अपने गुनगुने गर्म चावल के साथ करने के लिए सामान्य नींबू चिकन या अदरक के बीफ़ व्यंजन के अलावा, सॉस, या सूप के साथ मेरे पसंदीदा समुद्री भोजन के कुछ व्यंजन हैं, जो चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से जाते हैं!
गीले बाजार में रोजाना बिकने वाले सस्ते ताजे समुद्री भोजन के साथ एक समुंदर के किनारे के शहर से आते हुए, मुझे हमेशा ऐसे समुद्री भोजन पसंद हैं जो सादे चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। विशेष रूप से जब व्यंजन सॉस के साथ आता है, तो चावल के ऊपर टपकने के लिए, जो चावल के उस कटोरे से उठने वाली भाप के साथ अतिरिक्त सुगंध देता है।
तो यहां वे व्यंजन हैं जिन्हें मैं आपके साथ साझा करना चाहता हूं:
# 1 मक्खन लहसुन तिल झींगा
स्रोतसामग्री (4 परोसता है):
- 600 ग्राम बिना पके हुए झींगे
- 100 ग्राम मक्खन
- लहसुन की 5 लौंग, कीमा
- खाना पकाने के तेल का 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- ½ कप नारियल का दूध
- सफेद तिल के 2 बड़े चम्मच, भुना हुआ
- कटा हुआ अजमोद का एक चुटकी
कदम:
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, खाना पकाने का तेल और मक्खन जोड़ें और इसे धीमी आग से गरम करें।
- एक बार जब यह छींकने लगे, तो लहसुन और नमक डालें और इसे लगभग 2 मिनट तक हिलाएं।
- पके हुए झींगे में जोड़ें और एक ही समय में नारियल के दूध में डालें।
- जिस क्षण सॉस जलने लगता है, आप आग को बंद कर सकते हैं।
- सॉस पैन से सामग्री को एक सर्विंग डिश में डालें, फिर परोसने से पहले ऊपर से भुने हुए तिल और कटे हुए अजमोद डालें।
यह रेसिपी एक फास्ट डिश है क्योंकि मुझे पहले से पके हुए झींगे का उपयोग करना पसंद है। यदि आप आसानी से ताजा झींगे पा सकते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इंतजार करते हैं जब तक कि नारियल के दूध में डालने से पहले झींगे लाल हो जाते हैं।
सुझाव: यदि आप इसके लिए महसूस करते हैं, तो आप इस व्यंजन के पूरक के लिए कुछ सूखे मिर्च के गुच्छे जोड़ना चाह सकते हैं।
# 2 डार्क सोया सॉस कटलफिश
स्रोतयह चावल के साथ खाने के लिए मेरी पसंदीदा मरीज़ डिश में से एक है। ब्लेंडर लगाना आसान होगा।
सामग्री (4 परोसता है):
- 4 कटलफिश, खाद्य आकार में कटे हुए
- अदरक का एक अंगूठा, लगभग कटा हुआ
- लहसुन की 4 लौंग, लगभग कटा हुआ
- लेमनग्रास का 1 डंठल, लगभग कटा हुआ
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- खाना पकाने के तेल का 1 बड़ा चम्मच
- मीठे गहरे सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच
- सिरका का 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- लाल मिर्च का आधा हिस्सा, डिसेड और कटा हुआ
कदम:
- एक ब्लेंडर में, अदरक, लहसुन, और लेमनग्रास को एक साथ मिश्रित करें जब तक कि मोटे तौर पर मिश्रित न हो।
- एक फ्राइंग पैन में, खाना पकाने के तेल को गर्म करें फिर उपरोक्त मिश्रित सामग्री में जोड़ें और इसे लगभग 2 मिनट तक हिलाएं।
- एक बार जब सुगंध उठने लगे, तो डार्क सोया सॉस में डालें और हिलाएं।
- जब यह छींकने लगे, तो कटलफिश और कटे हुए प्याज में मिलाएं।
- जब प्याज नरम होने लगे, तो नमक और सिरका डालें, और सुनिश्चित करें कि आप सभी सामग्रियों को समान रूप से हिलाएं और आग बंद कर दें।
- सेवा करने से पहले, अधिक स्वाद के लिए कटा हुआ मिर्च में जोड़ें।
# 3 अदरक और क्लैम सूप
स्रोतयह ठंड के दिन के लिए एकदम सही है क्योंकि चीनी का मानना है कि अदरक और शराब शरीर को गर्म करने में मदद करती है।
सामग्री (4 परोसता है):
- 1.5 किलोग्राम छोटे क्लैम, साफ किए गए
- 2 कप पानी
- एंकोवी फ़िल्टर्स के 2 टुकड़े। कटा हुआ (मैंने तेल में पैक किया हुआ उपयोग किया)
- युवा अदरक का एक टुकड़ा, पतले कटा हुआ
- मुट्ठी भर गोजी बेरी
- हुआ डियाओ चीनी शराब का D कप
- स्वाद के लिए सफेद मिर्च पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
कदम:
- एक बर्तन में, एन्कोवी फ़िले के साथ पानी उबालें।
- एक बार जब पानी उबलना शुरू हो जाए, तो अदरक और गोजी बेरीज में डालें और इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
- फिर क्लैम, नमक और वाइन में जोड़ें, और लगभग 4-5 मिनट के लिए बर्तन को कवर करें।
- जब अधिकांश क्लैम खुल गए हैं, तो आप गर्मी को बंद कर सकते हैं।
- सेवा करने से पहले, कुछ सफेद मिर्च पाउडर छिड़कें।
वहाँ तुम जाओ, तीन अलग-अलग एशियाई व्यंजनों में तीन अलग-अलग समुद्री भोजन, सभी मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा हैं। मुझे उम्मीद है कि आप भी उनका आनंद लेंगे।
कवर फोटो: floridacoastalcooking.com
