यदि आप एक रसोई नौसिखिया हैं जो एक समर्थक की तरह खाना बनाना सीखने का तरीका खोज रहे हैं, तो पढ़ते रहें! यहां शुरुआती लोगों के लिए 5 अद्भुत कुकबुक हैं।
क्या आपकी रसोई दराज प्लास्टिक के कांटे और मिनी केचप पैकेट से भरी है? जब आप अपने रेफ्रिजरेटर को खोलते हैं, तो क्या आपको उस प्लास्टिक बैग को पढ़ना होगा जिसे आप याद करते हैं कि आपने क्या ऑर्डर किया था? क्या आपके अलमारियाँ कागज़ की प्लेटों और प्लास्टिक के कपों से भरी हैं, जिन पर चिकन की तस्वीर है? शायद यह आपकी रसोई शैली के लिए थोड़ा बड़ा होने का समय है।
कई लोगों को लगता है कि खाना बनाना मुश्किल है। सच्चाई से कुछ भी दूर नहीं हो सकता।
सौभाग्य से, वहाँ बाहर बहुत मदद है। मैं आपको शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त कुकबुक पर कुछ विचार देना चाहता हूं जो आपको शौकिया से लेकर भोजन योजना परिष्कार में मदद करेंगे। कुछ बुनियादी तकनीकों, औजारों और कुछ अवयवों के साथ आप कुछ ही समय में एक या कई लोगों के लिए अद्भुत भोजन बना पाएंगे!
जब आप एक खोजते हैं तो आप एक अच्छी रसोई की किताब कैसे जानते हैं?
वैराइटी
कुकबुक विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के स्तरों के लिए लिखी जाती है, हर स्वाद, जातीयता, छुट्टी, या उस घटक के बारे में जिसे आप सोच सकते हैं। एक त्वरित इंटरनेट खोज केकबुक से लेकर रोडकिल भोजन तक सब कुछ बदलकर, विभिन्न प्रकार की कुकबुक की पुष्टि करेगी। विकल्प सचमुच अंतहीन हैं।
सरल सामग्री
एक अच्छी कुकबुक क्या पूरी तरह से आपके सापेक्ष है जहां आप दुनिया में हैं और आपके पास क्या उपलब्ध है। अधिकांश शुरुआत के रसोइयों के लिए एक अच्छी रसोई की किताब में उन सरल सामग्रियों की सूची होनी चाहिए जो आसानी से उपलब्ध हैं जहां आप हैं। कितनी सामग्री सूचीबद्ध है, इस पर एक नज़र डालें। 8 से अधिक सामग्री और यह uninitiated के लिए बहुत अधिक भारी हो सकता है।
भोजन ताजा होना चाहिए
एक अच्छी रसोई की किताब में सामग्री ज्यादातर भोजन बनाने के लिए ताजा सामग्री पर निर्भर होनी चाहिए। वहाँ कई स्टार्टर रसोई की किताबें हैं जो पूर्व-पैक खाद्य पदार्थों पर निर्भर करती हैं जो चीनी, वसा, नमक और पोषण से रहित हैं। डिब्बाबंद बीन्स जैसी चीजें समय पर कम होने पर स्वीकार्य होती हैं, हालांकि घटक लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें। डिब्बाबंद वस्तुओं के लिए जाएं जिसमें कोई भी नमक, चीनी, या परिरक्षक सूचीबद्ध न हों।
रसोई में समय
रेसिपी बनाने में कितना समय लगता है? एक रसोई नौसिखिया के रूप में, आप शायद अनगिनत घंटे सानना और आटा गवाही देने में रुचि नहीं रखते हैं, सब्जियों के अंत तक दिनों के लिए किण्वन की प्रतीक्षा कर रहे हैं, या अगले 12 घंटों के लिए टर्की का स्वाद ले रहे हैं। कुछ बेहतरीन भोजन 15 मिनट से लेकर एक घंटे के भीतर बनाए जा सकते हैं। यदि समय सार का है, तो कई कुकबुक नुस्खा के हाशिये में लिखेंगे, जितना समय पूरे भोजन को पूरा करने में लगेगा, उतना ही समय से मेज पर।
रसोईघर के उपकरण
भोजन तैयार करने के लिए आपको किन उपकरणों की आवश्यकता है? क्या व्यंजनों डबल बॉयलरों और निर्जलीकरण इकाइयों जैसी चीजों के लिए पूछते हैं? तब आप शायद उसके साथ शुरुआत नहीं करना चाहते हैं। कई अच्छी रसोई की किताबें आपको शुरुआत में बताएंगी यदि आपको कोई विशेष उपकरण चाहिए जो आप शुरू करने से पहले निवेश करना चाहें। हालांकि, अधिकांश बुनियादी रसोई की किताबों के लिए आपको रसोई के एक बड़े स्टार्टर सेट की आवश्यकता नहीं होगी, जो कि आप किसी बड़े रिटेल स्टोर के किचन सप्लाई गलियारे में खरीद सकते हैं।
