जेसिका कॉक्स के साथ साक्षात्कार: एक पैशन फूड और पोषण विशेषज्ञ

हम एक भावुक भोज, एक व्यापारिक महिला और एक त्वरित पोषण के लिए एक योग्य पोषण विशेषज्ञ जेसिका कॉक्स के साथ बैठ गए, और हम तुरंत उसके द्वारा चकित थे। जेसिका आपके जीवन को साधारण भोजन परिवर्तनों के साथ बदल सकती है।

जेसिका कॉक्स एक भावुक भोजन, योग्य पोषण विशेषज्ञ और ब्रिसबेन, क्वींसलैंड में एक पोषण क्लिनिक चलाने वाले एक व्यवसाय के मालिक हैं। क्लिनिक के साथ-साथ, वह जेसिका कॉक्स वेबसाइट और ब्लॉग चलाती है, जो हर चीज से प्यार करती है, जिसे वह फोटोग्राफी में शामिल करती है। उन्होंने अपने छोटे वर्षों में बैचलर ऑफ विज़ुअल आर्ट्स (फोटोमेडिया) का भी अध्ययन किया।

जेसिका के पोषण संबंधी क्लिनिक के भीतर वह सभी विभिन्न प्रकार की स्थितियों का इलाज करती है, हालांकि वह मुख्य रूप से चल रहे पाचन मुद्दों और खाद्य असहिष्णुता वाले ग्राहकों का इलाज करती है। इस भावुक खाने वाले के पास बैचलर ऑफ हेल्थ साइंस (न्यूट्रिशन) है और वह आठ साल से अपनी प्रैक्टिस चला रहा है।

YQ: भोजन के लिए आपका जुनून कब और कैसे शुरू हुआ?

जेसिका: मुझे देश विक्टोरिया में एक जैविक, दृढ़ता से आत्मनिर्भर खेत में लाया गया था, जहां मैं स्वाभाविक रूप से घर के बने उत्पाद और देश शैली के खाना पकाने से घिरा हुआ था। मेरी माँ एक भावुक कुक और बेकर हैं, इसलिए हम हमेशा खाना पकाने और ओवन से आने वाले सुंदर बेक्ड सामान की गंध के आसपास थे।

मुझे लगता है कि जब आप एक ऐसी दुनिया में डूबे होते हैं, जो कम उम्र से भोजन के बारे में भावुक होता है, तो यह स्वाभाविक है कि आपके रक्त के माध्यम से स्वाभाविक रूप से भोजन चलाने का प्यार होना स्वाभाविक है।

YQ: स्वास्थ्य और पोषण के बारे में आपकी सबसे अधिक रुचि क्या है?

जेसिका: मेरे लिए यह भोजन की शक्ति (जो पोषण है) और हमारे स्वास्थ्य को बदलने की क्षमता है। हम वस्तुतः वही हैं जो हम खाते हैं, इसलिए जब हम उन खाद्य पदार्थों को खाते हैं जो हमारे लिए सही नहीं हैं, तो हमारे शरीर बीमार हो जाते हैं और परिवर्तन के लिए बाहरी लक्षणों के साथ हम पर चिल्लाते हैं। इसके विपरीत, जब हम अपनी व्यक्तिगत जरूरतों के लिए पौष्टिक भोजन करते हैं, तो हमारा शरीर जीवंतता और स्वास्थ्य के साथ चमक सकता है।

YQ: आपकी नौकरी के पसंदीदा हिस्से कौन से हैं? आपको कम से कम क्या पसंद है?

जेसिका: बिना किसी सवाल के मेरी नौकरी का मेरा पसंदीदा हिस्सा ग्राहकों को खाद्य परिवर्तनों के साथ अपने जीवन को चालू करने के लिए देख रहा है। किसी को दर्द, थकान और कम आत्मसम्मान की जगह से खुशी और जीवंतता के लिए जाना देखने के लिए लगातार पुरस्कृत है। मैं अपने ग्राहकों को स्वस्थ खाने के बारे में सीखते हुए भी मानता हूं, न केवल इसके द्वारा सशक्त बनाया जा रहा है, बल्कि यह उत्साहित भी है कि यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है!

मुझे नहीं लगता कि मैं अपनी नौकरी के बारे में कुछ भी पसंद करता हूं, लेकिन निश्चित रूप से कठिन चुनौतियां हैं। वर्षों से मैंने गंभीर रूप से बीमार स्वास्थ्य वाले ग्राहकों के साथ बहुत मजबूत बांड विकसित किए हैं, और उन्हें रास्ते में खोना दिल तोड़ने वाला है। लेकिन मेरे जीवन में ऐसे लोगों के पास होने का अवसर बहुत समृद्ध रहा है। मैं इसे कभी नहीं बदलूंगा।

YQ: सबसे आम पोषण मिथक क्या है?

जेसिका: अनगिनत हैं! शायद एक जो मुझे सबसे ज्यादा ड्राइव करता है, वह यह है कि कार्ब्स खराब होते हैं। कार्बोहाइड्रेट एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं, और हमारे आहार सेवन से मौलिक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को खत्म करना सिर्फ परेशानी के लिए पूछ रहा है। हमें कार्बोहाइड्रेट के साथ शांति बनाने और हमारे शरीर को सही कार्ब स्रोतों के साथ ईंधन देना शुरू करना चाहिए जो हमारी आवश्यकताओं के अनुरूप हैं।

YQ: आहार की कोशिश करते समय अधिकतर लोग कौन-सी गलती करते हैं?

