ग्रे स्काईज़ के 4 महीने से अधिक समय के बाद, पिकनिक करके सूर्य को अपनी अधिकतम मात्रा में आनंद क्यों न दें? यहाँ आप की कोशिश करने के लिए कुछ पिकनिक व्यंजनों हैं!
मैं एशियाई हूं, इसलिए पिकनिक का मतलब भैंस के पंख, तले हुए चावल या नूडल्स, मसालेदार सब्जियां और सफेद ब्रेड सैंडविच जैसे भोजन लेना है! हाँ, यह पिकनिक मलेशियाई शैली है!
लेकिन, चिंता नहीं। मैं आपको इन पिकनिक व्यंजनों की रेसिपी प्रदान नहीं कर रहा हूँ। इसके बजाय, मैं निम्नलिखित का परिचय देना चाहता हूं, जिसने पिकनिक फूड के रूप में महान काम किया जब मैं फ्रेंच और इतालवी रिवेरा की सड़क यात्रा पर गया था।
# 1 तबबूलेह स्मोक्ड सैल्मन के साथ
स्रोत:यह निश्चित रूप से फ्रेंच नहीं है, लेकिन वास्तव में एक मुख्य घटक के रूप में बुलगुर के साथ एक लेबनानी सलाद, जिसे यूरोपीय व्यंजनों में अपनाया गया था।
आज, आप आसानी से अधिकांश फ्रेंच सुपरमार्केट में एक Tabbouleh किट उठा सकते हैं। आपको केवल सामग्री डालने के लिए एक बड़ा कटोरा है, और 15 मिनट में खाने के लिए तैयार है।
यहाँ मेरा तब्बू का स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है जो बुलगुर या चचेरे भाई के बजाय क्विनोआ का उपयोग करता है। सामग्री में अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए अनुमति देने के लिए कम से कम 30 मिनट पहले इसे तैयार करने का प्रयास करें।
सामग्री (4 कार्य करता है):
- 250 ग्राम क्विनोआ + सामग्री आपके क्विनोआ पैकेट पर कैसे पकाने के लिए अनुशंसित है
- 12-16 चेरी टमाटर, हिस्सों में कटौती
- आधा ककड़ी, घना
- 1 छोटा, बहुत बारीक कटा हुआ
- ताजा अजमोद के 12-15 डंठल, कटा हुआ
- जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच
- लहसुन की 1 लौंग, कुचल
- अपनी पसंद के स्मोक्ड सैल्मन के 4-8 ट्रैन्च
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- चुटकी भर नमक (स्वाद के लिए)
कदम:
- अपने क्विनोआ पैकेट पर खाना पकाने के निर्देशों के अनुसार क्विनोआ पकाएं। एक बार पकाया जाने पर, यदि निर्देशों में मक्खन का एक छोटा क्यूब जोड़ना शामिल नहीं है, तो आप इसे ठंडा करने से पहले एक क्यूब को गर्म क्विनोआ में डालना चाहते हैं।
- एक सलाद कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ उबला हुआ, कुचल लहसुन में जोड़ें, और उन्हें अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक साथ हिलाएं। आप मिश्रण में 1 या 2 चुटकी नमक जोड़ना चाह सकते हैं।
- फिर, आधा चेरी टमाटर, घिसा हुआ ककड़ी, कटा हुआ अजमोद और ठंडा क्विनोआ, और मिश्रण में जोड़ें।
- लगभग 30 मिनट के लिए सलाद को ठंडा करें।
- सेवा करने से पहले, एक अच्छी प्रस्तुति के लिए सलाद के शीर्ष पर स्मोक्ड सैल्मन की किश्तें बिछाएं। इस तरह, अपने मेहमानों को बराबर मात्रा में स्मोक्ड सामन परोसना आसान है।
# 2 टेपनेड-इनफ़्यूड सलाद
टेपेनड एक प्रोवेनकल सॉस है जिसे मैंने अपनी हाल ही में फ्रांस के दक्षिण की यात्रा के दौरान खोजा था। आमतौर पर, यह जैतून, केपर्स, जैतून का तेल और एन्कोवी से बना होता है।
पहला नुस्खा एक स्टार्टर डिश से प्रेरित है जिसे मैंने ग्रोक्स-लेस-बैंस नामक शहर में आजमाया था। सलाद प्यारा और ताज़ा था, जब मौसम काफी ग्रे था तब भी एक अच्छा पिक-अप था।
चूँकि सलाद में ग्रिल्ड एबर्जिन होता है, और मुझे ग्रिल नहीं मिलती है, इसलिए मैंने ऑलिव ऑइल में संग्रहित तैयार ग्रिल्ड एबर्जिन का उपयोग किया है जो मुझे सुपरमार्केट में चिल्ड सेक्शन से मिला था। मुझे आशा है कि आप इस सलाद के मेरे संस्करण का आनंद लेंगे!
