फूलगोभी एक गैर स्टार्ची है, क्रूसिफेरस सब्जी कई स्वस्थ पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के साथ पैक की जाती है। इसमें कोई वसा नहीं है और यह एक फूल-सब्जी है जिसे आपको अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहिए। बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसे 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं, क्योंकि ओवरकुकिंग से इसका पोषण मूल्य कम हो जाएगा।
अब आइए जानते हैं फूलगोभी के कुछ सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ।
1. फूलगोभी में महान एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं
यह स्वादिष्ट फूल-सब्जी विटामिन सी और मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है, जो दोनों शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। एक कप कच्ची फूलगोभी में 54.93 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जबकि अनुशंसित दैनिक सेवन महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम है! इसमें प्रति कप 0.34 मिलीग्राम मैंगनीज भी है।
लेकिन, विटामिन सी और मैंगनीज के अलावा, फूलगोभी में अन्य महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी शामिल हैं, जैसे कि बीटा-कैरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन, कैफिक एसिड, दालचीनी एसिड, फेरिक एसिड, क्वेरसेटिन, रुटिन, और केम्पफेरोल।
ये सभी यौगिक हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाने के लिए एक साथ काम करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव, जैसे कैंसर, हृदय रोगों और विभिन्न संक्रमणों के कारण होने वाले रोगों के जोखिम को कम करते हैं। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में भी महत्वपूर्ण हैं।
2. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड्स होते हैं
फूलगोभी का एक और महान स्वास्थ्य लाभ ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन के की उच्च मात्रा में निहित है, जो अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। उबली हुई फूलगोभी के एक कप में 0.21 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड और 11.17 एमसीजी विटामिन के होता है।
इसलिए फूलगोभी के नियमित सेवन से गठिया, मोटापा, मधुमेह मेलेटस, अल्सरेटिव कोलाइटिस और कुछ आंत्र स्थितियों जैसे सूजन संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।
3. फूलगोभी एक उत्कृष्ट Detoxifier है
फूलगोभी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स कहा जाता है ग्लूकोसाइनोलेट्स, जो सल्फर युक्त यौगिक हैं। वे फूलगोभी को इसकी तीखी गंध और स्वाद देते हैं और वे हमारे शरीर को विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। ब्रोकोली के बाद, फूलगोभी दूसरी सबसे बड़ी सामग्री का दावा करती है glucosinates.
जब चबाया, ग्लूकोसाइनोलेट्स उनके सक्रिय रूप में टूट जाते हैं, जिन्हें जाना जाता है sulforaphane, जो कि तब ट्रिगर होता है और लिवर डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम को सक्रिय करता है।
फूलगोभी खाने से विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने और विषाक्त पदार्थों के हमारे शरीर को साफ करने में मदद मिल सकती है।
4. हृदय रोगों के खिलाफ सुरक्षा करता है
एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ होने के नाते, फूलगोभी कई तरह से हृदय रोगों को रोकने में मदद कर सकता है। इसमें एलिसिन भी है, जो स्ट्रोक और कई हृदय विकारों के जोखिम को कम करता है।
5. पाचन में मदद करता है
आहार फाइबर की उच्च मात्रा - लगभग 3.35 प्रति कप - फूलगोभी को एक उत्कृष्ट पाचन समर्थन बनाते हैं।
आहार फाइबर बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करता है, जिससे आंतों के माध्यम से मल आसानी से निकल जाता है।
आहार फाइबर के अलावा, फूलगोभी में एक सल्फर युक्त यौगिक भी होता है जिसे जाना जाता है glucoraphanin (एक प्रकार का glucosinate)। यह फाइटोन्यूट्रिएंट नामक जीवाणु के अतिवृद्धि को रोकता है हेलिकोबैक्टर पाइलोरी पेट में, कैंसर और अल्सर जैसी कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के लिए जिम्मेदार।
6. फूलगोभी पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है
पोटेशियम एक महत्वपूर्ण खनिज है क्योंकि यह शरीर के सामान्य कार्यों और उचित जलयोजन को बनाए रखता है, और सोडियम के उच्च रक्तचाप के प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करता है।
7. वजन घटाने को बढ़ावा देता है
बहुत स्वस्थ होने के अलावा, फूलगोभी कैलोरी में भी बहुत कम है, और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा नहीं है। 1 कप फूलगोभी में केवल 28.52 कैलोरी होती है।
8. फूलगोभी और स्वस्थ गर्भावस्था
यह फूलगोभी का एक और बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ है। इसमें फोलेट की एक अच्छी मात्रा है, एक बी विटामिन जो बच्चे में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकता है।
9. कैंसर की रोकथाम
फूलगोभी में ऐसे यौगिक होते हैं जैसे sulforaphane और इंडोल -3-कारबिनोल, जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। वे प्रोस्टेट, स्तन, ग्रीवा, बृहदान्त्र, स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए पाए गए हैं।
एक कनाडाई अध्ययन से पता चला है कि एक दिन में study कप फूलगोभी के सेवन से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 52% तक कम हो सकता है।
फूलगोभी के साथ खुद को तैयार करने के लिए तैयार हैं? टिप्पणियों में हमें बताएं कि क्या हम इसके किसी भी लाभ से चूक गए हैं!