तो, यहाँ वे हैं - शुरुआती के लिए 5 अद्भुत रसोई की किताबें:
1. सलाद के लिए सलाद: भोजन बनाने वाले सलाद के लिए सरल व्यंजन - ताशा डी सेरियो
वायलेटेड आइसबर्ग लेट्यूस और ग्रेप टमाटर से परे सोचें, जो स्टायरोफोम की तरह अधिक स्वाद आपके पसंदीदा फास्ट फूड जॉइंट में आपको परोसे। इस कुकबुक में पेटू सलाद की आवश्यकता है जिसमें बहुत कम कौशल, त्वरित तैयारी और कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। ये सलाद हैं जो आपको ताजा सब्जियों, ग्रील्ड मीट और मछली, हार्दिक अनाज और दिलकश होममेड ड्रेसिंग के साथ संतृप्त करने के लिए सुनिश्चित हैं। ये सलाद हैं जो बहुत आसानी से आपकी नौकरी पर ले जाने के लिए या सप्ताहांत पिकनिक के लिए पैक किए जा सकते हैं।
रसोई की किताब बुनियादी सामग्री की एक सूची के साथ खुलती है जो आपको अपने पेंट्री में होनी चाहिए ताकि आप किसी भी सलाद को आसानी से खींच सकें। वे अपने क्रॉउटों को कैसे शिल्पित करें, एक स्वादिष्ट वाइनरीटेट की अनिवार्यता, और अपने सलाद को एक अतिरिक्त क्रंच कारक देने के लिए नट्स की विभिन्न किस्मों को कैसे टोस्ट करें, इस पर बुनियादी निर्देशों को सूचीबद्ध करें।
यह रसोई की किताब सुंदर, पूर्ण-रंगीन चित्रों से भरी हुई है जो मेज पर सबसे बड़ी सलाद-फ़ॉब्स को भी लुभाती है।
डिनर के लिए सलाद की अधिक समीक्षाएँ: सलाद के लिए सरल व्यंजन जो भोजन बनाते हैं।
2. 15 मिनट शाकाहारी पेटू - पॉलेट मिशेल
चाहे आप शाकाहारी हों, वानाबे शाकाहारी हों, या एक डाई-हार्ड मांसाहारी हर कोई अपने आहार में अधिक सब्जी आधारित व्यंजन शामिल करने से लाभ उठा सकता है। जैसा कि पुस्तक का शीर्षक वादा करता है, ये ऐसे व्यंजन हैं जो 15 मिनट में बन सकते हैं, जिससे व्यस्त पेशेवरों के लिए यह सौदा होता है।
रसोई की किताब कुछ मूल बातों के साथ शुरू होती है जैसे कि स्वादिष्ट सब्जी का स्टॉक बनाना, चावल, फलियों के स्वाद के लिए आदर्श और सूप के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पुराने पसंदीदा के लिए कुछ निर्देश भी हैं जो कभी भी शैली से बाहर नहीं जाते हैं जैसे कि एक मूल आमलेट या चावल कैसे पकाने के लिए। यहां तक कि अगर आपको लगता है कि आप जान सकते हैं कि इन कार्यों को कैसे करना है, तो यह आपके खाना पकाने की तकनीक में सुधार पर कुछ संकेत प्राप्त करने के लिए कभी भी दर्द नहीं करता है।
लेखक कई विभिन्न संस्कृतियों के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करता है जो आपके पैलेट को जगाने में मदद करेंगे। मेरे पसंदीदा में से कुछ में ओरिएंटल स्टिर फ्राइड राइस के साथ-साथ चिकी ज़ुचिनी करी भी शामिल है। यहां तक कि उन्होंने कैरब हॉट फूडीज़ और हनी रास्पबेरी सॉस जैसे डेसर्ट भी शामिल हैं।
यह रसोई की किताब आने वाले कई वर्षों तक आपके खाना पकाने के शस्त्रागार में एक प्रधान होगी।
3. द बुक ऑफ़ बर्गर - राचेल रे
आप उससे नफरत कर सकते हैं, या उससे प्यार कर सकते हैं।ज्यादातर लोग उसे खाद्य नेटवर्क पर अत्यधिक रसोइया होने से जानते हैं, उसका अपना दिन का टॉक शो, या उसकी पत्रिका, EveryDay with Rachael Ray। मुझे राचेल रे बहुत पसंद हैं और उन्होंने खाने के लिए क्या किया है। उसने सस्ते और तीखे व्यवहार के बिना खाने के अनुभव से आत्मीयता ले ली है।
