अपने भोजन को मसाला देने और उन्हें और अधिक सुखद बनाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं? ये वो टिप्स हैं जिन्हें आपको पढ़ने की ज़रूरत है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हर भोजन एक संतोषजनक है!
एक महत्वाकांक्षी होम शेफ के रूप में, मैं हमेशा अपनी रसोई में बनने वाले व्यंजनों पर एक विदेशी स्पिन लगाने के लिए नई सामग्री की तलाश में हूं। मैं प्रयोग करने का शौकीन हूं और उस संपूर्ण व्यंजन को बनाने के लिए अपरंपरागत स्रोतों के माध्यम से देख रहा हूं।
मैं पूर्व पेशेवर महाराज से शादी करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हूं, इसलिए मैंने उन वर्षों में उनसे बहुत कुछ सीखा है जो हम साथ में रहे हैं। हालाँकि, मैं ज्यादातर एक स्व-सिखाया हुआ रसोइया हूँ जिसके प्रभाव मेरे दादा-दादी थे, क्योंकि उन्होंने मुझे सिखाया कि खाना सिर्फ खाने के लिए कुछ नहीं है।
मुझे अपने स्थानीय चीनी सुपरमार्केट को बार-बार पसंद करने की वजह से वे सभी नए और दिलचस्प सामग्रियों की पेशकश करते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि कुकिंग शो में आपके द्वारा देखे जाने वाले कुछ अवयव कहाँ हैं, तो संभावना है, आप उन्हें वहाँ या अन्य विशेष दुकानों में पाएंगे।
अच्छे भोजन के मेरे प्यार ने मुझे नए और बाहर निकलने के स्वाद के लिए अपना रास्ता बनाने में मदद की है, और मैं आपके कुछ सुझाव आपके साथ साझा करना चाहता हूं:
1. थोक में मसाले खरीदें
मैंने पाया है कि किराने की दुकानों पर खरीदे गए मसालों के बैग भी महंगे हो गए हैं, और एक बजट पर होने के नाते, मैंने पाया है कि थोक में खरीदना कहीं अधिक किफायती है।
क्योंकि मैं अपने घर में ज्यादातर खाना पकाने और मनोरंजन करता हूं, इसलिए मैंने अपना मसाला मिश्रण बनाना शुरू कर दिया है। इस अकेले ने मेरे साप्ताहिक किराने के बजट को 25% तक घटा दिया है क्योंकि मैंने पहले से तैयार मसाला मिश्रणों (मिश्रित मसालों की एक छोटी बोतल के लिए $ 4.00) को खरीदना बंद कर दिया है, जो जोड़ सकता है।
इसके अलावा, चूंकि आप अपने स्वयं के स्पिन को मसाला मिश्रणों पर डाल रहे हैं, इसलिए आपके द्वारा बनाया गया प्रत्येक व्यंजन आपके लिए अद्वितीय होगा।
2. शबू शैबू और मांस के अन्य कटौती के साथ प्रयोग
मुझे अपने शहर के अंत में दो चीनी सुपरमार्केट होने का आशीर्वाद मिला है, इसलिए मैं स्थानीय मांस के पारंपरिक कटौती तक सीमित नहीं हूं।
एक कट जिसे मैं उपयोग करना पसंद करता हूं, खासकर जब यह फ्राई व्यंजन हलचल करने के लिए आता है, तो वह शब्बू है। यदि आप कभी भी एक जापानी रेस्तरां में गए हैं जो sukiyaki या teriyaki बीफ़ परोसता है, तो आपने देखा होगा कि मांस कैसा दिखता है।
Shabu shabu पतले कटा हुआ मांस है जो बहुत बहुमुखी है। आप इसे स्ट्रैगनॉफ्स, हॉट सैंडविच और यहां तक कि अपने पसंदीदा पिज्जा के ऊपर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब तक, मैंने केवल गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे के साथ इस कटौती को पाया है।
यह आपके द्वारा खरीदे जाने वाले मांस के नियमित कटौती के समान है। इसलिए, जब आप पोर्क चॉप्स या सस्ते ब्लेड स्टेक के एक पैकेट पर 8-10 डॉलर खर्च करते हैं, तो आपको उसी कीमत के लिए बीफ़ या पोर्क शबू शबू का एक कंटेनर मिल सकता है।
मैं अत्यधिक शब्बू की सलाह देता हूं क्योंकि यह जल्दी पकता है और आसानी से बन जाता है। यदि आप अपने मांस में थोड़ा सा भी बुरा नहीं मानते हैं, तो यह आपके लिए कटौती है।
3. किसानों के बाजार गैर-प्रसंस्कृत खाद्य की सोने की खान हैं
GMO उत्पादों के बारे में सभी बात और विवाद के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि आप सुपरमार्केट में उत्पादन के लिए इतना भुगतान कर रहे हैं।
न केवल आप किसी अन्य देश से आयात किए गए उत्पाद के लिए भुगतान कर रहे हैं, आप जीएमओ के उपयोग का समर्थन कर रहे हैं जब आपके स्थानीय किसानों का बाजार अधिक उचित मूल्य, हार्मोन और कीटनाशक मुक्त कुछ समान चीजें बेचता है।
मैंने पाया है कि जब आप अपने स्थानीय किसान से फल और सब्जियाँ खरीदते हैं, तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह अधिक संतोषजनक होता है। तो क्या होगा अगर यह एक लंबी शैल्फ जीवन नहीं है
यह हमें कम बर्बाद करने और अधिक उपयोग करने के लिए प्राप्त करने का एक तरीका है। साथ ही, अपने स्थानीय किसानों की मदद करने से अधिक संतोषजनक क्या है?