जेसिका: कार्ब्स काटना! यह अल्पावधि काम कर सकता है, लेकिन आम तौर पर, यह थकान, कब्ज और चीनी cravings का कारण बनता है जिसके परिणामस्वरूप द्वि घातुमान खाने और पुनर्जन्म होता है।

YQ: लोगों को अपनी खराब पोषण की आदतों को बदलने और एक नया पत्ता बदलने के लिए सबसे अच्छा मकसद क्या साबित हुआ है?

जेसिका: मेरे अनुभव से, बीमार स्वास्थ्य या लंबे समय से अस्वस्थ महसूस करना, लोगों को लगातार परिवर्तन करने के लिए प्रेरित करता है, बजाय लगातार अस्वस्थ महसूस करने की संभावना के! एक संस्कृति के रूप में हम आम तौर पर अपने आहार सेवन के साथ बदलाव नहीं करते हैं जब तक कि हमें किसी समस्या का सामना न करना पड़े। मुझे लगता है कि यह मानसिकता बदलना शुरू हो रही है, लेकिन, इस आंदोलन को इस अहसास की ओर मजबूती से धकेलना है कि रोकथाम ही सबसे अच्छा इलाज है।

YQ: विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए हर दिन लोग क्या खा या पी सकते हैं?

जेसिका: मैं आपको यह बताना पसंद करता हूं कि एक चीज है जो यह अपने दम पर करेगी, लेकिन यह वास्तव में ऐसा नहीं है। यह पौष्टिक भोजन के अच्छी तरह से संतुलित सेवन का एक तथ्य है जो अद्भुत काम करेगा। एक खाद्य समूह के रूप में, मैं कहूंगा कि क्रूसिफेरस सब्जियां लीवर डिटॉक्सिफिकेशन पाथवेज और हार्मोन क्लीयरेंस की सहायता के लिए उपयोगी हैं, जो कई महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

YQ: आपका पसंदीदा स्वास्थ्यकर जलपान क्या है?

जेसिका: ईकेक! बस एस?? ठीक है। फिलहाल यह मौसमी ब्लूबेरी और मूंगफली के पेस्ट के साथ नारियल और वेनिला चिया का हलवा है। मैं भी इन होममेड चोक चिप माल्ट कुकीज़ के लिए पर्याप्त नहीं है!

YQ: आप कहते हैं, अपने ब्लॉग पर, कि आप ताहिनी की दीवानी हैं। इसके बारे में क्या खास है? और क्या आप अपनी पसंदीदा ताहिनी रेसिपी हमारे साथ साझा कर सकते हैं?

जेसिका: मेरे लिए सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, स्वाद के बारे में। इसके बारे में ऐसा क्या खास है ... इसका स्वाद तरल सोने जैसा है! ताहिनी भी कैल्शियम में सुपर उच्च है और संयंत्र आधारित आवश्यक वसा और अमीनो एसिड का एक शानदार स्रोत है। आप ताहिनी के स्वास्थ्य लाभों और मेरे ब्लॉग पर ताहिनी बनाने के तरीके के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।मेरा पसंदीदा ताहिनी नुस्खा मेरा गाजर का केक चिया पुडिंग ताहिनी के साथ सबसे ऊपर होगा, या मेरे टमाटर, बादाम और आलू के सलाद में ड्रेसिंग के रूप में।

YQ: हमारे पाठकों को स्वस्थ जीवन जीने में आपकी क्या सलाह है?

जेसिका: सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, अपने शरीर को सुनो और पता लगाएं कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है। केवल इसलिए कि वे शांत हैं या आपका सबसे अच्छा दोस्त एक कर रहा है, फॉलो न करें। यदि आप अनिश्चित हैं कि आपके लिए सबसे अच्छा काम क्या है, तो एक योग्य पेशेवर की मदद लें। अपने स्वास्थ्य अल्पावधि में निवेश करें और दीर्घावधि के लाभों को प्राप्त करें।

दैनिक आधार पर, अपने आहार को पूरे भोजन से भरें जो पैकेज से नहीं आते हैं। यह फैंसी और नवीनतम सुपरफूड सनक नहीं है, बस सरल पूरी खाद्य सब्जियां, फल, अनाज, दालें और प्रोटीन जो आपके साथ अच्छी तरह से बैठते हैं।

अंत में, लेकिन निश्चित रूप से कम से कम, अपने दिन के 10 मिनट एक तरफ रख दें, चाहे वह सुबह हो या शाम, अपने भोजन को आगे के दिन के लिए तैयार करना। वे 10 मिनट वास्तव में आपके जीवन को बदल सकते हैं।

जेसिका एक मान्यता प्राप्त और बैचलर ऑफ हेल्थ साइंस (पोषण) के साथ पोषण विशेषज्ञ हैं। जेसिका ब्रिस्बेन, ऑस्ट्रेलिया में स्थित अपने क्लिनिक में परामर्श के लिए उपलब्ध है। जेसिका स्काइप और फोन परामर्श को अंतरराज्यीय और विश्व स्तर पर भी पेश करती है।

किसी भी प्रश्न या प्रश्नों के साथ जेसिका से रिसेप्शन@jessicacox.com पर संपर्क करें या अधिक जानकारी के लिए उसकी वेबसाइट www.jessicacox.com.au देखें। इंस्टाग्राम, फेसबुक, Pinterest और ट्विटर पर जेसिका का अनुसरण करके महान भोजन विचारों और प्रेरणा प्राप्त करें।