बारबेक्यू सीज़न पूरे जोरों पर है और इसका मतलब है कि आपको कुछ स्वादिष्ट बीबीक्यू साइड व्यंजनों की आवश्यकता होगी। उन्हें स्वस्थ तरीके से करने के लिए हमारे शीर्ष 10 सुझावों पर पढ़ें।
जबकि कुछ लोग गर्मियों के बारबेक्यू को ग्लूटोनस होने का मौका मान सकते हैं, अपनी प्लेटों पर भोजन जमा करते समय जितनी संभव हो उतनी खाली कैलोरी में पैकिंग करते हैं, मैं उन्हें वर्ष के सबसे शानदार सीजन का पूरा फायदा उठाने के अवसर के रूप में देखता हूं। देने के लिए।
मेरे लिए, स्वस्थ बीबीक्यू साइड डिश सभी पोषक तत्वों के घनत्व के बारे में हैं, और एक परिवार को एक साथ लाने के लिए कुछ बनाने के लिए कहा जा रहा है या आपके पड़ोसी की अगली बाहरी सोयाबीन स्थानीय किसानों के बाजार में आने का एक शानदार बहाना है।
नीचे मेरे सुझाव पूरे अनाज, ताजे फल और सब्जियों के साथ दिए गए हैं। सभी स्थानीय रूप से खट्टे उपज का लाभ उठाएं जो इस मौसम को पेश करना है, और अपने अगले बारबेक्यू के लिए कुछ ताजा, स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना बनाना है!
1. फलों का सलाद
ताजा बेरीज, तरबूज और पत्थर के फल से बने प्यास-बुझाने, रंगीन और स्वादिष्ट फलों के सलाद की तरह कुछ भी नहीं है। फलों के संदर्भ में, गर्मियों में खाना बनाना अच्छा होता है और मिनटों में फल-मनभावन फलों के सलाद को एक साथ रखना आसान होता है।
मुझे ग्रील्ड आइटमों की सराहना करने के लिए हर्बल, दिलकश और मसालेदार नोट जोड़ना पसंद है जो आपको आमतौर पर चिकन, पोर्क चॉप और मछली जैसे बारबेक्यू में मिलते हैं।
जिसने भी तय किया कि सलाद सलाद नाश्ते या मिठाई की मेज पर है और कहीं और गलत काम कर रहा है। कॉम्बो की तरह प्रयास करें:
• आम, ककड़ी और कैयेन
• स्ट्राबेरी, ब्लूबेरी, अमृत, तुलसी और बालसमिक
• शहद, कुमकुम, पुदीना और रास्पबेरी
2. काले सलाद (या चिप्स!)
इन दिनों, हर कोई कली को प्यार करने लगता है - अच्छे कारण के साथ! यह फाइबर और स्वस्थ पोषक तत्वों के साथ पैक किया गया है, और विभिन्न तरीकों से उपयोग करना आसान है। मैं इसे हल्का साट करना पसंद करता हूं और इसे ठंडा करने से पहले एक हल्के नींबू विनेग्रेट के साथ मिलाता हूं और मुंडा सेब, जिकामा और टोस्टेड बादाम मिलाता हूं।
यदि आप उन टर्की बर्गर के साथ चिप्स के बीबीक्यू साइड डिश को तरस रहे हैं, तो अपने कली को धोएं और सुखाएं और इसे टुकड़ों में काट लें, इसे थोड़ा सा तेल के साथ हल्के से टपकाएं और ओवन में भूनने से पहले बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। लगभग 5 मिनट प्रति साइड या खस्ता होने तक। सेवा करने से पहले नमक के साथ छिड़के।
3. ब्रुसेल्स अंकुरित स्लाव
यहाँ एक और पोषक तत्वों से भरपूर विजेता है जो निश्चित रूप से चलन में है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स इन दिनों हर जगह लगते हैं, जो मेरे साथ ठीक है क्योंकि वे हमेशा मेरे पसंदीदा में से एक रहे हैं।
मैं उन्हें कुछ कटा हुआ गाजर, ब्रोकोली और प्याज के साथ दाढ़ी बनाना पसंद करता हूं, और एक मलाईदार शाकाहारी मेयो और सेब साइडर सिरका ड्रेसिंग प्लस थोड़ा गाजर बीज, नमक और काली मिर्च के साथ वेजी मिश्रण को मिलाता हूं। सेवा करने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में गठबंधन करने और जगह बनाने के लिए हिलाओ ताकि सभी सामग्रियों को पिघलने का समय मिल जाए।
