रसोई में कम उपद्रव और रसोई की मेज के आसपास अधिक संतुष्टि के साथ, इन हार्दिक और स्वस्थ सर्दियों के व्यंजनों के साथ खेलने के लिए अपने धीमी कुकर का उपयोग करें!
सर्दियों में क्रॉकपॉट के साथ हेल्दी खाना
यदि आपको एक क्रॉकपॉट नहीं मिला है, और यह सर्दी है, तो आपको पता नहीं है कि आप क्या याद कर रहे हैं। क्रॉकपॉट्स (या धीमी कुकर के रूप में वे भी ज्ञात हैं) व्यावहारिक रूप से सर्दियों के मौसम के लिए बनाए गए थे। वे उन वार्मिंग होम-पकाए गए व्यंजनों का उत्पादन करने के लिए एकदम सही हैं जो आपको सभी पौष्टिक और स्वस्थ और प्यार महसूस करते हैं! आप जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं ... अपने सूँघने के लिए देहाती सर्दियों के सूप, स्टीमिंग स्टीम जो आपके पेट को भर देती है और आपको सुकून और तृप्ति का एहसास कराती है ... क्या अधिक है, एक क्रॉकपॉट के साथ आप इन व्यंजनों को न्यूनतम प्रयास के साथ प्राप्त कर सकते हैं। वास्तव में आपको खाना बनाते समय रसोई या घर में मौजूद होने की आवश्यकता नहीं है!
यदि आपको अपना क्रॉकपॉट पहले से ही मिल गया है, तो यहां तीन स्वस्थ सर्दियों के व्यंजन हैं जो आपको यह दिखाते हैं कि यह धीमी कुकर के साथ क्या कर सकता है। यदि आपको अभी तक एक नहीं मिला है, तो मेरा सुझाव है कि आप निवेश करें।
# 1 सबसे आसान मिनस्ट्रोन सूप आप कभी बनायेंगे
स्रोतजब आप काम, कॉलेज या शॉपिंग से घर आएंगे तो यह हार्दिक सूप आपका स्वागत करेगा, एक स्वागत योग्य और माउथवॉटर की खुशबू के साथ जो आपके घर को इस भ्रम से भर देता है कि आप घंटों से एक स्टोव पर स्लाव कर रहे हैं। इतनी कम तैयारी और खाना पकाने के कौशल के साथ, आपको आश्चर्य होगा कि कोई भी अपने स्टोव या ओवन के साथ क्यों परेशान होता है जब वे सामग्री को केवल एक क्रॉकपॉट में मार सकते हैं और इसे अपने जादू का काम करने देते हैं!
सामग्री:
- 3 कप सब्जी या चिकन शोरबा (स्टॉक क्यूब्स और उबला हुआ पानी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 टमाटर खा सकते हैं
- 1 सफेद (कैनेलिनी या नेवी) बीन्स, सूखा जा सकता है
- 2 चंकी गाजर, छिलका और कटा हुआ
- 1 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
- 1 कप प्याज, कटा हुआ
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1/2 चम्मच सूखे ऋषि
- 2 बे पत्ती
- नमक और जमीन काली मिर्च
- 2 कप पकाए हुए डिटालिनी पास्ता
- 1 मध्यम तोरी, कटा हुआ
- 2 कप मोटे ताजे या जमे हुए पालक, डीफ्रॉस्ट
- 4 बड़े चम्मच पार्मेसन या रोमानो पनीर
- तुलसी की टहनी, गार्निश, वैकल्पिक
विधि:
यह नुस्खा मृत सरल है।
- अपने क्रॉकपॉट को पहले से गरम कर लें।
- शोरबा / स्टॉक, टमाटर, सेम, गाजर, अजवाइन, प्याज, अजवायन के फूल, ऋषि, बे पत्तियों और 1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- 6 से 8 घंटे के लिए या 3 से 4 घंटे तक हाई पर कवर और पकाएं।
- समाप्ति से आधे घंटे पहले, डिटालिनी, तोरी और पालक जोड़ें।
- 30 और मिनट ढंककर पकाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए, बे पत्तियों और मौसम निकालें।
- कटोरे में लड्डू का सूप और ऊपर से परमेसन चीज छिड़कें।
- तुलसी के साथ गार्निश, यदि आप चाहते हैं कि आप मनोरंजक हैं और चाहते हैं कि यह फैंसी दिखे!
# 2 एक फैशनेबल स्टू बैंगन और चिकी के साथ बनाया गया
स्रोतयदि आप अधिक पारंपरिक पकवान के बजाय एक फैशनेबल किनारे के साथ कुछ ढूंढ रहे हैं, क्योंकि आप अपने बिसवां दशा में हैं और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में खरीदारी के विचार को पसंद करते हैं, या आप उन दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं जो रात के खाने के लिए आ रहे हैं; आपको इस सरल को आज़माना चाहिए, स्वस्थ स्टू का उल्लेख नहीं करना चाहिए। यह रैनाटौइल की याद दिलाता है, इसलिए इसमें मेडिटेरेनियन वाइब है। नरम पोलेंटा और सॉटेड पालक के साथ परोसा जाता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको फैशनेबल छोटे महाराज की तरह दिखाई देगा और महसूस करेगा! आपके मेहमान खौफ में होंगे, और अच्छी तरह से खिला हुआ महसूस करना छोड़ देंगे।
सामग्री:
- 1 औंस सूखे पोर्चिनी मशरूम (’क्योंकि वे पॉश हैं!)
