सोया उत्पादों को कुछ गंभीर विवादों में शामिल किया गया है - हम इसे स्क्वैश करने के लिए यहाँ हैं! सोया दूध के लाभों के बारे में जानने और आश्चर्य करना बंद करने का समय है।
सोया दूध के सभी विभिन्न स्वादों और लाभों के साथ यह कोई आश्चर्य नहीं है कि बहुत से लोग इसे पशु दूध से बदल रहे हैं। लेकिन इस सभी स्विचिंग ने कुछ दिलचस्प निष्कर्ष निकाले हैं। यह जानने के लिए पढ़ें कि आपके पसंदीदा पेय का आप पर क्या प्रभाव पड़ सकता है।
अच्छा प्रभाव
यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है: पशु के दूध में एक टन कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन सोया दूध बिल्कुल भी नहीं होता है।
इसके अलावा, fitday.com जोड़ता है कि, “सोया में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड आपके रक्त प्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के परिवहन को रोक सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि सोया का नियमित सेवन आपको ट्राइग्लिसराइड और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के रक्त सांद्रता को काफी कम कर सकता है, और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर को बढ़ा सकता है। यह संयुक्त प्रभाव सोया दूध को एक आदर्श पेय बनाता है यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है या कोरोनरी हृदय रोगों का पारिवारिक इतिहास है। "
यह आपको वजन कम करने में मदद करता है: सोया दूध फाइबर से भरा होता है जो आपको अधिक समय तक भरा हुआ और तृप्त महसूस करने में मदद करता है। यह विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है: जबकि सोया दूध को थोड़ा संसाधित किया गया है और इसमें थोड़ा कम प्रोटीन हो सकता है, यह अभी भी एक अच्छा स्रोत है।
Huffingtonpost.com का कहना है कि, “सोयाबीन को एक संपूर्ण प्रोटीन के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो हमें भोजन से प्राप्त करने होते हैं क्योंकि वे शरीर द्वारा नहीं बनाए जा सकते हैं। पके हुए सोयाबीन के एक कप में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है, लगभग स्टेक के रूप में। टोफू, हालांकि, अतिरिक्त फर्म की तीन औंस की सेवा में सिर्फ नौ ग्राम और नरम टोफू के तीन औंस में सिर्फ छह ग्राम के साथ काफी कम होता है। "
यदि आप मुझसे पूछें तो यह बुरा नहीं है! शाकाहारियों के लिए या सख्त आहार लेने वालों के लिए जिन्हें पर्याप्त प्रोटीन मिलना मुश्किल है, सोया इसका जवाब हो सकता है।
बुरे प्रभाव
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, हम सबसे ज्वलंत प्रश्न का उत्तर देने जा रहे हैं: क्या सोया दूध के कारण पुरुषों को स्तन मिलेंगे? सच्चाई यह है कि ऐसा हुआ है, लेकिन यह हर उस आदमी के लिए नहीं है जो सोया दूध पीता है। ज्यादातर मामलों में जहां ऐसा हुआ था, लंबे समय तक पुरुष बहुत अधिक मात्रा में इसे पी रहे थे।
वास्तव में, अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ पुरुष जो सोया दूध उत्पादों का सेवन करते हैं, उनमें स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याएं होती हैं जैसे कि शुक्राणुओं की संख्या में कमी, स्तंभन दोष और अजीब व्यवहार के मुद्दे। लेकिन पुरुषों में इन निष्कर्षों का महिलाओं के लिए क्या मतलब हो सकता है? जवाब देखने के लिए नीचे पढ़ें।
स्तन कैंसर: हाल ही में ऐसे सुझाव सामने आए हैं कि सोया मिल्क स्तन कैंसर के लिए एक महिला के जोखिम को बढ़ा सकता है, क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर में एस्ट्रोजन की नकल करते हैं और हार्मोन को प्रभावित कर सकते हैं।