4. साबुत अनाज का सलाद
साबुत अनाज फाइबर और प्रोटीन से भरे होते हैं, और वे कच्चे या भुनी हुई सब्जियों के साथ ओह-अच्छी तरह से जोड़ते हैं। कॉम्बो की तरह प्रयास करें:
• भुना हुआ बेल मिर्च, काले बीन्स, लाल प्याज और एक मसालेदार विनैग्रेट के साथ क्विनोआ
• अरुगुला, कटा हुआ गाजर, अंकुरित अनाज, ककड़ी, चेरी टमाटर, नींबू और जैतून का तेल के साथ फ्रीकेह
• कद्दू और तिल के बीज के साथ गेहूं के जामुन, ताजी जड़ी बूटियों, भुना हुआ मशरूम और मिर्च और एक वेनेट वनीगेट
5. मकई, एवोकैडो और टमाटर का सलाद
यह एक ग्रीष्मकालीन क्लासिक बीबीक्यू साइड डिश है! स्वीट कॉर्न को सिल कच्चे, हल्के से उबले हुए या उबले हुए या कुछ मिनट के लिए ग्रिल पर फेंक दिया जा सकता है। ताजा एवोकैडो और टमाटर के क्यूब्स, अपने पसंदीदा मसाले, जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और चूने के रस का एक छींटा जोड़ें। उत्तम!
6. बकरी पनीर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ भुना हुआ बीट
बीट्स को भूनने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन वे पोषक तत्वों से भरपूर, मीठे, मिट्टी और स्वादिष्ट हैं। बीट्स को अच्छी तरह से स्क्रब करें और पन्नी में कसकर लपेटें। 425 डिग्री पर एक ओवन में भुनाएं, जब तक कि वे कांटा निविदा न हों - लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक। जब तक आप उन्हें छूने में सक्षम न हों, और छिलकों को बंद करके बीट्स को ठंडा होने दें। स्लाइस या काट लें और बकरी पनीर (कैल्शियम से भरा!) और ताजा डिल, अजमोद या टकसाल और शायद अपने पसंदीदा विनैग्रेट की एक बूंदा बांदी के साथ छिड़के।
यदि आप कुछ तेज करने के मूड में हैं, तो बीट्स को छीलने का प्रयास करें जब वे अभी भी कच्चे हैं और उन्हें भुना के बजाय खाद्य प्रोसेसर में मिलाते हैं।
7. मसालेदार भुना हुआ आटिचोक (या भुना हुआ लहसुन!)
स्रोतफिर से, यह एक जोड़ा अतिरिक्त प्रस्तुत करने का समय लेता है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से इसके लायक हैं। बाहरी पत्तियों और तेज पत्ता को हटाकर ताजी आटिचोक तैयार करना मुझे पसंद है, फिर उन्हें जैतून का तेल और ताजी जड़ी बूटियों के साथ ओवन में भूनने से पहले एक त्वरित उबाल देना।
यदि लहसुन आपकी चीज़ अधिक है (और हाँ, लहसुन एक बीबीक्यू साइड डिश के रूप में गिना जाता है! यह सब कुछ के साथ जाता है, सुपर फैलने योग्य है और बहुत से लोग खुद से एक पूरे सिर को खाना पसंद करते हैं!), बस लहसुन का एक सिर बंद करें। इसके ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल टपकाएं और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में 425 डिग्री पर भूनने से पहले पन्नी में कसकर लपेट दें।
भुने हुए लौंग को उनकी खाल से निचोड़ने से पहले लहसुन को थोड़ा ठंडा कर लें, या फिर भुने हुए लहसुन के सिरके के साथ ग्रिल्ड चिकन और ताजे बगीचे के सलाद के साथ सर्व करें।
8. भरवां अंजीर, जैतून और खजूर
यह एक भीड़-सुखदायक क्षुधावर्धक के रूप में दोगुना हो जाता है।जैतून और खजूर को पिसना चाहिए, और पका हुआ अंजीर अंत में स्कोर किया जा सकता है और स्टफिंग से पहले हल्के से निचोड़ा या आधा किया जा सकता है। आप उनसे क्या पूछेंगे? जो तुम्हे चाहिये! मुझे हल्का शेवर, फेटा या चंकी नट बटर बहुत पसंद है।