बर्गर की किताब है (आपने यह अनुमान लगाया है!) स्वादिष्ट बर्गर व्यंजनों और मजेदार साइड आइटमों से भरा है। बर्गर की सरासर विविधता अद्भुत है: गोमांस, भेड़ का बच्चा, टर्की, सामन, पोर्क, वेजी, आदि। Bourbon बारबेक्यू कटा हुआ स्टेक स्लाइडर्स, सिसिली-शैली ट्यूना या स्वोर्डफ़िश बियर या बाबा घनौश के साथ मध्य पूर्वी लैंब बर्गर की कोशिश करें। व्यंजनों के नामों से बहुत अधिक भयभीत न हों। रेचल रे दुनिया भर के बढ़िया भोजन अनुभवों की एक भीड़ से प्रेरणा लेने और घर पर खाना बनाने के लिए इसे व्यावहारिक बनाने में माहिर हैं। यदि आप इस रसोई की किताब से ऊब गए हैं, तो मुझे यकीन नहीं है कि आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए वहां एक रसोई की किताब है।
द बुक ऑफ़ बर्गर की अधिक समीक्षाएँ।
4. मूल बातें कैसे पकाने के लिए: आप सभी को महान भोजन बनाने की आवश्यकता है - मार्क बिटमैन
यह रसोई की किताब उस महिला के लिए है जो रसोई में अधिक चालाक बनने के लिए गंभीर है। मार्क बिटमैन आपको एक किताब में खाना पकाने, अच्छी तरह से खाने, बनाने के लिए सबसे बुनियादी निर्देश देता है।
कुकबुक एक सेक्शन के साथ खुलती है, जिसे कलर फोटो के साथ सेट अप योर पैन्ट्री कहा जाता है। लेखक में स्टोरेज टिप्स, उपयोगी रसोई उपकरण और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए मसालों का उपयोग करने के लिए एक छोटा सा खंड शामिल है। यदि आप उबालने और उबलने के बीच के अंतर को नहीं जानते हैं, तो आपके लिए इसे सादा बनाने के लिए बड़े, पूर्ण रंग चित्र हैं।
रेसिपी ओटमील और फ्रेंच टोस्ट जैसी मूल चीजों से शुरू होती हैं और टैनट सॉस और रोस्टेड भैंस चिकन विंग्स के साथ पैनफ्राइड ट्राउट जैसे अधिक शामिल भोजन में चलती हैं। ये व्यंजन रसोई क्लासिक्स हैं जो हर किसी को खुश करने के लिए निश्चित हैं।
हाउ टू कुक एवरीथिंग द बेसिक्स की अधिक समीक्षाएँ: आप सभी को महान भोजन बनाने की आवश्यकता है।
5. स्टार्टर कुक: बेसिक किचन स्किल्स और तकनीकों के लिए शुरुआती होम कुक की गाइड - लिंडा जॉनसन लार्सन
यह पुस्तक एक कुकबुक से कम है, और खाना पकाने की बुनियादी तकनीकों के लिए एक मार्गदर्शिका का अधिक है। यह उन लोगों के लिए एक आवश्यक संदर्भ है जो रसोई मालिक बनना चाहते हैं।
मेरा पसंदीदा खंड मछली और समुद्री भोजन पर अध्याय है। लेखक सबसे अच्छा समुद्री भोजन कैसे चुन सकता है और उन सभी अजीब मछली के टुकड़ों के साथ क्या करना है, इस पर सुझाव देता है। यह अक्सर उन लोगों के लिए एक रहस्य है जो अपनी मछली खरीदने के लिए उपयोग किए जाते हैं जो पहले से ही साफ और उसके सिर, पूंछ और अन्य पहचान योग्य भागों के लिए अनासक्त हैं।
लेखक में बजट के प्रति सचेत होने के साथ-साथ बेहतर स्वास्थ्य के लिए खाना पकाने वालों के सुझाव भी शामिल हैं।
रसोई में आपके प्रयोग को शुरू करने के लिए कुकबुक एक अद्भुत जगह है। हालांकि, आपको हमेशा नुस्खा के साथ रहना नहीं है जैसा कि लिखा गया है। बेझिझक जितना रचनात्मक आप चाहें, शायद अपने ही परिवार के रात्रिभोज या सांस्कृतिक कार्यक्रमों में से कुछ परंपराओं को शामिल करें। ये ऐसी चीजें हैं जो खाना पकाने को विशेष बनाती हैं और एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक नीचे जाने के योग्य हैं।
यदि आप एक नुस्खा की कोशिश करते हैं और यह काम नहीं करता है, तो इसे फिर से प्रयास करने से डरो मत। यहां तक कि सबसे अच्छे रसोइयों ने एक भुट्टे को जलाया है, आलू को ज्यादा पका कर या केक रेसिपी में चीनी के लिए नमक को गलत माना है। अच्छा खाना पकाने की कुंजी अभ्यास है। जितना अधिक आप पकाते हैं, उतना ही बेहतर होगा।
द स्टार्टर कुक की अधिक समीक्षाएँ: बेसिक किचन स्किल्स और तकनीकों के लिए शुरुआती होम कुक की गाइड।
