क्या आपने कभी गौर किया है कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने से आप अपने पेट को फूला हुआ या बीमार महसूस करते हैं? यह लगभग वैसा ही है जैसे वे आपको फ्लू होने के लक्षण देते हैं, जब आप मिचली करते हैं और बस आपको यह दर्द होता है। अच्छी खबर यह है कि यह सिर्फ आपके दिमाग में नहीं है
एक शारीरिक कारण हो सकता है कि आपके शरीर को कुछ खाद्य पदार्थों या सामग्री के साथ कठिनाई हो रही है। आपके पास खाद्य संवेदनशीलता कहा जाता है, जिसे खाद्य असहिष्णुता भी कहा जाता है।
परिभाषा
क्या है खाने की असहनीयता? जब दो संभावित स्थितियां होती हैं। या तो आपके शरीर को कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने में कठिनाई होती है, जो आप एंजाइम की कमी के कारण खाते हैं या यह उनके प्रति संवेदनशील होता है, जिससे आप हर बार जब आप उनका उपभोग करते हैं तो आपको शारीरिक दुःख होता है। कुछ स्थितियां जो विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए असहिष्णुता का कारण बन सकती हैं वे हैं जठरांत्र संबंधी रोग चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) और सीलिएक रोग।
वेबएमडी के अनुसार, लोगों के लिए असहिष्णु होने के लिए सबसे आम पदार्थ लैक्टोज है, जो कि अधिकांश डेयरी उत्पादों में पाई जाने वाली चीनी है। कुछ अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं जैसे सल्फाइट्स और बेन्जोएट्स या फ्रुक्टोज, जो आप शहद और फलों के रस जैसे उत्पादों में पाए जाते हैं।
यूनाइटेड किंगडम के मिलफोर्ड अस्पताल की डॉ। तृषा मैकनेयर के अनुसार, आनुवांशिकी एक भूमिका निभा सकती है कि आपका शरीर कुछ पदार्थों को पचा सकता है या नहीं। उदाहरण के लिए, वह नोट करती है कि जो लोग भूमध्यसागरीय सभ्य हैं, एशियाई, मूल अमेरिकी और अफ्रीकी लोग दुनिया के अन्य हिस्सों के लोगों की तुलना में लैक्टोज असहिष्णुता से अधिक पीड़ित हैं।
संकेत और लक्षण
लोग अक्सर खाद्य एलर्जी होने के साथ खाद्य असहिष्णुता होने को भ्रमित करते हैं क्योंकि वे दोनों समान लक्षण हैं। हालाँकि, जब आप भोजन से एलर्जी नहीं करते हैं और इसके प्रति संवेदनशील होते हैं, तो लक्षण धीरे-धीरे आते हैं; एलर्जी प्रतिक्रियाओं की तरह नहीं, जो अचानक संकेत देते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं।
इसके अलावा, खाद्य संवेदनशीलता या असहिष्णुता के साथ, आप केवल भोजन की एक बड़ी मात्रा खाने के बाद या जब आप इसे सामान्य से अधिक बार खाते हैं, तो केवल दुष्प्रभाव महसूस कर सकते हैं। आपका शरीर इसे छोटी खुराक में संभालने में सक्षम हो सकता है, लेकिन जब यह अतिभारित होता है, तो यह तदनुसार प्रतिक्रिया करता है।
जबकि एलर्जी प्रतिक्रियाओं के घातक परिणाम हो सकते हैं, खाद्य असहिष्णुता नहीं कर सकते। यह सिर्फ एक परेशानी और बढ़ रहा है, लेकिन जीवन के लिए खतरा नहीं है, जो एक अच्छी बात है।
तो, आपको कैसे पता चलेगा कि आपके पास खाद्य असहिष्णुता हो सकती है? यहाँ कुछ सामान्य संकेत दिए गए हैं:
- आपके पेट क्षेत्र में गैस, सूजन, बेचैनी और कभी-कभी दर्द
- दस्त या उल्टी
- नाराज़गी
- सरदर्द
- चिंता या कपट
निदान और परीक्षण
खाद्य असहिष्णुता के निदान के साथ समस्या यह है कि, ज्यादातर समय, लोग अन्य कारणों से ऊपर सूचीबद्ध लोगों की तरह लक्षण दिखाते हैं, इसलिए वे उस प्रभाव के बारे में भी नहीं सोचते हैं जो उनके स्वास्थ्य पर हो सकता है। वे बस इसे कुछ अलग के रूप में हिलाते हैं।
