मछली, प्रोटीन से भरपूर और बेक करने में आसान है, लेकिन आप इसे नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मछली को सेंक सकते हैं। अपनी मछली के साथ जोड़ी बनाने के लिए यहां कुछ सॉस विचार दिए गए हैं!
मेरे दोस्त मुझे "ड्रिंक" सॉस के लिए तंग करते थे। यह काफी सच है, मैं अपने संतोषजनक भोजन को समाप्त करने के लिए किसी भी स्वादिष्ट बचे हुए सॉस को चम्मच और सूप में लाना पसंद करता हूं। यही कारण है कि मुझे सॉस बनाना पसंद है!
मेरे मछली व्यंजनों के लिए, मुझे हमेशा लगता है कि उन्हें पकाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है, और कम से कम गन्दा है, उन्हें बेक करना है! यह त्वरित और सुविधाजनक है। उसके ऊपर, यह स्वस्थ भी है, क्योंकि आप उन्हें तलने के लिए अतिरिक्त तेल नहीं डालते हैं, जो न केवल अतिरिक्त कैलोरी है, बल्कि गर्म तेल के साथ सभी जगह पर और आपकी रसोई से कम से कम कुछ घंटों के लिए चिकनाई की बू आती है, ' t आपको लगता है कि बेकिंग जाने का रास्ता है?
तो बस पके हुए मछली में अधिक 'पैनकेक' जोड़ने के लिए, यहां 3 सॉस हैं जो मैंने नवाचार किए हैं। उन्हें किसी भी प्रकार की मछली के लिए उपयुक्त होना चाहिए!
# 1 भूमध्य-अरबी सॉस
स्रोतयह एक और फ्रेंच सॉस से प्रेरित था कि कुछ महीने पहले मेरे पति ने खाना बनाया था, जो मलाईदार और टमाटर आधारित था, और मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन हर आखिरी बिट का स्वाद लेना, यहां तक कि इसे स्कूप करने के लिए रोटी का उपयोग करना!
इस चटनी के लिए, मैंने स्वाद के लिए, और इसके कई लाभों के लिए, हल्दी को जोड़ा था। क्या आप जानते हैं कि हल्दी में सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। इसमें एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण भी हैं, और यह आपके लीवर के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
इससे सावधान रहने वाली एक बात यह है कि इसके लंबे समय तक टिकने वाले दाग से आपको गलती से हल्दी युक्त कुछ चटनी मिलानी चाहिए। यदि आप इसे पकाते समय हल्के रंग के कपड़े पहन रहे हैं, तो अतिरिक्त सावधानी बरतें! या सफेद टेबल कपड़े जहां आप इसे सेवा करते हैं! :)
सामग्री (2 कार्य करता है):
- 2 shallots, कटा हुआ
- 4-6 काले / यूनानी जैतून, पत्थरों को हटाया और कटा हुआ
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- हल्दी पाउडर का 1 चम्मच
- 1-2 मध्यम आकार के टमाटर, कटा हुआ
- मुट्ठी भर अजमोद, कटा हुआ
- क्रेम्प फ्रैच के 2 बड़े चम्मच
- टमाटर प्यूरी के 2 बड़े चम्मच
- सफेद शराब के 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक स्वादअनुसार
कदम:
- एक सॉस पैन को उबलते हुए, जैतून, जैतून का तेल और हल्दी के साथ गरम करें और सामग्री को हिलाएं जब तक कि shallots पारदर्शी न हो जाएं।
- कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ अजमोद में जोड़ें, और 2-3 मिनट के लिए हलचल।
- शराब में जोड़ें और इसे 1 मिनट (वैकल्पिक चरण) के लिए उबाल दें।
- टमाटर प्यूरी और नमक में जोड़ें। अगर आपको प्यूरी थोड़ी मोटी लगती है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- जब सॉस उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और क्रेम फ्रैच में मिला दें! एक बार जब यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें और आपकी सॉस आपकी मछली के साथ परोसने के लिए तैयार है!
# 2 सरसों, लहसुन और धनिया सॉस
यह एक सॉस है जिसे आप बेकिंग से पहले अपनी मछली के ऊपर फैलाते हैं और यह एक नुस्खा से प्रेरित है जो मेरी सरसों की बोतल के लेबल के साथ आया है। और आपको इस डिश को खाने के लिए तैयार होने के लिए लगभग 20-25 मिनट चाहिए। आश्चर्यजनक रूप से आसान और तेज़!
सामग्री (2 कार्य करता है):
- लहसुन की 2-3 लौंग, बारीक कटा हुआ
- सरसों के 2 बड़े चम्मच
- मुट्ठी भर धनिया, बारीक कटा हुआ
- एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के लिए समुद्री नमक
- क्रेम्प फ्रैच के 2 बड़े चम्मच
- नींबू के 2 स्लाइस (तिरछे तिरछे)
कदम:
- एक कटोरी में, लहसुन, सरसों, धनिया, काली मिर्च, क्रेम फ्रैच, जैतून का तेल और समुद्री नमक को एक साथ मिलाएं।
- इस मिश्रण को अपने मछली के बुरादे के ऊपर फैलाएं।
- प्रत्येक पट्टिका पर नींबू का टुकड़ा रखें और फिर 15-20 मिनट के लिए बेक करें (यह निर्भर करता है कि आपकी मछली पट्टिका कितनी मोटी है)।
एक बार हो जाने पर, आप इसे उबले हुए बेबी आलू के साथ परोसना चाह सकते हैं, क्योंकि ब्लैंड का स्वाद चटनी के साथ पेयर करने के लिए एकदम सही है।
# 3 काला सिरका, तिल का तेल और अदरक की चटनी
स्रोतयह सॉस पके हुए और स्टीम्ड मछली दोनों के लिए अच्छा काम करता है। यदि आप इसे धमाकेदार मछली के साथ जोड़ते हैं, तो बस नीचे दिए गए चरणों का पालन करें, फिर भाप लेना शुरू करने से पहले इसे अपनी मछली के ऊपर डालें। यह मछली को भाप देते समय स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे अंतिम परिणाम में सुधार होता है!
सामग्री:
- अदरक के एक अंगूठे, माचिस की तीली के आकार में कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच तिल का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- 2 बड़ा चम्मच बेल्समिक सिरका
कदम:
- एक सॉस पैन में, अदरक, नमक और तिल के तेल के साथ गर्म करें और अदरक को भूरा होने दें।
- भूरा होने पर, बाल्समिक सिरका में जोड़ें और इसे उबाल दें।
2-3 मिनट के बाद, सॉस आपकी मछली में जोड़ने के लिए तैयार है।
सुझाव: यदि आप अदरक के प्रशंसक नहीं हैं, तो यह लहसुन के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है! उपरोक्त नुस्खा में लगभग 2-3 लौंग लहसुन का इस्तेमाल किया जा सकता है!
अब 3 आसान सॉस विचारों के साथ अपनी मछली को मसाला दें, मुझे आशा है कि आप उन्हें आनंद लेंगे! खुश खाना और खुश खाना!
