अनानास के लाभ यह है कि यह रसदार, मीठा, स्वादिष्ट ... और आपके लिए भी अच्छा है! यह विटामिन का एक अंतहीन कारखाना है, इसलिए इसमें खुदाई करें!
अनानास मुझे मेरे पति के जन्मदिन की याद दिलाता है। कॉलेज में वापस, हमारे दूसरे या तीसरे वर्ष की डेटिंग में, हम सिर्फ एक अपार्टमेंट परिसर में चले गए थे। भले ही हमारी अधिकांश चीजें अभी भी पैक थीं, मैं अपने पसंदीदा प्रेमी के जन्मदिन के लिए अनानास गाजर का केक बनाना चाहता था। तो मैंने किया।
रसोई में पहले से ही विभिन्न बर्तन और धूपदान थे, इसलिए मैंने किराने की दुकान की एक त्वरित यात्रा की। स्किनिंग की थकाऊ प्रक्रिया से गुजरने के बाद और पहली बार एक अनानास को काटकर, गाजर को कद्दूकस करके, मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर घोल बनाने के लिए, मैं पहला केक पैन ओवन में डालने के लिए नीचे झुक गया ... केवल यह महसूस करना था कि यह था सर्दी।
इसलिए, मैंने वह किया जो उसके नमक के लायक किसी भी उदारवादी कला के छात्र ने किया, और मैं रचनात्मक हो गया। यह भी पूछा जा सकता है कि आप किससे पूछते हैं, यह तोड़ना और प्रवेश करना है। हालांकि कोई भी घर नहीं था, पूरे हॉल में अपार्टमेंट के सामने का दरवाजा (कॉलेज के छात्रों द्वारा आबाद) खुला था, और उनके ओवन ने काम किया। अपने प्यार के जन्मदिन की पूर्व संध्या पर रात में 10:30 बजे, मैं एक समय में एक केक पैन के साथ हॉल में आगे-पीछे घूमता रहा।
हालांकि हॉल के पार अंधेरे और सुनसान रसोई में ओवन काम करने की स्थिति में था, ओवरहेड लाइट फिक्स्चर बल्बों से रहित थे। यह पिच काला था, और उस समय सेल फोन फ्लैशलाइट से सुसज्जित नहीं थे। मैं सचमुच बेकिंग अंधा था, लेकिन वाक्यांश के सामान्य अर्थों में नहीं।
केक लगभग एक घंटे तक अंधेरे में, बेक किया गया, लेकिन मैं पकड़ा नहीं गया। मैंने इसे लेमन क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ और ताज़ा अनानास के साथ सबसे ऊपर रखा। हालांकि यह एक गाजर का केक था, अनानास मिठाई के स्टार के रूप में चमकता था और हर कोई अधिक चाहता था। मैं हर साल अपने पति के जन्मदिन के लिए एक ही केक बनाती हूं।
इस उपाख्यान के साथ मैं यह कहना चाहता हूं कि अनानास की कहानी है। इसका मतलब अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग चीजें हो सकती हैं, कुछ अच्छे और दूसरे बुरे। हममें से अधिकांश के लिए, अधिक अनानास खाने के बारे में नहीं बताया जा रहा है, क्योंकि यह बहुत रसीला और मीठा होता है, और यह अपने आप ही बढ़िया है। अनानास भी फलों के सलाद, रस मिश्रणों, कॉकटेल और अधिक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है! यह आम तौर पर एलर्जीनिक भोजन नहीं है, और अधिकांश किराने की दुकानों में पूरे साल व्यापक रूप से उपलब्ध है। लेकिन यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो हममें से बहुत से लोग बिना सोचे समझे खाते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है।
अनानास निश्चित रूप से केल जैसा नहीं है ... या यह है? क्या आपने कभी अनानास के पोषण लाभों के बारे में सोचा है? नहीं? अच्छा, शायद आपको करना चाहिए। अब आपका यह करने का मौका है। यहां आपको आत्मज्ञान की ओर अपने मार्ग पर जाने के लिए एक छोटी सूची दी गई है, कम से कम जब यह डरावना दिखने वाले लेकिन ओह-इतने स्वादिष्ट फल के लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए आता है जिसे हम अनानास के रूप में जानते हैं।
एक प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए विटामिन सी के साथ पैक
