आपका जन्मदिन आ रहा है, आपके पास दोस्त हैं जो रात के खाने पर आ रहे हैं या आप रविवार दोपहर के भोजन के लिए कुछ मीठा और स्वादिष्ट तैयार करना चाहते हैं? यहां हर अवसर के लिए 3 केक हैं जो स्वादिष्ट हैं, सरल हैं और बेक करने में घंटों नहीं लगते हैं।
1. नूगट केक
आपको जरूरत है:
- 150 ग्राम खुली और भुनी हुई हेज़लनट्स
- 100 ग्राम क्रिस्टल चीनी
- 70 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2 अंडे
- 0.5 डीएल मिठाई क्रीम
- थोड़ा सा नमक
- जमीन कुकीज़ के 60g
एक ब्लेंडर में 120 ग्राम हेज़लनट्स, 10 ग्राम चीनी, कुकीज और 100 ग्राम कटी हुई चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सारी सामग्री मिक्स न हो जाए। नरम चीनी के साथ मक्खन को ब्लेंड करें जब तक कि आप झागदार द्रव्यमान प्राप्त न करें और फिर अंडे जोड़ें। सामग्री को संयोजित करने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ।
मक्खन और अंडे क्रीम के लिए मिश्रित द्रव्यमान जोड़ें, थोड़ा सा नमक डालें और बेकिंग पेपर के साथ लेपित हटाने योग्य किनारों के साथ 7 '' केक मोल्ड में डालें। 160 C पर पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें।
अब, एक चॉकलेट क्रीम तैयार करें। सॉस पैन में मीठी क्रीम डालो, बाकी चॉकलेट जोड़ें और इसे बहुत कम तापमान पर पिघलाएं। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें और इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फ्रिज से बाहर निकालने के बाद, हाथ मिक्सर का उपयोग करें और एक हवादार, उज्ज्वल क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं। इसके साथ केक फैलाएं। केक को बाकी हेज़लनट्स के साथ सजाएं। नोट: यदि आपका केक मोल्ड बड़ा है, तो नुस्खा में एक है, तदनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ाएं।
2. चेरी चॉकलेट केक
स्वर्ग के इस स्वाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 125 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे
- 125 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच चेरी मुरब्बा
- नमक
चॉकलेट को मसल कर छान लें। दूध को सॉस पैन में डालें, चॉकलेट डालें और इसे कम तापमान पर पिघलाएं (या भाप से पकाएं)। जब तक चॉकलेट नरम न हो जाए। पहले से कटा हुआ, नरम मक्खन जोड़ें और हलचल करें। आग से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
जर्दी को गोरों से अलग करें और उन्हें पाउडर चीनी के साथ मिश्रण करें जब तक कि आपको एक झागदार और उज्ज्वल मिश्रण न मिले। इसे पिघली हुई चॉकलेट में डालें और हिलाएं।
जब हड़कंप मच जाता है, तो झारना आटा जोड़ें। फर्म तक थोड़े नमक के साथ गोरों को मारो और फिर उन्हें चॉकलेट क्रीम में जोड़ें। धीरे से हिलाए। हटाने योग्य किनारों (व्यास 20 सेमी) के साथ केक मोल्ड में मिश्रण को नम बेकिंग पेपर के साथ लेपित करें। 150 सी पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर इसे सांचे से बाहर निकालें और चेरी मुरब्बा के साथ परोसें। केक को बीच में नरम होना चाहिए।
3. डिप्लोमैट केक
स्रोतयह द डिप्लोमैट केक का एक अलग संस्करण है, जो तैयार करने में आसान है लेकिन फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे बनाने में आपको केवल एक घंटे का समय लगेगा और आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- एक सुपरमार्केट से 2 x 250 ग्राम डीफ्रॉस्ट पफ पेस्ट्री
- सुपरमार्केट से पूर्व-निर्मित केक की 1 डिस्क (लगभग 10 '')
- थोड़ा-सा चूर्ण शक्कर
- 100 ग्राम क्रिस्टल चीनी
- 4 योलक
- 30 ग्राम आटा
- 4dl दूध
- 2,5dl मीठा क्रीम (बहुत ठंडा)
- 100 ग्राम, छील, भुना हुआ बादाम
- 2-3 सूखी कुकीज़ (कोई भी औद्योगिक कुकी करेगी)
- अमरेटो लिकर
प्रत्येक में लगभग 10 '' के 2 डिस्क में पफ पेस्ट्री को स्ट्रेच करें। बेकिंग पेपर को बेकिंग पैन पर रखें और फिर उसके ऊपर पफ पेस्ट्री रखें। 20 ग्राम चूर्ण चीनी के साथ छिड़कें और कांटे से चुभें। 20-25 मिनट के लिए 200 सी पर गरम ओवन में पेस्ट्री को एक-एक करके बेक करें।
क्रीम: जर्दी को चीनी के साथ एक कटोरे में डालें और एक हाथ मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक उज्ज्वल क्रीम न मिल जाए। आटा जोड़ें और सॉस पैन में सब कुछ डालें। इससे पहले कि आप जर्दी क्रीम को बहुत कम तापमान पर पकाना शुरू करें, गर्म दूध डालें। खाना बनाते समय, क्रीम को सरगर्मी से बंद न करें। जब मलाई हलवा की तरह गाढ़ी हो जाए, तो इसे आग से हटा दें। इसे दूसरे कटोरे में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कोल्ड स्वीट क्रीम के 2,5 डीएल डालो, इसे एक हाथ मिक्सर के साथ मिलाएं और फिर इसे ठंडी जर्दी क्रीम में जोड़ें। यह तब तक एक रंग के साथ हिलाओ।
एक बेक्ड पफ पेस्ट्री रखें और इसे क्रीम के 1/3 के साथ फैलाएं। इसके ऊपर पहले से बना हुआ केक रखें, इसे थोड़ा सा अमरेटो लिकर के साथ स्प्रे करें और इसे क्रीम के दूसरे तीसरे भाग के साथ कोट करें और इसके ऊपर दूसरा बेक्ड पफ पेस्ट्री रखें। बादाम को ग्राउंड करें और उन्हें पिसी हुई कुकीज़ के साथ मिलाएं। केक के किनारों पर भारी क्रीम फैलाएं, एक भारी चाकू का उपयोग करें, किनारों पर बादाम और कुकीज़ का मिश्रण उठाएं। एक परिष्करण स्पर्श के लिए शीर्ष पर पाउडर चीनी की एक पतली परत स्प्रे करें।
आप कॉफी, ब्रांडी, व्हाइट या रेड वाइन के साथ हर अवसर के लिए इन ट्री केक की सेवा कर सकते हैं। वे एक साधारण दोपहर के भोजन को एक विशेष में बदल देंगे।
