अंडे का उपयोग किए बिना खाना बनाना और पकाना असंभव लगता है, है ना? वैसे स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए अंडे की भी आवश्यकता नहीं होती है। यहाँ चार अंडा प्रतिस्थापन और व्यंजनों हैं।
लोगों के मुख्य कारणों में से एक शाकाहारी नहीं है क्योंकि वे अंडे का उपभोग नहीं कर सकते हैं - इस तथ्य से भी अधिक कि वे डेयरी और मांस का उपभोग नहीं कर सकते हैं। इससे पहले कि मैं शाकाहारी हो, मैंने सोचा कि अंडे का उपयोग किए बिना खाना बनाना और पकाना असंभव के करीब था। मैं गलत साबित हुआ था।
ये चार अंडा प्रतिस्थापन वास्तव में काम करते हैं, और मैंने उनके साथ जाने के लिए कुछ व्यंजनों को शामिल किया है।
1. गर्म पानी और तेल
यह बेकिंग में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। आपको बस आधा कप गर्म पानी और आधा कप तेल चाहिए। मैं वनस्पति तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि मुझे लगता है कि इसका सबसे तटस्थ स्वाद है, लेकिन आप जैतून या नारियल के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
यह ब्रेड, मफिन और केक में नमी जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है, जैसे कि यह अविश्वसनीय पंपिंग ब्रेड जो मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा है। यह अद्भुत कद्दू की रोटी के लिए एक शाकाहारी नुस्खा है जो गर्म पानी और तेल की विधि का उपयोग करता है।
सामग्री
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- ½ कप ब्राउन शुगर
- ½ कप सफेद चीनी
- 1 ts बेकिंग सोडा
- 2 ts बेकिंग पाउडर
- S टीएस वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1on ts दालचीनी
- ¼ टीएस जायफल
- Salt टीएस नमक
- 1 कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
- ½ कप गर्म पानी
- ½ कप तेल (कोई भी)
इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक घंटे के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट पर ओवन में बेक करें। का आनंद लें!
2. मसला हुआ केला या सेब
मैश किया हुआ केला या सेब भी पके हुए माल में अद्भुत रूप से काम करते हैं, विशेष रूप से उन में फल के साथ। केला मफिन या कुकीज़ में बहुत अच्छा काम करता है, जबकि सेब में नमी होती है और पके हुए माल को बांधता है। आपको कोई भी सेब का स्वाद नहीं मिलता है।
यहाँ एक नारियल चॉकलेट चिप केक के लिए एक रेसिपी (Decadent Gluten-Free और Vegan Baking by Cara Reed से अनुकूलित) है, जो अंडे के प्रतिस्थापन में से एक के रूप में सेब का उपयोग करता है।
सामग्री
- 2 कप सभी उद्देश्य का आटा
- 1 कप दानेदार चीनी
- 2 ts बेकिंग पाउडर
- 1 ts बेकिंग सोडा
- Salt टीएस नमक
- 1 कप नारियल (कटा हुआ)
- 1 कप चॉकलेट चिप्स (डार्क)
- 1ut कप नारियल का दूध (डिब्बाबंद)
- ¼ कप गर्म पानी
- 6 ts सेब
- 1 ts नींबू का रस
- S टीएस वेनिला एक्सट्रैक्ट
आधे घंटे के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट पर मिश्रण और सेंकना। का आनंद लें!
3. सन बीज अंडा
सन बीज अंडे महान हैं। उनका उपयोग पके हुए माल में किया जा सकता है और सामग्री को पकाने के लिए पकाया जा सकता है। सन के बीज भी आपके लिए अद्भुत हैं। उनके पास वास्तव में कोई स्वाद नहीं है, इसलिए वे स्वाद बदलने के बिना व्यंजनों में जोड़ने के लिए महान हैं। आपको ग्राउंड फ्लैक्स सीड्स के एक बैग की आवश्यकता होगी (उन्हें फ्रीजर में सुरक्षित रूप से संग्रहित रखें!) और इसके लिए पानी।
एक फ्लैक्स एग बनाने के लिए, दो चम्मच पानी के साथ एक चम्मच ग्राउंड फ्लैक्स सीड्स का उपयोग करें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए बैठने दें जब तक कि स्थिरता गाढ़ी और अंडे जैसी न हो जाए। फिर आप इस मीठे आलू और छोले बर्गर में फ्लैक्स अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- 1 कप शकरकंद (त्वचा रहित और मसला हुआ)
- 1 कप गार्बानो बीन्स (कटा हुआ / सूखा और मसला हुआ)
- ¼ कप मकई (वैकल्पिक)
- ½ कप पैंको ब्रेडक्रंब (वैकल्पिक)
- 1 फ्लैक्स एग
- 1 ts ब्राउन शुगर
- 1 ts सरसों
- 1 टीएस नमक
- 1 ts क्रैक किया हुआ काली मिर्च
- 2 ts आटा
एक साथ मिलाएं, पैटीज़ में बनाएँ और हर तरफ लगभग 10-15 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। वे कुछ लेट्यूस और एवोकैडो या यहां तक कि ह्यूमस के साथ एक बन पर महान हैं।
4. टोफू
टोफू बेहद बहुमुखी है क्योंकि यह आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली लगभग किसी भी चीज का स्वाद लेता है। यह स्पंज की तरह है जो स्वाद को अवशोषित करता है। मैं जानता हूं कि टोफू की तुलना एक स्पंज से करने से यह आवाज बहुत तेज नहीं होती, लेकिन मैं यह वादा करता हूं। कई लोग टोफू का उपयोग तले हुए अंडे को बदलने के लिए करते हैं।
एक तवे में फर्म टोफू को अलग-अलग तरह से बिखेरें और तोड़ें जब आप अंडों को खुरचेंगे। कुछ भी जोड़ें आप तले हुए अंडे या एक आमलेट में जोड़ सकते हैं। टोफू स्क्रैम्बल किसी भी भोजन के लिए स्वादिष्ट होते हैं। टोफू का उपयोग डेसर्ट में भी किया जा सकता है।
बहुत से लोग चॉकलेट मूस और हलवा पसंद करते हैं, जिसमें अंडे और डेयरी शामिल हैं। मेरे पास एक अंडे से मुक्त नुस्खा है जो इसके बजाय टोफू का उपयोग करता है और आपको आश्चर्यचकित करेगा कि आपको कभी अंडे की आवश्यकता क्यों थी! इसके लिए आपको एक खाद्य प्रोसेसर या उच्च गति ब्लेंडर की आवश्यकता होगी
सामग्री
- 1 पैकेज सिलोकन टोफू (इसे सिल्के किया जाना चाहिए!)
- ½ कप चीनी (या स्वीटनर)
- ¼ कप कोको पाउडर (बिना पका हुआ)
- 1/8 कप बादाम का दूध
- 1 ts वेनिला एक्सट्रैक्ट
चिकनी होने तक एक साथ ब्लेंड करें, फिर इसे कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने दें ताकि यह फर्म और गाढ़ा हो जाए। अधिक हलवा जैसी स्थिरता के लिए 1 से 2 घंटे तक चिल करें।
हमें उम्मीद है कि आप इन व्यंजनों में से कुछ की कोशिश करेंगे या यदि आप पशु उत्पादों को काटने की कोशिश कर रहे हैं तो इन अंडे के प्रतिस्थापन का उपयोग करें! यदि आपके पास अंडे के प्रतिस्थापन का उपयोग करने वाला कोई अन्य अंडा प्रतिस्थापन विचार या व्यंजन विधि है, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें!
