लस असहिष्णुता के लक्षण: अच्छे के लिए लस मुक्त जाना

लस असहिष्णुता और अन्य लस संबंधित बीमारियों का निदान करना मुश्किल है, पीड़ित को बेहतर महसूस करने के तरीके के लिए निराशाजनक महसूस कर रहा है। लस असहिष्णुता के लक्षणों को जानें ताकि हम इस भयानक ऑटोइम्यून विकार के चक्र को रोक सकें।

ऑटोइम्यून विकारों को मूक हत्यारे कहा जाता है, और कई मायनों में, वे ध्वनि के रूप में डरावना हैं। वे दूर-दराज के लक्षणों के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं, जिससे यह संभव हो जाता है कि पृथ्वी पर हर किसी के बारे में एक विकार है।

इसके बारे में और भी निराशाजनक हिस्सा यह है कि वे ... के लिए परीक्षण करने के लिए कठिन हैं, खासकर यदि आप नहीं जानते कि आप क्या खोज रहे हैं! बहुत से लोग डॉक्टर के कार्यालय में जाते हैं क्योंकि वे "बस सही महसूस नहीं करते हैं" और जब तक उन्हें आखिरकार जवाब नहीं मिलता तब तक कई साल लगते हैं। इस लेख में, आप उम्मीद करेंगे कि ग्लूटेन असहिष्णुता के लक्षणों को पहचानने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त जानकारी प्राप्त होगी।

ग्लूटेन को समझना

ठीक है, सबसे पहले, हमें सीधे तथ्यों को निर्धारित करने की आवश्यकता है कि यहां तक ​​कि लस भी क्या है। फिल्म दिस इज़ द एंड में एक दृश्य है, जब सेठ रोगन और जे बरुचेल कार में होते हैं और सेठ जे को बताता है कि वह एक सफाई पर है। जय हैरान है और वे भोज करने लगे। फिर, सेठ ने कहा, '' देखो यार, अगर तुमने ग्लूटेन खाना बंद कर दिया, तो तुम पूरे दिन बेहतर महसूस करोगे।

जब भी आप झेंप महसूस करते हैं, तो वह लस की वजह से होता है। "जिस पर जय जवाब देता है," यह सच नहीं है। आपको किसने लस खाने के लिए नहीं कहा था? आपको यह भी पता नहीं है कि ग्लूटेन क्या है। "वे इस बारे में एक पल के लिए तर्क देते हैं कि क्या सेठ वास्तव में जानता है कि यह क्या है, जब तक सेठ कहते हैं," ग्लूटेन का एक अस्पष्ट शब्द। यह कुछ ऐसा है जो खराब होने वाली चीजों को वर्गीकृत करने के लिए उपयोग किया जाता है। तुम्हे पता हैं? कैलोरी। यह एक लस है। मोटी। यह एक लस है। ”

जैसा कि यह पहले से ही हास्यास्पद है, के बाद वे ग्लूटेन क्या है के बारे में मनमुटाव खत्म करने के बाद, अगले दृश्य में वे दोनों कार में बर्गर खा रहे हैं (जिसमें शायद ग्लूटेन होता है)। जाहिर है, हम जानते हैं कि लस केवल किसी भी बुरी चीज का वर्णन करने के लिए एक अस्पष्ट, कंबल शब्द नहीं है, बल्कि गेहूं, राई, जौ और ट्राइकेटी उत्पादों में पाए जाने वाले प्रोटीन के प्रकार का वर्णन करने के लिए एक कंबल शब्द है।

जिन तीन चीजों में सबसे ज्यादा ग्लूटेन होता है, वे हैं गेहूं, जौ और राई। सीलिएक (सीलिएक रोग लस असहिष्णुता के कारण होता है) बताते हैं कि ये पदार्थ आमतौर पर कहां पाए जाते हैं:

आमतौर पर गेहूं में पाया जाता है:

• ब्रेड
• पके हुए माल
• सूप
• पास्ता
• अनाज
• सॉस
• सलाद ड्रेसिंग
• रॉक्स

आमतौर पर जौ में पाया जाता है:

• माल्ट
• खाद्य रंग
• सूप
• जौ का सिरका
• बीयर

आमतौर पर राई में पाया जाता है:

• राई की रोटी, जैसे कि पम्परनिकेल
• राई बीयर
• अनाज

लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग)