पकाने की विधि 1:
सामग्री (4 कार्य करता है):
- 250 ग्राम बेबी पालक
- टेपडेड के 4 बड़े चम्मच
- आसानी से कटा हुआ एबर्जिन के 4-6 टुकड़े, कटा हुआ
- 2 मुट्ठी croutons (आसानी से बनाया या घर का बना)
- लहसुन की 1 लौंग, कुचल
- 2 चम्मच नींबू का रस
कदम:
- एक सलाद कटोरे में, बच्चे को पालक, ग्रिल्ड एबर्जीन, टेपनेड, कुचल लहसुन और नींबू का रस मिलाएं, और अच्छी तरह से टॉस करें।
- अपने कुरकुरे खोने से बचने के लिए, अलग से क्रॉउटों की सेवा करें।
पकाने की विधि 2:
सामग्री (4 कार्य करता है):
- रॉकेट सलाद के 150 ग्राम
- 150 ग्राम उत्सर्जक पनीर, घनाकार
- 2 कठोर उबले अंडे, कटा हुआ
- टेपडेड के 2 बड़े चम्मच
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- सेब साइडर सिरका के 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन की 1 लौंग, कुचल
कदम:
- सलाद के कटोरे में, जैतून का तेल, सिरका, लहसुन, टेपनेड डालें और इसे सॉस में हिलाएं।
- रॉकेट सलाद के पत्ते, इमोशनल चीज़ डालें और अच्छी तरह से टॉस करें।
- अंत में, कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा जोड़ें और धीरे से यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटा हुआ अंडा बरकरार है (जर्दी को सफेद से अलग किए बिना) बरकरार है।
टा-दा! कोशिश करने के लिए दो आसान-पेसी टेपनेड-इनफ़्यूज़ सलाद!
# 3 भूमध्यसागरीय quiche
स्रोत:मैंने एक बार अपने फ्रिज में कुछ बचे हुए टमाटर प्यूरी, एंकोवी और जैतून रखे थे, जो मुझे छुट्टी पर जाने से पहले साफ करना था। इसलिए, मैंने उनके साथ एक quiche बनाया। जो मुझे इस बारे में पसंद है, वह यह है कि यदि आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है, तो फिलिंग बहुत अधिक नहीं है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो इसे एक शॉट दें, फिर आप भरने की तुलना एक सामान्य quiche से कर सकते हैं और पता लगा सकते हैं!
सामग्री (4-6 परोसता है):
- जो भी पेस्ट्री
- टमाटर प्यूरी के 5 बड़े चम्मच
- 8-10 एंकोवी
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 2 लौंग, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 नहीं-बहुत पके टमाटर, कटा हुआ
- "जड़ी बूटी डी प्रोवेंस" के 2 बड़े चम्मच
- 10-12 ग्रीक जैतून, डी-स्टोंड
- इमोशनल चीज़, कसा हुआ (मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप अपने quiche को कितना पसंद करते हैं)
- 3 मध्यम अंडे, पीटा
- क्रेफ़्रा क्रेच के 2 बड़े चम्मच
कदम:
- ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें
- एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और जैतून का तेल के साथ कटा हुआ लहसुन भूनें।
- एक बार जब सुगंध उठने लगे, तो एन्कोवीज जोड़ें और तलते समय उन्हें तोड़ दें।
- फिर, ग्रीक जैतून, "हर्ब्स डे प्रोवेंस" कटा हुआ टमाटर और टमाटर प्यूरी जोड़ें, और गर्मी बंद करने से पहले अच्छी तरह से हिलाएं।
- एक कटोरे में, पीटा अंडे और क्रेम फ्रैच को एक साथ जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें।
- एक quiche / pie डिश में, quiche पेस्ट्री को बिछाएं और नीचे और साइड को मजबूती से डिश में दबाएं।
- पेस्ट्री पर फ्राइंग पैन से सामग्री डालें। पेस्ट्री तल को कवर करने के लिए उन्हें बाहर फैलाएं।
- शीर्ष पर अंडे और क्रेम फ्रैच मिश्रण डालें।
- ओवन में इसे पॉप करने से पहले शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- 40-50 मिनट तक बेक करें।
- एक बार बेक होने के बाद इसे सर्व करने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
वहाँ आप जाते हैं: अपने पिकनिक के लिए व्यंजन या सनी बालकनी भोजन! धूप में अच्छा भोजन करें!
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