विशेष रूप से ठंड और फ्लू के मौसम के दौरान, माताओं को हर जगह अपने बच्चों को यह सुनिश्चित करने के लिए कहा जाता है कि उन्हें पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी मिल रहा है। माताओं शायद ही कभी गलत हैं- विटामिन सी एक कामकाजी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करना कि आप पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त कर सकते हैं वास्तव में संक्रमण को कम करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि आम सर्दी और फ्लू। और अगर आप अपने शरीर से अधिक निगलना कर सकते हैं तो क्या आप इसे संभाल सकते हैं? यदि आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है, तो आपका शरीर इसे बाहर ले जाएगा, शौचालय के नीचे, तरल रूप में।
विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है और यह पानी में घुलनशील भी है। इसका मतलब है कि यह उन मुक्त कणों के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में मदद करता है जिनके बारे में आपने शायद सुना है। जिस स्थिति में आप मुक्त नहीं होते, ठीक उसी तरह से मुक्त कणों में इलेक्ट्रॉनों की एक विषम संख्या के साथ अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणु होते हैं। वे शरीर द्वारा उत्पन्न होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट द्वारा विनियमित होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकते हैं।
पर्याप्त एंटीऑक्सिडेंट के बिना उन्हें बंद करने के लिए (या अन्य कारकों के कारण, जैसे कि उम्र) मुक्त कण एक microcellular स्तर पर नुकसान हो सकता है। मूल रूप से, मुक्त कण आम हैं, लेकिन कुछ प्रकार खतरनाक हो सकते हैं, जो आज विभिन्न प्रकार के रोगों का कारण बनते हैं। एंटीऑक्सिडेंट इस क्षति का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं।
क्योंकि विटामिन सी कुछ विटामिनों की तरह वसा में घुलनशील नहीं है, इसका मतलब यह है कि इसे शरीर द्वारा अधिक आसानी से आत्मसात किया जा सकता है। विटामिन सी और अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी आम सूजन संबंधी बीमारियों जैसे कि रुमेटीइड गठिया, अस्थमा, चयापचय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के लक्षणों का मुकाबला करने में मदद करते हैं।
अन्य विटामिन का एक बड़ा स्रोत भी!
अनानास में मैंगनीज, तांबा, बी विटामिन और फाइबर भी पाए जा सकते हैं और ये आपके शरीर को उच्चतम स्तर पर कार्य करने में भी मदद करते हैं। मैंगनीज कुछ एंजाइमों का एक प्रमुख घटक है जो शरीर के ऊर्जा उत्पादन और प्रतिरक्षा कार्य में मदद करता है। कुछ बी विटामिन, थियामिन की तरह, इसके लिए भी सेवा करते हैं।
आपने शायद इस बिंदु पर फाइबर के बारे में इतना कुछ सुना है, कि आप शरीर में इसकी भूमिका के बारे में कम से कम जानते हैं। मूल रूप से, यह पाचन क्रिया को सहायक बनाता है। अधिकांश अमेरिकियों को अपने आहार में लगभग पर्याप्त फाइबर नहीं मिल रहा है, लेकिन समाधान सरल है। फलों, सब्जियों और साबुत अनाज जैसे प्राकृतिक स्रोतों से बढ़ा हुआ सेवन सर्वोत्तम है।
बस जागरूक रहें - यदि आप अचानक फाइबर सेवन (नए साल के संकल्प, शायद!) की ओर बढ़ने लगे, तो बस पर्याप्त पानी पीना सुनिश्चित करें।कुछ दिनों के लिए परेशान पेट का एक सा होना आम है, कम से कम जब तक आप उस सभी फाइबर को समायोजित नहीं करते हैं।
ताजा जूस बनाएं- और कोर पीएं