- 3 कप गर्म पानी
- 2 बड़े बैंगन
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 2 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
- 6 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती, टुकड़े टुकड़े
- 1 छोटा (1-इंच) दालचीनी छड़ी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच हौसले से जमीन काली मिर्च
- 1 बे पत्ती
- 1 छोले का पानी निकल सकता है
- 1 टमाटर, सूखा और मोटे कटा हुआ
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
विधि:
इस रेसिपी में भोजन की थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है, इसलिए यह मत सोचो कि यह एक स्लिंग-इट-ऑल-द-पॉट नौकरी है। अतिरिक्त प्रयास हालांकि इसके लायक है।
- ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।
- एक कटोरे में सूखे मशरूम और गर्म पानी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और 30 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। एक छलनी के माध्यम से तनाव एक कागज तौलिया के साथ लाइन में खड़ा और तरल एक तरफ सेट करें। मशरूम को बारीक काट लें।
- इस बीच, बैंगन को छील लें, अगर वांछित हो, और आधा लंबाई में काट लें। कटे हुए पक्षों को उदारतापूर्वक 2 बड़े चम्मच तेल से ब्रश करें। एक पका हुआ बेकिंग शीट पर रखें, कट-साइड डाउन करें, और निविदा तक भूनें, लगभग 25 मिनट। संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक खड़े रहें। 1 इंच के क्यूब्स में काटें और 4-चौथाई गेलन (या बड़े) धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
- इस बीच, मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में शेष 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज जोड़ें और पकाना, अक्सर सरगर्मी, 3 से 6 मिनट तक। लहसुन, अजवायन की पत्ती, दालचीनी छड़ी, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और कटा हुआ मशरूम जोड़ें; कुक, सरगर्मी, 1 मिनट के लिए। आरक्षित मशरूम-भिगोने वाले तरल और छोले डालें। 5 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, एक उबाल और पकाना लाओ। धीमी कुकर में स्थानांतरण करें और बैंगन के साथ मिलाएं।
- छोले को ढँक कर तब तक पकाएं जब तक कि हाई पर लगभग 4 घंटे या लो पर 7 से 8 घंटे न चलें। दालचीनी छड़ी और बे पत्ती निकालें। टमाटर और अजमोद में हिलाओ।
# 3 मीठे आलू और दाल के साथ एक स्वादिष्ट नमकीन सूप
स्रोतयह सूप आपको ठंडे सर्दियों की शाम को भरने के लिए आश्चर्यजनक रूप से बनावट और परिपूर्ण है। एक बड़ा पॉट बनाएं और इसे अगले कुछ हफ्तों के दौरान आपको फ्रीज़ करने के लिए भागों में विभाजित करें जब आपको टमी-वार्मिंग पिक-मी-अप की आवश्यकता हो।
सामग्री:
- 1 बड़ा शकरकंद, छिलका और सूखा हुआ
- 3 मध्यम गाजर, 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 3 डंठल अजवाइन, 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2 लीक, लंबाई में आधा और 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें (केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से)
- 3/4 कप सूखी पीली या लाल दाल
- 1 4 इंच का टुकड़ा अदरक, छिलका और बारीक कसा हुआ
- 1 चम्मच करी पाउडर
- कोषर नमक
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 लौंग लहसुन, पतले कटा हुआ
- 1/2 नींबू का रस, सेवारत (वैकल्पिक) के लिए नींबू का रस
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा सीताफल
विधि:
यह नुस्खा बहुत ही हास्यास्पद है आप इसे अंधा मोड़ सकते हैं, फिर भी इसका स्वाद बहुत पसंद है जैसे कि इसे पकाने में बहुत प्यार हो गया है। (ध्यान दें: मैं आपको यह सुझाव नहीं दे रहा हूं कि आप इसे अंधा कर सकते हैं!)
- शकरकंद, गाजर, अजवाइन, लीक, दाल, अदरक, 3/4 चम्मच करी पाउडर और 1 चम्मच नमक को 4 से 6-चौथाई धीमी धीमी कुकर में मिलाएं।
- 6 कप पानी डालें और हिलाएं, फिर ढक कर, कम, अछूता, 8 घंटे पकाएँ।
- एक मोटा प्यूरी बनाने के लिए एक कड़ाई के साथ सूप को हिलाओ। गर्म पानी के साथ पतला, अगर वांछित।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। लहसुन और शेष 1/4 चम्मच करी पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि करी पाउडर थोड़ा भुन न जाए, लगभग 1 मिनट। करी मिश्रण को सूप में हिलाएँ और स्वाद के लिए नींबू का रस, सीलांटो और नमक मिलाएँ। नींबू वेजेज के साथ सर्व करें।
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कोई भी शब्द के लिए व्यंजनों शब्द का पालन नहीं करता है, वे करते हैं? खासकर जब एक क्रॉकपॉट के साथ खाना पकाना। क्रॉकपॉट पाक कला सब के बारे में धोखा दे रही है और सब के बाद रसोई में जीवन आसान बना रही है!
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