हालांकि, cancer.org का कहना है कि इन विचारों का समर्थन करने के लिए कोई निर्णायक डेटा नहीं है। उनका दावा है कि “कैंसर के जोखिम और पुनरावृत्ति पर सोया के विशिष्ट रूपों और आइसोफ्लेवोंस की खुराक के बीच संबंधों को समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
हमें इसोफ्लेवोन के बचपन के जोखिम और कैंसर के जोखिम के बारे में और जानने की जरूरत है। अधिक ज्ञात होने तक, यदि आप सोया खाद्य पदार्थ खाने का आनंद लेते हैं, तो सबूत बताता है कि यह सुरक्षित है, और फायदेमंद हो सकता है (लेकिन ध्यान दें कि मिसो, एक किण्वित सोया उत्पाद, सोडियम में उच्च है।)
विशेष रूप से पूरक में पाए जाने वाले अलग-अलग सोया यौगिकों की उच्च खुराक से बचने के लिए विवेकपूर्ण है, क्योंकि उनके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में कम जाना जाता है। सोया प्रोटीन के अन्य "छिपे हुए" स्रोतों के रूप में, तिथि के प्रमाण नुकसान या लाभ का सुझाव नहीं देते हैं। हालांकि, अगर आप इन उत्पादों के बारे में चिंतित हैं, तो आप उनसे बचने का विकल्प चुन सकते हैं। ”
कम कैल्शियम: नियमित पशु दूध के प्रतिस्थापन के रूप में, सोया दूध आपके कोलेस्ट्रॉल के सेवन को कम करने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन यह आपके आवश्यक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व: कैल्शियम का सेवन भी कम करता है। हालांकि, कई सोया दूध ब्रांड अब यह सुनिश्चित करने के लिए गढ़वाले सोया उत्पादों की पेशकश करते हैं कि सोया उपभोक्ताओं को अभी भी कैल्शियम की अच्छी मात्रा प्राप्त होती है।
नाशपाती के आकार वजन हासिल करते हैं: वजन कम करने के तरीके में नए अध्ययन कह रहे हैं कि हमें सिर्फ आहार और व्यायाम को देखना बंद करना चाहिए और हार्मोन पर ध्यान देना शुरू करना चाहिए। हमारे हार्मोन यह तय करते हैं कि प्रत्येक व्यक्ति वसा को कहाँ संग्रहीत करता है और उस वसा के संग्रहित होने के आधार पर हम बता सकते हैं कि हार्मोन क्या हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, नाशपाती के आकार के शरीर अपना वजन कम रखते हैं (वहाँ कूल्हों और जांघों के आसपास)। यह अक्सर अतिरिक्त एस्ट्रोजन के कारण होता है। बहुत अधिक एस्ट्रोजन होने से वजन बढ़ना, पानी का अवधारण, सूजन, अस्थिर मूड और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
नाशपाती के आकार की महिलाओं से बचने के लिए नंबर 1 भोजन है, आपने अनुमान लगाया, सोया। सोया दूध शरीर में एस्ट्रोजन की मात्रा बढ़ा सकता है जिससे कुछ महिलाओं का वजन बढ़ जाता है या इन महिलाओं का वजन कम करना मुश्किल हो जाता है। अपने शरीर के प्रकार के आधार पर परहेज़ के बारे में अधिक जानने के लिए, यहाँ क्लिक करें।
अपने फैसले खुद करें
सभी जगह सोया उत्पादों और सोया दूध के बारे में परस्पर विरोधी अध्ययन हैं! ऐसा लगता है कि सबसे अच्छा जवाब कोई जवाब नहीं है, जब तक कि कुछ साबित करने के लिए कुछ ठोस ठोस डेटा नहीं है। हमेशा की तरह, एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करें यदि आप सोया को जोड़ने या दूर करने के लिए अपने आहार को बदलने की सोच रहे हैं।
और अगर आप इससे तंग आ गए हैं, तो किसी भी तरह से, आप बादाम के दूध को भी आजमा सकते हैं। यदि आप हम में से बाकी लोगों की तरह हैं, और आप सिर्फ सोच रहे हैं, "मैं सोया प्यार करता हूँ! कोई रास्ता नहीं मैं इसे दे रहा हूँ! ”तो बस पढ़ते रहिए क्योंकि हम सोया के लिए अपने प्यार को बनाए रखने के लिए कुछ वास्तव में स्वादिष्ट सोया व्यंजन बनाने जा रहे हैं!