4. हर समय खाने के लिए बाहर जाने के बजाय अपने पसंदीदा व्यंजनों को पकाएं
तस्वीरक्या आपके पास एक पसंदीदा डिश है जिसे आप हमेशा ऑर्डर करते हैं? इसे खुद बनाने की कोशिश क्यों नहीं की गई?
मुझे पता है ... यह कठिन लगता है। लेकिन, वास्तव में, खाना बनाना आपके कपड़े धोने से कठिन काम नहीं है।
यह एक आम गलत धारणा है कि सबसे जटिल व्यंजन खाना भी मुश्किल है। यदि आप AllRecipes.com जैसी साइटों पर व्यंजनों को देखते हैं, तो न केवल वे आपको चरण-दर-चरण निर्देश और एक आसान घटक सूची देते हैं, लेकिन कुछ व्यंजनों में आपके रास्ते में आपकी मदद करने के लिए वीडियो भी हैं।
आप सोच सकते हैं कि आप इस व्यंजन को बनाने के लिए अधिक भुगतान कर रहे हैं जो आपके पास हमेशा एक रेस्तरां में होता है, लेकिन आप वास्तव में कम भुगतान कर रहे हैं। बाहर खाना महंगा है और अगर आप अक्सर ऐसा करते हैं तो काफी महंगा हो सकता है।
तस्वीरहालाँकि, यदि आप नुस्खा देखते हैं और अपनी साप्ताहिक किराने की सूची में सामग्री जोड़ते हैं, तो इससे बहुत बदलाव नहीं होगा। इसके अलावा, आप हमेशा अपने मनोरंजन के बजट से पैसा निकाल सकते हैं और यदि किराने का सामान देने के लिए अतिरिक्त नकदी की जरूरत है तो इसे अपने किराने के बजट में जोड़ सकते हैं। यह एक लंबा रास्ता तय करेगा।
इसके अलावा, घर पर खाना पकाने से, आप जानते हैं कि आप किन सामग्रियों में डाल रहे हैं। यह एक ज्ञात तथ्य है कि बहुत सारे रेस्तरां, विशेष रूप से चेन रेस्तरां, स्थानीय दुकानों के बजाय आपूर्ति श्रृंखला (जैसे गॉर्डन फूड सर्विसेज और सिस्को) से अपना भोजन प्राप्त करते हैं।
तो, वे कैसे जानते हैं कि वास्तव में भोजन में क्या जाता है? यह अत्यधिक संसाधित भोजन हो सकता है जो वे कुछ और के रूप में बंद कर रहे हैं। कम से कम, यदि आप स्वयं पकवान बनाते हैं, तो आप यह जानने में सुरक्षित महसूस कर सकते हैं कि आप अपने मुंह में क्या डाल रहे हैं।
अपने खुद के भोजन बनाने से जुड़े कई लाभ हैं, और ये किसी भी तरह के लाभ हैं जो आपको एक रेस्तरां में जाने से हो सकते हैं। अब यह एक संतोषजनक विचार है।
5. अपने जीवनसाथी और / या बच्चों को खाना बनाने में आपकी मदद करें
एक बात जो मेरे पति और मैं एक साथ लाती थी, वह था अच्छा खाना।इससे पहले कि हम मिलते और शादी करते, मैंने सोचा कि मेरे पास पहले से ही एक विस्तारित तालु था, लेकिन उसने मुझे नई और दिलचस्प चीजें दिखाईं, जो मेरे दिमाग में उन तरीकों से और खुल गईं, जिनके बारे में मैंने सोचा नहीं था।
बड़े होकर, मैंने हमेशा अपने माता-पिता और दादा-दादी को खाना बनाने में मदद की। न केवल यह मजेदार था, बल्कि इसने एक मजबूत बंधन बनाया। आजकल, मैं अपनी बेटी के साथ इसे शामिल करने की कोशिश करता हूं।
वह पांच साल की है, लेकिन उम्र की उपयुक्त चीजें हैं जो वह करती हैं, जैसे कि सामग्री प्राप्त करना और मुझे मापने में मदद करना। यह केवल उसकी घड़ी होने से बेहतर है।
यह मेरा दृढ़ विश्वास है कि भोजन बनाने के लिए परिवार के साथ खाना पकाना सबसे संतोषजनक तरीका है। इससे न केवल खाना बनाना एक जटिल काम है, बल्कि यह तैयारी के समय को कम करता है।
हालांकि, सबसे अच्छी बात यह है कि आपके द्वारा बनाई गई सुखद यादें होंगी। एक टीम के रूप में काम करके, आप और आपका परिवार व्यंजनों के सबसे जटिल कार्यों में भी महारत हासिल कर सकते हैं।
