फ्रांसीसी भोजन हमेशा भारी और समृद्ध नहीं होता है। यदि आप दिन के बीच में एक त्वरित काटने के लिए कुछ प्रकाश पसंद करते हैं, या यहां तक कि बिस्तर पर हिट करने से पहले देर रात के खाने के लिए, तो यहां आपके लिए कुछ विचार हैं।
फ्रांस में होने के बाद, मैंने निश्चित रूप से देखा था कि सामान्य त्वरित काटने वाले या तो सैंडविच होते हैं जो "बूलैंगरीज" में पाए जा सकते हैं, या इतालवी भोजनालयों द्वारा पेश किए गए पिज्जा के टुकड़े। सैंडविच में आम तौर पर 6 इंच का बैगू होता है, जो अलग-अलग फिलिंग के साथ होता है। हालाँकि, यह बहुत बार होता है, कि ब्रेड एक्सपोज़र की अवधि के बाद सख्त हो जाती है, जिससे आपके जबड़े उन पर चबाने लगते हैं।
इसलिए सैंडविच के बजाय, मैं मिनी-क्विचेस के लिए जाना पसंद करता हूं, या कुछ के रूप में दिलकश टार्ट इसे पसंद करता हूं। सामान्य रूप से क्विचे लोरेन या टार्टे ऑक्स पोइरेको हैं, जो लीक टार्ट्स हैं। कभी-कभी आप Tarte au Saumon (सैल्मन टार्ट्स) या Tarte au Chevre et Epinards (पालक और बकरी पनीर टार्ट्स) भी पा सकते हैं। ये अच्छी तरह से गर्म या ठंडा खाया जाता है।
कसाइयों में, आप अन्य दिलकश व्यवहार भी पा सकते हैं, जैसे कि बाउच आ ला रेइन, का शाब्दिक अर्थ है "ए बाइट फॉर द क्वीन", जो पफ पेस्ट्री से बना है, जिसमें चिकन और मशरूम से भरा एक मलाई भरा होता है।
तो यहाँ, मैं कुछ व्यंजनों को साझा करना चाहूँगा जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं। और इन तीन दोपहर के भोजन के विचारों के बारे में महान बात यह है कि इसे बनाने के बाद वे आमतौर पर बेहतर स्वाद लेते हैं। इसलिए अगले दिन काम के लिए इसे पैक करने से पहले आप उन्हें रात बना सकते हैं।
1) जो भी लोरेन
स्रोतमैंने अपनी खुद की पफ पेस्ट्री कभी नहीं बनाई है क्योंकि यह सुपरमार्केट में इतनी आसानी से उपलब्ध है, इसलिए, मैं सिर्फ तैयार-से-उपयोग करने के लिए उपयोग करता हूं। यहाँ इस quiche बनाने के लिए सामग्री हैं:
सामग्री: (4 परोसता है)
- पफ पेस्ट्री की 1 शीट
- लार्डन / बेकन के टुकड़ों का एक पैकेट (लगभग 200 ग्राम)
- क्रेम फ्रैच / डबल क्रीम का एक टब (लगभग 200 मिली)
- 3 बड़े अंडे या 4 मध्यम अंडे, पीटा
- एममेंटल / ग्रुयेर चीज़, कसा हुआ (टॉपिंग) राशि इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितना पिघला हुआ पनीर पसंद है।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
कदम:
- ओवन को 200C तक प्रीहीट करें।
- एक फ़्लैट टिन पर पेस्ट्री बिछाएँ और पेस्ट्री को स्नू में दबा दें।
- एक फ्राइंग पैन में, लार्डन / बेकन को गर्म करें जब तक कि यह पीला न हो जाए, फिर इसके साथ आने वाले किसी भी तरल को हटा दें।
- पेस्ट्री पर लेर्डन / बेकन फैलाएं।
- एक मिश्रण कटोरे में क्रेम फ्रैच / डबल क्रीम मारो। पीटा अंडे और मौसम में मिलाएं। (याद रखें कि लार्दन आमतौर पर नमकीन होता है इसलिए अतिरिक्त नमक के लिए देखें जिसे आप जोड़ना चाहते हैं।)
- मिश्रण को लार्दन / बेकन के ऊपर डालें।
- शीर्ष पर शीर्ष पर कसा हुआ पनीर फैलाएं।
- पूरी चीज को ओवन में छोड़ दें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक पनीर सुनहरा न हो जाए।
इसे दोपहर के भोजन के लिए पैक करने के लिए, आप इसे ताजा साग के कटोरे के साथ जोड़ सकते हैं!
