंडे। अंडे में शेष सामग्री जोड़ें और एक साथ मिलाएं।
सूखे वाले में गीली सामग्री जोड़ें और बस संयुक्त होने तक मिश्रण करें (ओवरमिक्स न करें)। घी को 8 x 8 पैन में डालें। 30 मिनट के लिए सेंकना या जब तक कि केंद्र में डाला गया एक चाकू साफ न हो जाए। सबसे अच्छा गर्म परोसा।
# 2: कद्दू कैनेलोनी ऋषि ब्राउन मक्खन सॉस के साथ
स्रोतयह एक कंट्री लिविंग से आता है। कैलोरी को कम करने और बनाने में आसान बनाने के लिए आप कम वसा वाले पनीर और तैयार लसग्ना नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।
- 1 seed एलबीएस ताजा कद्दू, खुली, वरीयता प्राप्त, और कटा हुआ
- 1 ½ टीबी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और अधिक बूंदा बांदी के लिए
- 3 बड़े लहसुन लौंग, कटा हुआ
- ½ कप रिकोटा
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ परमगियानो-रेजिग्नेओ
- 1 plus छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा ऋषि, प्लस 4 बड़े पूरे पत्ते
- ¼ टीएसपी नमक, अधिक स्वाद के लिए
- Pe tsp हौसले से जमीन काली मिर्च, और अधिक स्वाद के लिए
- 1 pkg (8 oz) ओवन-तैयार लसग्ना शीट्स
- 6 टीबी अनसाल्टेड मक्खन
ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। एक बड़े पैन में, water कप पानी और कद्दू रखें। 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर और भाप लें, जब तक कि निविदा न हो। कद्दू को पैन से निकालें और एक कटोरे में मैश करें। एक कड़ाही में 1 ½ टीबी जैतून का तेल गर्म करें और सुनहरा होने तक उच्च गर्मी पर तलना। इसे एक कटोरे में ले जाएं और इसे एक पेस्ट में कुचल दें (एक मोर्टार और मूसल अच्छी तरह से काम करता है यदि आपके पास एक है)। मैश किए हुए कद्दू में पनीर, कटा हुआ ऋषि, नमक, काली मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक बड़े भंडार में, पानी उबालें। लगभग 2 मिनट के लिए उपयोग के लिए नरम करने के लिए पर्याप्त लंबे समय के लिए Lasagna शीट्स में जोड़ें। पास्ता पानी के एक तरफ of कप सेट करें। शीट को एक प्लेट में ले जाएं और जैतून के तेल के साथ टपकाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। एक 9 x 13 बेकिंग डिश लें और जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।
एक काटने की बोर्ड की तरह एक साफ सतह पर, लसग्ना का एक टुकड़ा लें और इसे बाहर रखें। टुकड़े के केंद्र में कद्दू मिश्रण का लगभग 4 टीबी होता है। एक कैननेलोनी ट्यूब बनाने के लिए शीट को रोल करें और इसे बेकिंग डिश में रखें। तब तक जारी रखें जब तक कि लसग्ना की सभी शीट का उपयोग नहीं किया गया हो।
कैनोनेलोनी के ऊपर आरक्षित पास्ता पानी डालें और पन्नी के साथ कवर करें। के माध्यम से और पास्ता गर्म होने तक सेंकना, लगभग 20-25 मिनट। सुनहरा भूरा होने तक कटोरे में मक्खन और शेष पूरे ऋषि के पत्तों को पकाना। कैननेलोनी के ऊपर बूंदा बांदी और सेवा।
# 3: कद्दू और रिकोटा भरवां गोले
स्रोतयह एक और देश का रहने वाला नुस्खा है।
- 24 जंबो पास्ता गोले
- 1 टीबी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 ½ कप वसा रहित रिकोटा
- 1 कैन (15-औंस) कद्दू प्यूरी
- 2 gr oz Pecorino Romano, कसा हुआ (3/4 कप प्लस 2 टीबी)
- 1 बड़ा अंडा सफेद
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप ताजा तुलसी, कटा हुआ
- 1 टीबी बारीक कटा हुआ ताजा ऋषि
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच ताजा पिसी हुई मिर्च
- 1 जार (26 औंस) टमाटर सॉस
पास्ता के गोले को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, तेल से सुखाएं, बेकिंग शीट पर अलग रखें। एक बड़े कटोरे में, रिकोटा, कद्दू, पेकोरिनो रोमानो के p कप और टोमेटो सॉस को छोड़कर शेष सामग्री को मिलाएं।
एक 9 x 13 बेकिंग डिश के नीचे सॉस फैलाएं। प्रत्येक शेल को भरने के लगभग 3 टीबी के साथ भरें और इसे बेकिंग डिश में रखें। पन्नी के साथ पैन को कवर करें और 30 मिनट बेक करें। पन्नी निकालें, शेष पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट अधिक सेंकना करें।
# 4: कद्दू मसाला हुमस
स्रोतयह एक प्रिवेंशन आरडी रेसिपी है।यह पारंपरिक ह्यूमस की तुलना में कैलोरी में काफी कम है और स्वादिष्ट है।
- 15 ऑउंस छोले, सूखा और rinsed हो सकता है
- 1 कप कद्दू प्यूरी
- ¼ कप ताहिनी (या कच्चे काजू मक्खन)
- 1 टीबी सूरजमुखी तेल (या कैनोला)
- 3 टीबी शुद्ध मेपल सिरप
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ¼ छोटा चम्मच अदरक
- 1/8 टीस्पून जमीन जायफल
- 1/8 चम्मच पिसी हुई लौंग
- Salt चम्मच नमक
फूड प्रोसेसर में सब कुछ एक साथ ब्लेंड करें। इसे चखें और स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें। चिता चिप्स के साथ परोसें।
# 5: कद्दू के सूप की क्रीम
स्रोतयह AllRecipes.com पर थॉमस के व्यंजनों में से एक है। क्रौंच दिव्य हैं।
- 3 टीबी नरम हो गई
- 1 टीबी ब्राउन शुगर
- Sp टी स्पून दालचीनी
- 4 पूरी गेहूं की ब्रेड स्लाइस
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 2 टीबी मक्खन, पिघल गया
- 2 (14.5 ऑउंस) डिब्बे चिकन शोरबा
- 1 (15 ऑउंस) कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
- 1 चम्मच नमक
- Sp टी स्पून दालचीनी
- 1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1/8 टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च
- 1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
400F के लिए पहले से गरम ओवन। मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी को एक साथ मिलाएं। प्रत्येक ब्रेड स्लाइस के एक तरफ मिश्रण फैलाएं। एक बेकिंग शीट पर ब्रेड रखें, ब्यूटेड साइड अप करें। 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड कुरकुरा न हो और ऊपर से बुदबुदा रहा हो। प्रत्येक स्लाइस को काटने के आकार के क्रॉउटों में काटें और एक तरफ सेट करें।
मध्यम उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में, निविदा तक मक्खन में प्याज को तलना। चिकन शोरबा के 1 कैन जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, फिर कवर करें, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। एक खाद्य प्रोसेसर में, चिकनी जब तक प्यूरी शोरबा मिश्रण।
स्टॉकपॉट पर लौटें और व्हिपिंग क्रीम को छोड़कर शेष सभी सामग्री जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और फिर कवर, गर्मी को कम करने, और 10 मिनट के लिए उबाल। कभी-कभी हिलाओ। व्हीपिंग क्रीम में मिलाएं और गर्मी के माध्यम से।
दालचीनी croutons के साथ शीर्ष परोसें।
कवर फोटो: weheartit.com