यदि आप वास्तव में चीजों को सामान करने के मूड में हैं, तो ताजे चेरी टमाटर और मिनी बेल पेपर या हल्की ग्रिल्ड मशरूम की कोशिश करें जिसमें डिबल्ड एग यॉल्क, स्मोक्ड सैल्मन स्प्रेड, टूना सलाद या चिकन सलाद हो।
स्वस्थ वसा के साथ अपने पसंदीदा पोषक तत्व-घने और प्रोटीन युक्त व्यवहार करने के लिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें ताकि वे विटामिन को उत्पाद से अवशोषित कर सकें। अपनी रचनाओं के मौसम के लिए ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करके नमक की मात्रा कम रखें।
9. तरबूज, फेटा और पुदीना
हालांकि इस प्रवृत्ति को एक सलाद के रूप में संदर्भित करने के लिए हो सकता है, मुझे प्रस्तुति को थोड़ा बदलना और अपने खरबूजे और पनीर को क्यूब्स में काटने से पहले इसे कटार पर रखने और एक ताजा टकसाल चटनी के साथ परोसना पसंद है।
फाटा को हलौमी या कोटिजा पनीर के लिए आसानी से बंद किया जा सकता है क्योंकि ये किस्में भी दृढ़ और नमकीन होती हैं। तरबूज की विभिन्न किस्मों का उपयोग करने की कोशिश करें, या यहां तक कि ताजा अनानास के क्यूब्स के लिए तरबूज का आदान-प्रदान करें (शायद पकवान के इस पुनरावृत्ति के साथ सेवा करने के लिए एक ताजा cilantro प्यूरी की कोशिश करें?)।
हालांकि इस आसान बीबीक्यू साइड डिश को मिनटों में व्हीप्ड किया जा सकता है और आवश्यक खाना पकाने के साथ नहीं परोसा जाता है, मुझे ग्रिल पर कटार को जल्दी देना पसंद है, शायद फल और पनीर को चिपके रहने के लिए तेल के एक स्पर्श के साथ छिड़का। मीठा, धुएँ के रंग का, नमकीन, हर्बल, पोषक तत्व-घने ... स्वादिष्ट!
10. गजपचो
आप इसे कई अलग-अलग शैलियों में बना सकते हैं - मीठा, दिलकश, मसालेदार। कोई बात नहीं, सूप पर इस ताज़ा गर्मियों में ताज़े फलों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिसमें आपके स्वाद की कलियाँ उल्लासपूर्ण होती हैं। जब आप इस सामान का कटोरा लेंगे तो आप उन सभी मुख्य व्यंजनों के बारे में भूल सकते हैं!
चाल सही बनावट पाने के लिए है, और यह वह जगह है जहाँ कुछ लोग असहमत हैं। मुझे अपना गज़्पाचो चिकना, लगभग मलाईदार पसंद है, जबकि मोटी किस्में मुझे बिना किसी चिप्स के साल्सा के एक बड़े पुराने कटोरे की याद दिलाती हैं। बनावट के संदर्भ में, यह आपकी कॉल है।
स्ट्रॉबेरी, खीरे और कैंटलौप रमणीय प्रकाश और मीठे ठंडा सूप बनाते हैं, लेकिन मेरा पसंदीदा मिश्रण बगीचे-ताजा टमाटर, घंटी मिर्च, प्याज और लहसुन का एक संयोजन है। यदि आप वास्तव में पूरे ठंडे सूप की चीज़ में नहीं हैं, तो इसके बजाय एक स्वादिष्ट ग्रैनिता या हरे रस का उपयोग करके देखें। या तो मिठाई या दिलकश मार्ग जा सकता है, और कॉकटेल के लिए दोनों एक महान आधार के रूप में दोगुना हो सकते हैं।
जब यह स्वस्थ ग्रीष्मकालीन बीबीक्यू साइड व्यंजनों की बात आती है, तो स्वाद संयोजन अंतहीन होते हैं, आमतौर पर प्रीप समय जल्दी होता है और आपको स्थानीय किसान के बाजार में सबसे ज्यादा जरूरत होती है। अगला बारबेक्यू बहुत जल्दी नहीं आ सकता है! हमारे पास अभी भी कुछ हफ़्ते की गर्मी बाकी है, इसलिए ग्रिल को बाहर निकालने और कुछ परोसने का समय है, जो हर किसी के लिए कम से कम अगले साल तक कम होगा।