2) बाउची आ ला रेइन
स्रोतइसके लिए, यदि आप अपने सुपरमार्केट में पफ पेस्ट्री के गोले खोजने में सक्षम हैं, तो यह इसे बनाने के लिए एकदम सही होगा।
सामग्री: (4 बनाता है)
- 4 पफ पेस्ट्री के गोले (बड़े)
- चिकन स्तन का 1 पक्ष, घनाकार
- 1 कटोरी चिकन स्टॉक
- 250 ग्राम मशरूम, कटा हुआ
- 40 ग्राम आटा
- क्रेम फ्रैच के 6 बड़े चम्मच
- 50 ग्राम मक्खन
कदम:
- पफ पेस्ट्री के गोले के निर्देशों का पालन करके ओवन को पहले से गरम करें।
- भरने के लिए, पहले एक सॉस पैन में मक्खन के एक छोटे से घुंडी को पिघलाएं और चिकन और मशरूम को सॉस करने के लिए इसका उपयोग करें। एक बार sautéed, उन्हें एक तरफ सेट करें।
- फिर, बाकी मक्खन को पिघलाएं और आटे में मिलाएं लेकिन सुनिश्चित करें कि यह भूरा न हो।
- चिकन स्टॉक में डालो। उन्हें लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाओ।
- क्रीम में जोड़ें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए उबाल दें।
- चिकन और मशरूम में जोड़ें।
- एक प्लेट पर अपने गर्म पफ पेस्ट्री के गोले रखें और गोले में तैयार भरने को चम्मच करें। आप उन लोगों के लिए अतिरिक्त भरने की सेवा कर सकते हैं जो अधिक पसंद करेंगे।
3) तर्ते ऑक्स पोइरो
स्रोतयह नुस्खा क्विचे लोरेन के समान है, लेकिन मांस के बजाय, हम लीची और shallots का उपयोग करते हैं जो क्विच को स्वाद प्रदान करते हैं।
सामग्री: (4 परोसता है)
लार्सन / बेकन के अलावा क्विचे लोरेन के समान, निम्नलिखित के साथ प्रतिस्थापित करें;
- चीकू का 1 बड़ा डंठल या गाल के 2 छोटे / मध्यम डंठल, कटा हुआ
- 2 shallots, कटा हुआ
- 25 ग्राम मक्खन
- खाना पकाने के तेल का 1 बड़ा चम्मच
कदम:
जोचे लोरेन की रेसिपी में चरण 1,2,5,6,7 और 8 का पालन करें। नीचे दिए गए चरणों के साथ चरण 3 और 4 बदलें:
3. एक फ्राइंग पैन में, खाना पकाने के तेल को गर्म करें और इसके साथ मक्खन पिघलाएं।
4. छिड़क और लीक में जोड़ें और उन्हें भूनें जब तक कि सभी नरम न हों। किसी भी तरल को पहले सूखा
आप उन्हें पेस्ट्री पर फैलाते हैं।
बस बाकी चरणों का पालन करें जैसे कि क्विक रेसिपी में पाए जाते हैं और कुछ ही समय में आपके पास शाकाहारी क्विक होगा!
वहाँ आपके पास यह है, तीन-नहीं-जटिल फ्रेंच दोपहर के भोजन के विचार। आशा है कि आप इन दिलकश व्यंजनों का आनंद लेंगे!
कवर फ़ोटो: Italianchips.com
