इसलिए, यदि आप क्या खाते हैं, यह देखने के लिए आप क्या करना चाहते हैं, लेकिन आपका सबसे पसंदीदा भोजन या पकवान स्वास्थ्यप्रद नहीं है? यह सरल है - अपने पसंदीदा व्यंजनों को स्वस्थ बनाएं।
हम सभी के पसंदीदा व्यंजन हैं। आप साल भर खाने के लिए प्यार करते हो। शायद यह कुछ ऐसा है जिसे माँ या दादी बनाने के लिए इस्तेमाल करते थे जो शौकीन यादों को वापस लाता है। या, शायद यह सिर्फ इतना भोजन है कि यह आपके स्वाद की कलियों को गाता है।
सौभाग्य से, बहुत सारे विकल्प हैं जब यह उन लोगों के लिए नहीं-स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करने की बात आती है जो आपके शरीर और समग्र स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं। यहां उनमें से कुछ हैं जो आप कोशिश कर सकते हैं, जिससे आप प्रक्रिया में अपनी कमर की चिंता किए बिना आने वाले कई वर्षों तक अपने पसंदीदा भोजन का आनंद ले सकते हैं:
मक्खन
मक्खन की मलाई और पूर्ण वसा बनावट को कौन पसंद नहीं करेगा? न केवल यह मीठे व्यवहार को बेहतर बनाता है, बल्कि यह बेक्ड आलू (जिसे आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर "जैकेट" के रूप में भी जाना जाता है), वेजीज़ और निश्चित रूप से रोटी के लिए एक अद्भुत टॉपिंग है।
लेकिन, यह एक घटक आपकी धमनियों के समान नहीं है जैसा कि आपकी स्वाद कलियों के लिए है। हालांकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह आपके लिए मार्जरीन से बेहतर है, अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि यह उतना ही बुरा है। किसी भी तरह से, इसे बहुत अधिक खाएं और आप इसके उच्च स्तर के कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा के कारण कुछ गंभीर स्वास्थ्य मुद्दों के साथ खेल रहे हैं।
यदि आप एक केक बेक कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, आप अपने आप को वसा और कैलोरी का एक बड़ा सौदा बचाने के लिए unsweetened सेब के साथ मक्खन का आधा स्थान ले सकते हैं। यदि आप इसके लिए तैयार हैं और इसे सुपर स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो आप स्थानापन्न कर सकते हैं पूरा सेब के साथ मक्खन का यह इसे एक सघन केक बनाता है, लेकिन यह बहुत नम है और इसमें बहुत स्वाद होता है।
कुकीज बनाते समय, आप मैश किए हुए एवोकैडो या केले के साथ मक्खन के आधे या सभी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यदि आप डेयरी मुक्त मिठाई बनाना चाहते हैं या आप केवल कुकीज़ की तलाश कर रहे हैं जो बेहद नरम और खुशमिजाज हैं, तो ये भी बेहतरीन विकल्प हैं। आप ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं और एक ही प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं (हालांकि यह विकल्प अभी भी डेयरी है अगर यह आपकी चिंता है)।
एक मिठाई बनाने के लिए जो दालचीनी और चॉकलेट जैसी सामग्री का उपयोग करता है, आप मक्खन के लिए प्रून प्यूरी का विकल्प भी बना सकते हैं। बस बेबी फूड आइल में इसकी एक बोतल खरीदें और इसे एक प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करें जो आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है, न कि आपके पाचन तंत्र का उल्लेख करने के लिए।
वेजी को अच्छा बनने के लिए मक्खन में भीगना नहीं चाहिए। गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए एक महान टॉपिंग सिरका है, चाहे सेब साइडर या माल्ट। और, यदि आप अपने ब्रोकोली या फूलगोभी पर कुछ नींबू मिर्च डालते हैं, तो आपको मक्खन बिल्कुल याद नहीं होगा।
मेयो
मेयोनेज़ के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आह्वान; आलू के सलाद और टूना मकारोनी सलाद जैसे विशेष रूप से स्वादिष्ट साइड डिश। गर्मियों के आने के साथ, आप इन व्यंजनों को अधिक से अधिक देखेंगे, इसलिए यह सबसे अच्छा है अगर आप कम वसा वाला संस्करण बना सकते हैं, तो आपको ऐसा महसूस नहीं होगा कि आप अपने आप को उन बेहतरीन स्वादों से वंचित कर रहे हैं जो उन्हें पेश करना है।
व्यंजनों में मेयो का उपयोग करने के बजाय, कम वसा वाले सादे ग्रीक दही का उपयोग करें। आप सभी वसा के बिना एक ही तरह की स्थिरता और स्वाद प्राप्त करेंगे। इसके अलावा, आपको प्रोटीन की एक अतिरिक्त खुराक मिल जाएगी जो आपको अधिक समय तक पूर्ण रखने में मदद करेगी।