अपना सोया दूध बनाएं
इन दिनों सुपरमार्केट में खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए कई रहस्य हैं। कभी-कभी आप सिर्फ यह नहीं जानते हैं कि आपके भोजन में क्या है, और बहुत स्पष्ट रूप से, यह वास्तव में डरावना है। सौभाग्य से, आप इसे स्वयं कर सकते हैं और एक कप होममेड सोया दूध के साथ मन के कुछ टुकड़े कर सकते हैं!
सोया दूध का नुस्खा
सामग्री:
- 1 कप जैविक पीला सोयाबीन
- Salt चम्मच नमक
- 2 चम्मच शहद या चीनी (यदि आप चाहें तो इसे छोड़ दें!)
- Sp टीएस वेनिला, वैकल्पिक
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- कुक का समय: 30 मिनट
- भिगोने सेम: 480 मिनट
- कुल समय: 520 मिनट
तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में रात भर सेम भिगोएँ।
- अगले दिन, किसी भी फलियों को त्यागें जो नरम या विस्तारित नहीं हुए हैं।
- सेम कुल्ला और ढीली खाल त्यागें।
- ब्लेंडर में बीन्स और 2-3 कप पानी डालें।
- चिकनी जब तक प्यूरी, आवश्यक के रूप में अधिक पानी जोड़ने।
- दूध को निकालने के लिए एक छलनी से छलनी से छलनी के माध्यम से दूध और गूदे को निकालें, दूध निकालने के लिए फलियों को दबाएं।
- स्टमक में सोयामिल्क और 2-3 कप पानी डालें और उबाल लें। हिलाओ और स्किम फोम।
- लगभग 20 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें।
- आवश्यकतानुसार और पानी डालें।
- स्वाद के लिए शहद या चीनी जोड़ें। यदि आपको वेनिला पसंद है, तो आप इसे भी जोड़ सकते हैं।
- फ्रिज में दूध और दुकान को ठंडा करें।
करी
सिर्फ पहली बार सोया दूध में मिल रहा है? क्लब में आपका स्वागत है! और नहीं, आपको अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ना नहीं होगा क्योंकि आप पशु दूध नहीं पी रहे हैं। वास्तव में, यहाँ एक महान 30 मिनट नारियल करी रेसिपी है जो मिनिमलिस्बेकर से है जो शाकाहारी है, लस मुक्त है और स्वाद में बढ़िया है!
सामग्री:
करी के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच नारियल या जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, diced
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक (या 1 टीस्पून जमीन)
- 1/2 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स (या हरी बेल मिर्च), डिसाइड
- 1/2 कप गाजर
- 1/4 कप टमाटर का स्वाद
- 1/3 कप बर्फ मटर (शिथिल कट)
- 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
- चुटकी सेयेन या 1 सूखे लाल मिर्च, diced (गर्मी के लिए वैकल्पिक)
- 2 डिब्बे हल्के नारियल का दूध (उपरी वसा के लिए उपरी वसा)
- 1 कप वेजी स्टॉक
- समुद्री नमक और काली मिर्च
नारियल क्विनोआ के लिए:
- 1 कैन (14 ऑउंस) हल्का नारियल का दूध
- 1 कप क्विनोआ, एक ठीक जाल छलनी में rinsed
- 1 बड़ा चम्मच अगर अमृत (वैकल्पिक)
सेवारत के लिए:
ताजा नींबू का रस, सीताफल, पुदीना और / या तुलसी, लालमिर्च फ्लेक
निर्देश:
- यदि नारियल क्विनोआ के साथ परोसना शुरू किया जाए, तो एक महीन जालीदार छलनी में अच्छी तरह से धो कर शुरू करें। मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में जोड़ें और 3 मिनट के लिए टोस्ट करें। 1 जोड़ें नारियल का दूध और 1/2 कप पानी। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर उबाल को कम करें, कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं या जब तक क्विनोआ हल्का, शराबी और तरल अवशोषित न हो जाए। परोसने तक अलग सेट करें।
- इस बीच, एक बड़े सॉस पैन या मध्यम गर्मी को गर्म करें और 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल डालें। प्याज, लहसुन, अदरक, गाजर, ब्रोकोली और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं। कुक, अक्सर सरगर्मी, नरम होने तक - लगभग 5 मिनट।