यह सही है - वह कठिन कोर आपका दोस्त है, और आप इसे खा भी सकते हैं। अनानास कोर और उपजी ब्रोमेलियन का एकमात्र ज्ञात स्रोत है, एक बहुआयामी प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाला यौगिक है जिसे वैज्ञानिकों ने अन्य चीजों के अलावा महत्वपूर्ण प्रोटीन-पचाने वाले एंजाइमों में पाया है।
ये एंजाइम, जिन्हें सिस्टीन प्रोटीन के रूप में जाना जाता है, यहां तक कि अनानास से बचने वाली भीड़ के लिए, या जब आप चलते-फिरते हैं, तब भी गोली के रूप में उपलब्ध होते हैं। जब मुझे एक डॉक्टर ने इन एंजाइमों को एक उपचार कार्यक्रम के हिस्से के रूप में निर्धारित किया था, जब वह यह पता नहीं लगा सकी कि कॉलेज में मेरे पाचन के साथ क्या हो रहा है।
जब मैंने पहली बार पढ़ा कि ये एंजाइम प्रोटीन को पचाने में सक्षम थे, तो मेरे विचार तुरंत टैकोस अल पादरी के बारे में एक कहानी पर चले गए। पूरे समय में, आधुनिक पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि कई संस्कृतियों के मूल आहार वास्तव में पूर्ण प्रोटीन बनाने के लिए अवयवों को मिलाते हैं।
चावल और बीन्स की क्लासिक जोड़ी एक आदर्श उदाहरण है। मुझे आश्चर्य है कि अगर अनानास मांस में जोड़ा जाता है कि उन टैकोस में सबसे ऊपर है, वास्तव में वैज्ञानिक रूप से न केवल स्वाद के लिए इंजीनियर था, बल्कि खाने वाले को पाचन प्रक्रिया के माध्यम से सभी तरह से अधिक सुखद भोजन का अनुभव देने के लिए।
हालांकि ब्रोमेलियन एक मांस निविदाकार के रूप में कार्य करता है (और परिष्कृत अर्क का उपयोग व्यावसायिक रूप से उसी उद्देश्य के लिए किया जाता है), विशेषज्ञों का मानना है कि यह टैकोस अल पादरी में इसका प्रभाव नहीं है। इसके बजाय, वे दावा करते हैं कि यह केवल स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, क्योंकि खाना पकाने से निकलने वाली गर्मी अनानास में एंजाइमों को तोड़ देती है, इससे पहले कि यह मांस, या भोजन की पाचन प्रक्रियाओं पर कोई वास्तविक प्रभाव डाल सके।
तो, अगली बार जब आप अपने पसंदीदा चीनी संयुक्त से प्रसिद्ध अनानास-जड़ी हवाईयन चिकन ऑर्डर करने के लिए फोन उठाते हैं, तो इसे ध्यान में रखें - आप शायद अपने अनानास, विशेष रूप से ब्रोमेलियन युक्त अनानास पनीर को ताजा रूप में खाना चाहते हैं। आदर्श रूप से, आप उस ताजा अनानास (त्वचा और बीजों को हटा दिया, कोर बरकरार) का रस लेंगे और इसे पूरी तरह से पीने के लिए, ताकि पूरी तरह से पोषण लाभ मिल सके।
डिब्बाबंद अनानास में अभी भी कुछ विटामिन सी और अन्य लाभकारी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन समय और प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप ये ख़राब हो जाते हैं। अधिकांश प्रकार की उपज के साथ, ताजा सबसे अच्छा है।
ब्रोमेलियन का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, लेकिन हम पहले से ही जानते हैं कि यह अतिरिक्त लाभ भी प्रदान करता है: विटामिन सी की तरह, यह विरोधी भड़काऊ है और सूजन को कम करने के साथ-साथ अत्यधिक रक्त जमावट और कुछ प्रकार के ट्यूमर के विकास में मदद कर सकता है। कुछ डॉक्टर प्लास्टिक सर्जरी के बाद भी रिकवरी समय को कम करने के लिए ब्रोमेलियन सप्लीमेंट की सलाह देते हैं। बुरा नहीं है, विशेष रूप से कुछ के लिए जो फल के कुछ हिस्सों में निहित है जिसे हम सामान्य रूप से फेंक देते हैं!
तो, अगली बार जब आप सड़क के नीचे की सुविधा की दुकान से अनानास विखंडू के सावधानी से पहले से तैयार कंटेनर का चयन करें, या आप खुद को एक कप से छलनी करने के बजाय इस उष्णकटिबंधीय फल से सीधे एक उत्सव परिवाद की नकल करते हैं, तो याद रखें कि अनानास सभी नहीं है। मनोरंजन और खेल। लेकिन यह आपके लिए अच्छा है।