तेल
कुछ तेल दूसरों की तुलना में स्वस्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पाया गया है जबकि वनस्पति तेल अच्छे से अधिक नुकसान करते हैं। दुर्भाग्य से, सबसे पाक व्यंजनों बाद के लिए कॉल करते हैं, जिसका अर्थ है कि यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो आपको जो प्यार मिलता है उसे छोड़ देना होगा।
हालांकि, कुछ सामग्रियां हैं जो आप अपने पसंदीदा व्यंजनों में तेल के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं ताकि उन्हें कम वसा और आपकी धमनियों के लिए बेहतर बनाया जा सके। इनमें से एक है बिना सोचे-समझे सेब। जिस तरह यह मक्खन के लिए एक अद्भुत विकल्प के रूप में काम करता है, वैसे ही यह आपके व्यंजनों में भी तेल को बदल सकता है।
एक अन्य तेल मुक्त विकल्प एवोकैडो है। हालाँकि इसमें सेब की तुलना में वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह दिल की स्वस्थ वसा है। यह आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है और हृदय के मुद्दों और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
सफ़ेद आटा
अधिकांश स्वास्थ्य विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि सफेद आटा खाना आपके लिए बुरा है। विनिर्माण के दौरान लगभग सभी पोषण मूल्य हटा दिए गए हैं और आपका शरीर इसे इतनी जल्दी संसाधित करने में सक्षम है कि यह अक्सर आपके रक्त शर्करा पर नकारात्मक प्रभाव डालता है - जिससे यह स्पाइक हो जाता है और फिर अचानक गिर जाता है। परिणाम सुस्ती के बाद एक तीव्र उच्च और अधिक लालसा है ताकि आप उतना बुरा न महसूस करें।
जिस तरह बहुत सारी मिठाइयों में मक्खन और तेल प्रमुख तत्व होते हैं, उसी तरह सफेद आटे में भी। इसके अलावा, आप इसे ब्रेड, रोल और अन्य व्यंजनों में पाते हैं, जो आप उम्र के लिए अनुसरण कर रहे हैं। इससे यह एक घटक बचना बेहद मुश्किल है, लेकिन यह असंभव नहीं है क्योंकि आपके पास अभी भी विकल्प हैं।
सफेद आटा का सबसे अच्छा विकल्प गेहूं का आटा है। यह स्वाद और बनावट को थोड़ा बदल देता है, लेकिन आपको इसकी आदत हो जाएगी और संभवत: समय के साथ इसे पसंद भी किया जाएगा। यदि आप इसे बदलने के लिए बस खुद को नहीं ला सकते हैं, तो आप हमेशा आटे को आधा और आधा विभाजित कर सकते हैं। इस तरह आप अभी भी कुछ सफेद आटे का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन आपको एक ही समय में गेहूं का पोषण लाभ मिल रहा है।
पास्ता
स्रोतजिस तरह से सफेद आटा स्वास्थ्यवर्धक भोजन करता है, वैसे ही पास्ता भी है।चिंताएं समान हैं, रक्त शर्करा पर बुरे प्रभाव के साथ और अधिकांश पोषक तत्वों को छीन लिया गया है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि पास्ता को स्वस्थ विकल्पों के साथ बदल दिया जाए।
आप सफ़ेद आटे की तरह ही सलाह का पालन कर सकते हैं और सफ़ेद के बजाय गेहूँ चुन सकते हैं। गेहूं में अधिक पोषक तत्व होने के साथ-साथ अधिक भरने वाले होते हैं।
एक अन्य विकल्प स्पेगेटी स्क्वैश पकाने और पास्ता विकल्प के रूप में उपयोग करना है। इसमें एक समान स्थिरता होती है और जो भी सॉस आप उपयोग करते हैं उसका स्वाद लेता है। बस इसे आधा में काट लें, इसे ओवन में 45 मिनट के लिए पकाएं और इसे खोल से निकालने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
तुम भी तोरी के साथ पास्ता की तरह रिबन बना सकते हैं। बस एक सब्जी छीलने वाले का उपयोग करें या एक मेन्डोलिन प्राप्त करें और लंबे रिबन बनाएं। न केवल इन दोनों विकल्पों से आपके संसाधित कार्ब्स की खपत में कटौती होगी, बल्कि यह स्वस्थ, फाइबर युक्त सब्जियों के आपके सेवन को बढ़ाएगा।
यदि आप कुछ रियायतें देने के इच्छुक हैं तो अपने पसंदीदा व्यंजनों को स्वस्थ तरीके से खाना संभव है। और, हालाँकि यह एक ऐसी रेसिपी के साथ खिलवाड़ करना गलत हो सकता है, जिसका स्वाद वैसे ही लाजवाब हो, जैसा कि बिना अपराधबोध के इसे बार-बार एन्जॉय करना शानदार होगा? यदि आप इन जैसे कुछ समायोजन करना चाहते हैं तो आप कर सकते हैं।