उन सभी लक्षणों पर ध्यान देना बहुत कठिन है जिन्हें आप ग्लूटेन असहिष्णुता के साथ महसूस कर सकते हैं। सभी को इसके साथ एक अलग अनुभव होता है, और अलग-अलग समय पर विभिन्न लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला का अनुभव होता है।

बाहर के कारक, आहार परिवर्तन, तनाव और अन्य चीजें भी आपके लक्षणों को प्रभावित कर सकती हैं। यह माना जाता है कि सीलिएक रोग और लस संवेदनशीलता के 300 से अधिक विभिन्न लक्षण हैं, लेकिन यहां डमी से कुछ विशिष्ट लक्षण हैं:

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण: ये कुछ "क्लासिक" हैं - हालांकि सबसे आम नहीं - सीलिएक रोग के लक्षण:

• पेट दर्द और व्याकुलता
• अम्ल प्रतिवाह
• सूजन
• कब्ज
• दस्त
• गैस और पेट फूलना
• चिकना, बेईमानी-महक, तैरता हुआ मल
• जी मिचलाना
• उल्टी
• वजन कम होना या वजन बढ़ना

गैर-जठरांत्र संबंधी लक्षण: दिलचस्प है, हालांकि ग्लूटेन संवेदनशीलता और सीलिएक रोग आंत को प्रभावित करते हैं, ज्यादातर लोगों के लक्षण प्रकृति में जठरांत्र नहीं हैं। इस आंशिक सूची में केवल 250 से अधिक लक्षण शामिल हैं जो पाचन तंत्र में केंद्रित नहीं हैं।

• थकान और कमजोरी (लोहे की कमी से एनीमिया के कारण)
• विटामिन और / या खनिज की कमी
• सिरदर्द (माइग्रेन सहित)
• जोड़ / हड्डी का दर्द
• अवसाद, चिड़चिड़ापन, सूचीहीनता और मनोदशा विकार
• "फजी मस्तिष्क" या ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता
• बांझपन
• असामान्य मासिक धर्म चक्र
• दंत तामचीनी कमियों और अनियमितताओं
• बरामदगी
• अनाड़ीपन (गतिभंग)
• तंत्रिका क्षति (परिधीय न्यूरोपैथी)
• श्वांस - प्रणाली की समस्यायें
• नासूर घावों (एपिथस अल्सर)
• लैक्टोज असहिष्णुता
• एक्जिमा / सोरायसिस
• Rosacea (एक त्वचा विकार)
• मुँहासे
• हाशिमोतो की बीमारी, सोजग्रीन सिंड्रोम, ल्यूपस एरिथेमेटोसस और अन्य ऑटोइम्यून विकार
• प्रारंभिक शुरुआत ऑस्टियोपोरोसिस
• बालों का झड़ना (खालित्य)
• आसानी से ब्रूसिंग
• निम्न रक्त शर्करा (हाइपोग्लाइसीमिया)
• मांसपेशियों में ऐंठन
• nosebleeds
• सूजन और सूजन
• रतौंधी

यदि आप 300 लक्षणों की पूरी सूची को देखने के इच्छुक हैं, तो आप इसे यहाँ देख सकते हैं!

यदि लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग) को अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो लक्षण खराब हो जाएंगे और लंबे समय तक स्वास्थ्य के गंभीर मुद्दे होंगे। यह उन मुद्दों की एक सूची है जो सीलिएक द्वारा बताए गए हैं:

• लंबे समय तक स्वास्थ्य की स्थिति
• लोहे की कमी से एनीमिया
• प्रारंभिक शुरुआत ऑस्टियोपोरोसिस या ऑस्टियोपेनिया
• बांझपन और गर्भपात
• लैक्टोज असहिष्णुता
• विटामिन और खनिज की कमी
• केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के विकार
• अग्नाशयी अपर्याप्तता
• आंतों के लिम्फोमा और अन्य जीआई कैंसर (घातक)
• पित्ताशय की खराबी
• अतालता, मिर्गी के दौरे, मनोभ्रंश, माइग्रेन, न्यूरोपैथी, मायोपैथी और मल्टीफोकल ल्यूकोएन्सेफालोपैथी सहित तंत्रिका संबंधी अभिव्यक्तियाँ

