मुझे कोई भी ऐसा व्यक्ति नहीं मिला जो पिज़्ज़ा से प्यार नहीं करता। टमाटर केचप, हैम, मशरूम और पनीर में शामिल रसदार आटा के बारे में क्या प्यार नहीं है? यह उससे बहुत बेहतर नहीं है, जब तक कि आप खुद को खरोंच से पिज्जा नहीं बनाते हैं। तब यह बहुत बेहतर है। होममेड पिज्जा पिज्जा डिलीवरी सेवा से आप जो भी ऑर्डर कर सकते हैं उससे लाखों गुना बेहतर है। बहुत सारे लोग सोचते हैं कि घर पर पिज्जा बनाना मुश्किल है, लेकिन यह वास्तव में नहीं है। यहां घर पर पिज्जा बनाने की कुछ टिप्स दी जा रही हैं।
1. ताजा आटा
हर अच्छे पिज्जा का सबसे महत्वपूर्ण घटक आटा है। जिन चीजों को आप इसके ऊपर रखते हैं, वे वास्तव में आपके नियंत्रण में नहीं हैं - आप उन्हें स्टोर से खरीदते हैं। आटा कुंजी है।
घर का बना पिज्जा आटा के लिए सबसे अच्छा नुस्खा निम्नानुसार है। 1 लीटर दूध गर्म करें और उसमें ताजा खमीर और 125gr मक्खन का एक पैकेज घोलें। इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि खमीर झाग पैदा न कर दे। दो अंडे जोड़ें और धीरे-धीरे फूल जोड़ना शुरू करें। एक बार जब यह आपकी उंगलियों से चिपक जाता है तो आटा तैयार है।
गर्म स्थान पर कम से कम आधे घंटे के लिए आटे को छोड़ दें। इसे थोड़ा और गूंध लें। आपको इसे अच्छा बनाने के लिए हवा में इधर-उधर टॉस करने की आवश्यकता नहीं है। आप बस इसे एक बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और इसे किनारों तक खींचने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।
हमेशा ताजा पिज्जा आटा बनाएं। यह जमे हुए की तुलना में बहुत बेहतर है। वह राशि बनाएं जो एक भोजन के लिए पर्याप्त है और अगली बार जब आप पिज्जा खाने का मन करें - खुद को फिर से ताजा आटा बनाएं।
2. टोमैटो सॉस ट्राई करें
अमेरिकन पिज्जा को केचप के साथ बनाया जाता है। इटालियन पिज्जा हालांकि टमाटर की चटनी के साथ बनाया जाता है और इटालियंस वास्तव में पागल हो जाते हैं अगर कोई उनके पिज्जा पर केचप मांगता है। अपने पिज्जा को केचप के बजाय टोमैटो सॉस के साथ बनाने की कोशिश करें।
मुझे कुछ पर स्पष्ट होने दें - आपके पिज्जा पर केचप के साथ कुछ भी गलत नहीं है। मुझे यह पसंद है। लेकिन अगर आप कुछ नया करने के मूड में हैं - तो टमाटर की चटनी सिर्फ एक चीज हो सकती है। डिब्बाबंद टमाटरों में से एक लें और उन्हें रस के साथ ब्लेंडर में डालें। कटे हुए टमाटर के मिश्रण और रस को अपने पिज़्ज़ा के आटे में मिलाएं और बाकी सामग्री डालें। मैं भी हमेशा अंत में ताजा टमाटर जोड़ना पसंद करता हूं।
3. मोज़ेरेला चीज़
पिज्जा पर जाने वाला पनीर मोज़ेरेला है। और कुछ भी गुजर सकता है, लेकिन यह केवल मोज़ेरेला जितना अच्छा नहीं है।
इसका मुख्य कारण यह है कि मोज़ेरेला बहुत विशिष्ट तरीके से पिघलता है। यह पनीर की उस स्वादिष्ट परत को बनाता है जो एक टुकड़े को चबाने की कोशिश करते हुए फैलती है। यह पिज्जा के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक है, क्या आपको नहीं लगता है?
मोज़ेरेला के बारे में एक और बढ़िया तथ्य यह है कि यह वास्तव में वसा और कैलोरी में कई अन्य पीले पनीर प्रकारों से कम है जो आप पिज्जा पर डाल सकते हैं। इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ बदलाव की तलाश कर रहे हैं - मोज़ेरेला सबसे अच्छा विकल्प है।
4. कुछ नया करने की कोशिश करें
घर पर पिज्जा बनाने का सबसे अच्छा कारण हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना है। तुम भी एक ही बार में विभिन्न पिज्जा के एक जोड़े को बना सकते हैं और विभिन्न सामग्रियों की कोशिश कर सकते हैं।
घर के बने सॉसेज के साथ पिज्जा ट्राई करें, ऊपर से पपरी और लाल प्याज डालने की कोशिश करें, कुछ भी कोशिश करें जो आपके दिमाग को पार कर जाए। यदि आप बच्चों के लिए खाना नहीं बना रहे हैं, तो मुझे निश्चित रूप से सफेद शराब के साथ आटा बनाने की कोशिश करने का सुझाव देना होगा। स्वाद वास्तव में अलग है लेकिन काफी उत्तम है। नुस्खा बहुत सरल है, आपको बस 250gr आटे, 4 अंडे, 150 मिलीलीटर जैतून का तेल और 150ml सफेद शराब के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है।
मसालों के साथ प्रयोग। आपको हमेशा अपने पिज्जा पर अजवायन नहीं डालनी चाहिए। अगली बार तुलसी को आज़माएँ और अपने पसंद के कुछ अन्य मसाले जोड़ें। चिकन या स्मोक्ड टर्की पिज्जा आज़माएं। सब कुछ अनुमत है और आप प्रयोग करने के लिए स्वागत से अधिक हैं।
मेरा विश्वास करो कि ऑर्डर करने की तुलना में घर का बना पिज्जा वास्तव में बहुत बेहतर विकल्प है। पिज्जा जो आप ऑर्डर करते हैं वह ब्लीच्ड आटा और अन्य सामानों का एक गुच्छा हो सकता है जो आपके लिए खराब हैं। इन चार युक्तियों का पालन करें और घर पर आपके द्वारा बनाए गए पिज्जा को जंक फूड बिल्कुल भी नहीं माना जाएगा।
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