कभी पूरी तरह से पौष्टिक भोजन जो शाकाहारी है, उसे खोजना मुश्किल है? एक शाकाहारी व्यंजन जो अभी भी आपकी भूख को दूर करता है? यहां उन लोगों के लिए कुछ स्वस्थ व्यंजनों का वर्णन किया गया है जो बदलाव के लिए एक मांसाहारी स्वादिष्ट भोजन करना चाहते हैं।
मुझे कभी भी अपनी सब्जियों को नापसंद करने की समस्या नहीं हुई। वास्तव में, ऐसे समय होते हैं जब मैं एक ऐसे भोजन के लिए तरसता हूं जिसमें कोई मांस शामिल नहीं होता है। हालांकि, मैंने महसूस किया कि एक पौष्टिक शाकाहारी भोजन खोजना आसान नहीं है, जो एक ही समय में स्वादिष्ट होता है, खासकर फ्रांस में। इसने मुझे उन दिनों के लिए अपना वेजी भोजन बनाने के लिए प्रेरित किया, जब मुझे लगता है कि मैं अपने आहार से मांस छोड़ रहा हूं।
इस विशेष लेख में, मैं भुनी हुई सब्जियों के अपने प्यार को साझा करना चाहूंगा। सर्दियों का मौसम हमारे लिए स्क्वैश की बहुत सारी किस्में लाता है जो बरसाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह प्राकृतिक मिठास का स्वाद लाता है!
तो यहां दो रेसिपी हैं, जिन्हें मैं आपके साथ साझा करना चाहता हूं:
1) भुना हुआ कद्दू, जीरा और फेटा पास्ता
स्रोतयह एक भयानक दोपहर के भोजन से प्रेरित है जो मैंने तब खाया था जब मैं कुआलालंपुर में रह रहा था। कैफ़े, बिग इंग्लिश ब्रेकफास्ट, ओमेलेट्स आदि के सामान्य मेनू के साथ एक लोकप्रिय ब्रंचिंग जगह थी। हालांकि, एडवेंचरस फूडी होने के नाते, मैंने इस पास्ता डिश को ऑर्डर किया था, जो मेन्यू से बाहर खड़ा था और ऊह ... मैं बस तब अपना लार टपकता महसूस कर सकता हूं। यह मुझे परोसा गया था।
तो यहाँ इस व्यंजन का मेरा संस्करण है, जो कि मुझे सूट करने वाले स्वादों के आधार पर मैंने सुधारा था:
सामग्री (2 कार्य करता है):
- अपनी पसंद का 200 ग्राम पास्ता
- -मध्यम से छोटे आकार के कद्दू
- 1 shallot, कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- Feta पनीर के 5 चम्मच
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- मक्खन की एक घुंडी
कदम:
- ओवन को 200C के आसपास प्री-हीट करें।
- कद्दू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें रोस्टिंग ट्रे पर फैला दें।
- कद्दू के चारों ओर छिड़क, जीरा, नमक और काली मिर्च फैलाएं।
- कद्दू पर जैतून का तेल जोड़ें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से टॉस करें।
- कद्दू की ट्रे को ओवन में पॉप करें और इसे टेंडर तक भूनने दें, और इसे कभी-कभी हिलाते हुए इसे असमान रूप से (लगभग 20 मिनट) रोके।
- पास्ता को उसके पकाने के निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक बार पकाने के बाद, इसे सूखा लें और इसे सलाद के कटोरे में रखें, और मक्खन के नॉब में मिलाएं।
- जब कद्दू निविदा हो, तो इसे पास्ता के कटोरे में जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें।
- फ़ेटा में जोड़ें और सेवा करने से पहले इसे टॉस दें।
यदि आप ताजी तुलसी के पत्तों के प्रशंसक हैं, तो आप इसे ताज़ा करने के लिए कुछ और क्रश कर सकते हैं और इस व्यंजन में जोड़ सकते हैं।
2) क्विनोआ के साथ भुना हुआ भूमध्य वेजी
स्रोतमुझे दोपहर के समय हल्की लंच करने से बचना पसंद है, खासकर जब मुझे दोपहर के व्याख्यान में शामिल होना है या कुछ सांसारिक कंप्यूटर काम करना है, और यह व्यंजन मेरे लिए बहुत अच्छा है। यह एक साइड डिश भी बन सकता है और यह ग्रील्ड मछली के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है।
क्विनोआ के साथ इस डिश को बनाने का कारण मैंने चुना है क्योंकि इसके पोषण का महत्व है। सबसे पहले, यह लस मुक्त है। इसके अलावा, यह प्रोटीन, आहार फाइबर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और यहां तक कि कैल्शियम में उच्च है! यह उन लोगों के लिए डेयरी उत्पादों का एक सही प्रतिस्थापन बनाता है जो लैक्टोज-असहिष्णु हैं! हालांकि, अगर आप प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे पास्ता या कूसकूस से बदल सकते हैं।
सामग्री (दो परोसता है):
- 1 आंगन
- 1 एबर्जिन (छोटे आकार का मध्यम)
- 1 लाल या हरी बेल मिर्च
- लहसुन के 2 लौंग
- 6-8 धूप में सुखाया हुआ टमाटर
- 1 कप बिना पका हुआ क्विनोआ
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- जैतून का तेल (सब्जियों को ढंकने के लिए पर्याप्त)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
कदम:
- ओवन को 200C तक प्रीहीट करें।
- सभी सब्जियों और लहसुन को काट लें और उन्हें रोस्टिंग ट्रे पर फैला दें।
- धूप में सुखाए गए टमाटरों को काट लें और उन्हें अन्य सब्जियों के बीच फैलाने से पहले एक कुंद वस्तु के साथ कुचल दें।
- बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च में जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से टॉस करें।
- इससे पहले कि आप ओवन में ट्रे डालते हैं, जैतून के तेल के साथ सामग्री को कवर करें। इसे लगभग 30-40 मिनट तक या सब्जियों के निविदा / कुछ किनारों को भूरे रंग में बदल दें।
- क्विनोआ को उसके खाना पकाने के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- सब्जियों के भुन जाने के बाद, उन्हें सलाद के कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। ट्रे में बचे हुए तेल को छोड़ दें अगर आपको बहुत अधिक सूखा होने पर इसे अपने पकवान में जोड़ने की आवश्यकता हो।
- एक बार क्विनोआ में डालकर ठंडा होने के बाद सर्व करें।
यदि आप सूरज-सूखे टमाटर के प्रशंसक नहीं हैं, और यदि आप एक सख्त शाकाहारी नहीं हैं, तो आप उन्हें एन्कोवीज़ के साथ बदलना चाह सकते हैं। या तो दो का मुख्य उद्देश्य इस व्यंजन को अधिक स्वाद देना है।
तो वहाँ तुम जाओ, दो बहुत स्वस्थ भोजन के लिए आप की कोशिश करो। दोनों को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है, और यदि आप इसे कार्यालय दोपहर के भोजन के रूप में लेना चाहते हैं, तो उन्हें पैक करना आसान है।
मुझे आशा है कि आप उन्हें उतना ही आनंद देंगे जितना मैं करता हूं!