लस असहिष्णुता के लिए परीक्षण

लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग) और लस संवेदनशीलता है। वे दोनों एक ऐसी स्थिति की व्याख्या करते हैं जहां एक व्यक्ति लस के लिए एक खराब प्रतिक्रिया कर रहा है, लेकिन लस असहिष्णुता सीलिएक रोग है और लस संवेदनशीलता गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता है। कई लोगों का परीक्षण किया जाता है क्योंकि उन्हें लगता है कि वे लस असहिष्णु हैं, लेकिन परीक्षण के परिणाम नकारात्मक आते हैं।

Naturalnews का कहना है कि "पारंपरिक लस असहिष्णुता रक्त परीक्षण गेहूं, ग्लेडडीन में केवल छह पॉलीपेप्टाइड्स में से एक के लिए दिखता है। पांच अन्य हैं: गेहूं रोगाणु एग्लूटीनिन, ग्ल्टोमोर्फिन, ग्ल्ट्यूइनिन, प्रॉडिनॉरफिन और ओमेगा ग्लियाडिन। इन पांचों में से किसी एक या संयोजन से किसी को भी गेहूं की प्रतिक्रिया हो सकती है। ”

यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि यदि आपके पास लस के प्रति संवेदनशीलता है, तो कुछ हफ्तों के लिए अपने आहार से सभी लस को पूरी तरह से हटा दें और फिर धीरे-धीरे इसे फिर से शुरू करें। यदि आप लस के बिना बेहतर महसूस करते हैं या आप इसे वापस लाने के बाद एक बार फिर से भयानक महसूस करते हैं, तो आप जानते हैं कि आपको एक समस्या है। इसके बारे में महान बात यह है कि आप सबसे अच्छा समाधान भी जानते हैं - अपने आहार को हमेशा के लिए छुटकारा पाने के लिए।

क्या ग्लूटेन सभी के लिए बुरा है?

ABCnews के सिडनी ल्यूपिन ने क्रिस्टेन किर्कपैट्रिक (एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ) के साथ आम लस मिथकों के बारे में बात की। इस साक्षात्कार में, क्रिस्टन बताते हैं कि लस स्वाभाविक रूप से बुरा नहीं है।

और जब पूछा गया कि क्या यह उन लोगों को बनाएगा जो इसे मोटा कर सकते हैं, तो वह कहती है, “ग्लूटेन आपको मोटा नहीं करता है। कैलोरी आपको इस बात की परवाह किए बिना बनाती है कि वे कैलोरी कहाँ से आ रही हैं, चाहे वे ब्राउन राइस से आ रही हों, जो ग्लूटेन-फ्री हो या गेहूं की थैली हो। ”तो, अगर आप वज़न प्रबंधन के मुद्दों के लिए एक अपराधी की तलाश में हैं, तो ग्लूटेन है। दोषी साबित होने से पहले बेगुनाह।

नव असहिष्णु

इसलिए, आपको अभी पता चला है कि आपके पास लस नहीं हो सकता है। मुझे लगता है कि ... आपको लगता है कि आपकी पूरी दुनिया बस उखड़ गई है क्योंकि आप उन सभी स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित चीजों को नहीं खा सकते हैं जो आप अपने नए पाए गए असहिष्णुता से पहले प्यार करते थे? आपके लिए भाग्यशाली, लस असहिष्णुता कोई नई बात नहीं है। आपका मार्गदर्शन करने के लिए बहुत सारे बेहतरीन व्यंजनों और ब्लॉगर्स हैं। तुम अकेले नही हो! और हम यहाँ मदद करने के लिए हैं।

यहाँ हमारे पसंदीदा लस मुक्त व्यंजनों में से कुछ हैं। और हाँ, ये रेसिपी जितनी अच्छी लगती हैं उतनी ही अच्छी लगती हैं!