एक और कारण है कि आपकी संवेदनशीलता पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता है कि आप महसूस नहीं कर सकते हैं कि लक्षण कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद ही होते हैं। आइए इसका सामना करें, हम में से अधिकांश इतने व्यस्त हैं कि हम शारीरिक परेशानी पर ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं जब तक कि यह उस स्तर तक नहीं पहुंच जाता है जहां हमें लगता है कि इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
इसलिए, एक सबसे अच्छी चीज जो आप कर सकते हैं यदि आप सवाल करते हैं कि क्या आपके पास खाने की पत्रिका रखने के लिए संवेदनशीलता है। ध्यान दें कि आप क्या खाते हैं, किस समय, कितना खाते हैं और खाने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं और आपको एक पैटर्न उभरने की सूचना मिल सकती है। आप शायद एक या दो सप्ताह के लिए ऐसा करने जा रहे हैं, ताकि आपके पास समय पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए सामान्य शारीरिक प्रतिक्रिया देखने के लिए पर्याप्त समय हो।
यदि आप जो खाते हैं उसका ट्रैक रखते हैं और जब आप समीक्षा करते हैं तब भी यह सुनिश्चित नहीं होता है कि आप क्या समस्या पैदा कर रहे हैं, तो आप हमेशा अपने भोजन को एक पोषण विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट के पास ले जा सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या वे उन खाद्य पदार्थों के बीच कोई संभावित लिंक पा सकते हैं जो आप उपभोग करने के लिए चुनना और आप कैसा महसूस कर रहे हैं। वे उन चीजों को देखने में सक्षम हो सकते हैं जिन्हें आपने अभी देखने के लिए प्रशिक्षित नहीं किया है। इसके अलावा, वे केवल यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ और परीक्षण करने का निर्णय ले सकते हैं कि आपके पास क्या है, एक असहिष्णुता है और एलर्जी नहीं है।
इलाज
क्या आप जानते हैं कि आपके पास एक असहिष्णुता है या बस आप विश्वास करते हैं, निश्चित रूप से आप कुछ राहत चाहते हैं क्योंकि लक्षणों से लड़ने में कोई मज़ा नहीं है। तो, आप उन खाद्य पदार्थों से प्रभावी ढंग से कैसे निपटते हैं जो आपके साथ सौदा नहीं करना चाहते हैं?
बस इन दो सरल दिशानिर्देशों का पालन करें और आपको कुछ ही समय में कुछ राहत महसूस करनी चाहिए:
- अपमानजनक भोजन के लिए अपने जोखिम को सीमित या समाप्त करें। आप बिना कष्ट के कुछ खाद्य पदार्थ खाने में सक्षम नहीं हो सकते हैं; या, आप उन्हें कम मात्रा में रखने में सक्षम हो सकते हैं। दुर्भाग्य से, यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि इसका परीक्षण किया जाए। अपने आहार से भोजन को समाप्त करके शुरू करें और धीरे-धीरे इसे देखने के लिए इसमें जोड़ें कि क्या आप इस पर प्रतिक्रिया करते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप इसे अकेले छोड़ना बेहतर समझते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप कुछ अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं जो आपको वही विटामिन और खनिज प्रदान करेंगे जो आप अपने आहार में से किसी एक को काटकर गायब कर रहे हैं।
- घटक लेबल पढ़ें। हो सकता है कि आप कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों को ले रहे हों जिन्हें आप बिना सोचे समझे असहिष्णु हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करें कि आप अपने द्वारा खरीदे जाने वाले खाद्य पदार्थों पर लगे लेबल को पढ़ें ताकि आप किसी भी समस्या को शुरू करने से पहले दूर कर सकें।
अज्ञात असहिष्णुता के साथ रहना निराशाजनक हो सकता है, कम से कम कहने के लिए। उम्मीद है कि इस जानकारी के साथ आप यह जानना शुरू कर सकते हैं कि आप किन मुद्दों का कारण बन रहे हैं और खाद्य संवेदनशीलता के असहज लक्षणों को अतीत की बात बना सकते हैं। आपका शरीर निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा।