- करी पाउडर, केयेन (या मिर्च मिर्च), वेजी स्टॉक, नारियल का दूध, नमक का एक और स्वस्थ चुटकी जोड़ें और हलचल करें।
- एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को थोड़ा कम करें और 10-15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
- अंतिम 5 मिनट में बर्फ मटर और टमाटर जोड़ें ताकि वे ओवरकुक न करें।
- आवश्यकतानुसार सीज़निंग को चखें और समायोजित करें। मैंने एक और चुटकी या दो नमक मिलाया।
- नारियल क्विनोआ के ऊपर परोसें और ताजा नींबू के रस और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
आइसक्रीम
रुको क्या? आप सोया दूध के साथ आइसक्रीम बना सकते हैं? हाँ तुम कर सकते हो! और यह वास्तव में स्वादिष्ट भी है। यहाँ सोया दूध निर्माता रेशम से एक शानदार नुस्खा है।
सामग्री:
- 2 कप सिल्क ओरिजिनल या वनीला सोया, बादाम या नारियल का दूध
- 2 कप सिल्क ओरिजिनल या फ्रेंच वेनिला क्रीमर
- 1/2 कप शहद, एगेव या चीनी
- 1 वेनिला सेम
- 2 बड़े चम्मच अरारोट या कॉर्नस्टार्च
तैयारी:
- एक मध्यम सॉस पैन में सिल्क और सिल्क क्रीमर रखें और शहद, एगेव या चीनी में व्हिस्क।
- आधा लंबाई में वनीला बीन स्लाइस करें, और चाकू की नोक का उपयोग करके बीन से बीज को सॉस पैन में खुरचें। साथ ही सेम की फली डालें।
- मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए मिश्रण लाओ और 5 मिनट के लिए उबाल।
- गर्मी से निकालें और पैन से लगभग 1/4 कप निकालें और इसे एक छोटी कटोरी में अरारोट के साथ मिलाएं।
- पैन में वापस अरारोट का मिश्रण मिलाएं, ढंक दें और मिश्रण को 20 मिनट तक सूखने दें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम निर्माता में प्रक्रिया करें।
- अपने पसंदीदा टॉपिंग जैसे केला, चॉकलेट, ब्राउनी ... जो भी आप चाहते हैं, उसे जोड़कर यह रेसिपी खुद बनाएं! दुग्ध प्रेमी इस स्वादिष्ट व्यवहार से इनकार नहीं कर पाएंगे।
अल्फ्रेडो
रेशम भी इस स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता है कि कैसे एक मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस बनाने के लिए अपने सोया दूध का उपयोग करें! नोट: यह रेसिपी लैक्टोज फ्री है।
सामग्री:
- 16 ऑउंस fettuccine
- 3 चम्मच जैतून का तेल या सोया मार्जरीन
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच सूखी शराब या सब्जी का स्टॉक
- 2 कप सिल्क Unsweetened सोया या बादाम का दूध
- 1 चम्मच प्याज का पाउडर
- 2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सफेद मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल
- गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद
तैयारी:
- पैकेज दिशाओं के अनुसार fettuccine तैयार करें।
- जबकि पास्ता उबल रहा है, एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल या नकली मक्खन गरम करें। आटा और शराब या स्टॉक जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, 2 मिनट के लिए।
- रेशम और शेष सामग्री में हिलाओ, अजमोद को छोड़कर। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 3 मिनट तक गाढ़ा होने तक हिलाएं।
- गर्मी से हटाएँ।
- पका हुआ पास्ता के साथ टॉस, छह प्लेटों पर व्यवस्थित करें और ताजा अजमोद के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कें।
हम आशा करते हैं कि आपने अपने आहार में किन उत्पादों को शामिल किया जाए, इसके बारे में कुछ शिक्षित निर्णय लेने के लिए आपने सोया दूध और सोया उत्पादों के बारे में पर्याप्त सीखा है। हमें नीचे दिए गए टिप्पणियों में सोया दूध के साथ अपने अनुभव के बारे में बताएं, और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस लेख को पसंद और साझा करना सुनिश्चित करें।