करीना की लस मुक्त गेहूं-मुक्त चॉकलेट मफिन नुस्खा

सामग्री:

• 1 कप शर्बत का आटा
• 1/2 कप जैविक क्विनोआ आटा (या GF ओट आटा)
• 1/2 कप आलू स्टार्च (आलू का आटा नहीं)
• 1/2 कप अनचाहे कोको पाउडर
• 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 चम्मच महीन समुद्री नमक
• 1 चम्मच xanthan गोंद
• 1/2 चम्मच दालचीनी
• 1/4 चम्मच जायफल
• 1 कप ऑर्गेनिक लाइट ब्राउन शुगर
• 1/4 कप नारियल का तेल या हल्का जैतून का तेल
• 3/4 कप से 1 कप चावल का दूध - कम से शुरू करें
• 1 बड़ा चमचा Ener-G Foods अंडा रेप करने वाले ने झाग आने तक 1/4 कप गर्म पानी से फेंट लिया
• 1/4 चम्मच नींबू का रस या चावल का सिरका

निर्देश:

1. एक कटोरे में सूखी सामग्री को मिलाएं। गीली सामग्री जोड़ें। जब तक घोल चिकना न हो जाए तब तक मिलाएं- यह थोड़ा चिपचिपा होगा। यदि यह बीटर पर चढ़ता है तो बल्लेबाज को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए एक आकृति आठ गति का उपयोग करता है। यदि बल्लेबाज बहुत मोटी है, तो एक समय में थोड़ा चावल के दूध में डालें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए - केक बल्लेबाज के मोटे संस्करण की तरह।
2. में हलचल:
   1/2 कप कटा हुआ पेकान या अखरोट (अखरोट-मुक्त के लिए छोड़ें)
   शाकाहारी चॉकलेट चिप्स का 1/2 कप ढेर लगाना
3. बल्लेबाज को बारह लाइन किए हुए मफिन कप में डालें। यदि आपको ज़रूरत हो तो गीली उंगली से टॉप को घुमाएं और चिकना करें। प्रत्येक मफिन को एक पेकन, कटा हुआ अखरोट या चॉकलेट चिप्स के एक जोड़े के साथ ऊपर रखें, जैसा कि आप पसंद करते हैं।
4. गुंबददार और दृढ़ होने तक गर्म ओवन के केंद्र में सेंकना, लेकिन वसंत। लगभग 17-20 मिनट। पैन से पके हुए मफिन को जितनी जल्दी हो सके हटा दें और एक वायर रैक पर ठंडा करें (यह भाप से बोतलों को रखता है)।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

उपज: एक दर्जन मफिन

नारियल के दूध के साथ करीना की मलाईदार डिटॉक्स सूप रेसिपी

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या जैविक नारियल तेल
• लहसुन की 2 लौंग, कटा हुआ
• 1/4 कप मीठे प्याज
• 1 इंच ताजा अदरक, छिलका और कटा हुआ
• 3 कप ताजा ब्रोकोली, किसी न किसी कटौती
• 3 कप स्टेम साग, पैक (पालक, केल)
• ताजा पानी, आवश्यकतानुसार
• समुद्री नमक और जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक: कटा हुआ ताजा अजमोद, cilantro, और टकसाल
• 1 कप हल्का नारियल का दूध, या अधिक, स्वाद के लिए

निर्देश:

1. मध्यम गर्मी पर सेट एक बड़े सूप पॉट में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन, प्याज, और अदरक (यह तेल को सीज करें) में हलचल करें।
2. ब्रोकोली और साग में जोड़ें। सब्जियों को ढकने के लिए सिर्फ पर्याप्त पानी डालें- बहुत ज्यादा नहीं। आप बाद में कभी भी सूप को पतला कर सकते हैं, अगर आपको आवश्यकता हो।
3. एक उच्च उबाल लाने के लिए। बर्तन को कवर करें, और एक मध्यम उबाल के लिए गर्मी कम करें। ब्रोकोली और साग के निविदा होने तक पकाएं- शायद 15 मिनट या तो।
4. कटा हुआ अजमोद, cilantro और टकसाल जोड़ें। समुद्री नमक और ताजी मिर्च के साथ, स्वाद के लिए।
5. गर्मी से पॉट निकालें। सूप को शुद्ध करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. बर्तन को स्टोव पर लौटाएं और नारियल के दूध में जोड़ें। हलचल और धीरे से गर्मी (शुद्ध सूप उबाल नहीं)।

स्वाद परीक्षण और सीज़न समायोजित करें।

ताजा जड़ी बूटियों के एक छिड़काव के साथ परोसें।

सेवा करता है ४।

करीना का सबसे अच्छा लस मुक्त पिज्जा क्रस्ट नुस्खा

सामग्री:

• 1 कप टैपिओका स्टार्च
• 1 कप शर्बत का आटा
• 1 कप आलू स्टार्च
• 1/2 कप ब्राउन राइस आटा
• 1/2 कप जीएफ बाजरा का आटा
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच xanthan गोंद
• 1 चम्मच महीन समुद्री नमक
• 3 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक लाइट ब्राउन शुगर
• 1 और 1/4 कप गर्म पानी (110- 115 )F के बीच)
• 1 चम्मच ऑर्गेनिक लाइट ब्राउन शुगर - खमीर को प्रमाणित करने के लिए
• 1 पैकेट (1/4 औंस) सक्रिय सूखा खमीर
• 1/4 कप अच्छा जैतून का तेल 1/4 कप पीटा हुआ ऑर्गेनिक फ्री-रेंज एग व्हाइट्स (या दो अंडे के लिए अंडा प्रतिकृति)
• 1/4 चम्मच हल्के चखने वाले चावल का सिरका

निर्देश:

1. दो 12-इंच पिज्जा पैन (या बेकिंग शीट) और ग्लूटेन-फ्री कॉर्नमील या चावल के आटे के साथ हल्के से धूल लें। रद्द करना।
2. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, GF के आटे और सूखी सामग्री को मिलाकर फेंट लें।
3. एक कप चीनी के साथ 1 कप गर्म पानी में खमीर को प्रूफ करें।
4. सूखी सामग्री में प्रूफ खमीर और पानी मिलाएं। तेल, अंडे और सिरका जोड़ें।
5. चिकना और चिपचिपा होने तक आटा मारो। यदि आवश्यक हो तो शेष 1/4 कप पानी डालें। पिज्जा आटा मलाईदार चिकना होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। यह बल्लेबाज पर लगभग सीमाओं।
6. एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके आटा को आधा में विभाजित करें। एक तैयार पिज्जा पैन के केंद्र पर प्रत्येक आधे पर स्कूप करें। साफ, गीले हाथों का उपयोग करके हल्के से दबाएं और थोड़े उभरे हुए किनारों के साथ एक पतली, यहां तक ​​कि पिज्जा शेल बनाने के लिए आटा को सपाट करें। ऐसा करने के लिए आपको अपने हाथों को एक से अधिक बार कुल्ला करना होगा। गीले हथेलियों से आटे को चिकना करने के लिए अपना समय लें। धैर्य रखें, आपको एक सुंदर क्रस्ट से पुरस्कृत किया जाएगा। पक्का वादा।
7. आराम करने और थोड़ा उठने के लिए एक गर्म आरामदायक स्थान पर पिज्जा के गोले को सेट करें- लगभग 15 मिनट।
8. ओवन को 400 toF पर प्रीहीट करें।
9. जब ओवन गर्म होता है, तो दो रैक के बीच में दो पिज़्ज़ा पैन रखें, (अगर आपका ओवन एक रैक पर दोनों पैन को समायोजित करने के लिए बहुत छोटा है, तो आपको दो रैक का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, बेकिंग समय के माध्यम से पैन को आधे रास्ते में घुमाएं; निचले रैक पर ओवरकुकिंग से बचने के लिए)।
10. सुनहरा होने तक दस मिनट तक बेक करें।
11. ओवन से निकालें। ब्रायलर को पहले से गरम कर लें।
12. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ पिज्जा शेल को ब्रश करें। समुद्री नमक और ताजा लहसुन के साथ सीजन।
    इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
13. ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों (और सॉस, पनीर, पकाया मांस आदि) की अपनी पसंद के साथ शीर्ष। सभी शीर्ष पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बूंदा बांदी।
14. ब्रिल को संक्षेप में पनीर को पिघलाने के लिए, 4-5 मिनट। कुक पर मत करो।

दो मध्यम मोटी 12 इंच की पिज्जा या बेकिंग शीट स्टाइल आयताकार बनाता है (एक पतली परत बड़े आकार का होता है)।

हमें उम्मीद है कि आपने इस लेख से लस असहिष्णुता के लक्षणों के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ सीखा। यदि आप या आपके कोई परिचित ग्लूटन असहिष्णुता रखते हैं और टिप्पणियों में ज्ञान के कुछ शब्दों को साझा करना चाहते हैं, तो कृपया ऐसा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

साथ ही, सीलिएक रोग के बारे में जागरूकता फैलाने और ऑटोइम्यून विकारों के गलत निदान को रोकने के लिए इस लेख को पसंद और साझा करना न भूलें।

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